Tészta almás pite - a recept, time tippek
-
- szakácsművészet
- „A tesztek az almás pite” - recept
Ma, Charlotte - egy édes sütemény almával sült tészta. Klasszikus almás pite - egy francia étel ami készült fehér kenyér, szeszesital, gyümölcs és puding. Recept, az úgynevezett „orosz Charlotte” származik Angliában, hogy létrehozott egy jól ismert francia séf. Ez az étel egy különleges süti Savoiardi vagy kész süteményt, amely kiegészül tejszínhabbal és bajor krém, majd az edényt hűtjük megkeményedik. A mai napig a területén saját és más országok a „Charlotte” azt jelenti, nagyon könnyen elkészíthető sütemény, amely egy piskóta töltelék szeletelt almát. Hogyan tudod készíteni a tésztát egy modern almás pite?
Klasszikus tésztát Charlotte
A készítmény a szükséges összetevők:
Készítsük el a tésztát a klasszikus Charlotte többféleképpen alapján ezeket az összetevőket. Válassza ki, hogy melyik tetszik a legjobban.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
- Szitál szitán lisztet.
- Habverővel a tojásokat és a cukrot egy mixer, amíg az eredeti mennyiség nem növeli több alkalommal.
- Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, felvert tojás tömege, és a lehető leggyorsabban, lehetőleg néhány másodpercen belül, az összes mix. Az ilyen nagy sebesség miatt van szükség a legkisebb duzzanat glutént.
- A sütés után, a tömeg az, hogy egyenletesen öntsük a almát egy edénybe, és sütés helyezzük a kemencébe egyszerre, mert a tésztát a emelők fázisban rendkívül instabil.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
- Szitál szitán lisztet.
- Külön a sárgáját a fehérek. Meg kell tenni nagyon óvatosan, figyelemmel kísérik, hogy a fehérjék nem is apró cseppeket a sárgáját, vagy felvert fehérjét nem túl jó.
- Hozzáadás sárgáját 2/3 csésze cukor, és jól megverte simára.
- Fehérjék kell keveréshez elkülönítve, előnyösen útján keverőben néhány percig, amíg, amíg stabil hab formájában. Első korbácsolás fehérjéket korábban kell tisztaságára ételeket. Lényeges, hogy az nem tartalmaz a maradék víz vagy zsír, vagy az is hozzájárul, hogy a rossz verés.
- Hozzáadás előállított fehérjék maradék cukorral - 1/3 csésze, és továbbra is keveréshez, amíg amíg fényét meg nem jelenik. Ez történhet egy perc múlva.
- Keverjük össze a tojássárgáját és a protein tömegét. Ezt meg kell tenni a lehető leggyorsabban és a nem hétköznapi körkörös mozdulatokkal, és mintha emelése rétegenként. Ez fogja a vizsgálat elegendő számú légbuborékokat.
- Add hozzá a lisztet, és keverjük össze a masszát, amilyen gyorsan a mozgás alulról felfelé.
- Ha lehetséges, gyorsan sütni süteményt.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
- Szitál szitán lisztet.
- Elválasztják a fehérjét a sárgáját és a hűtőszekrényben őket. Ezután ostor fehérjék, hogy egy stabil habot.
- Megállás nélkül keveréshez az így kapott masszát fokozatosan adjunk hozzá cukrot és a lisztet.
- A végén hozzáadjuk a tojások sárgáját, és megverte újra együtt. Ennek eredményeként, akkor kap egy kekszet, amely nem elhervadt és puhává és buja.
- Tegye a tésztát kell lennie egy jól fűtött kemence és egy űrlapot charlotte tegye az edényt durva sóval megszórva rajta - ez segít elkerülni overcooking.
Tejföl tészta Charlotte
A készítmény a szükséges összetevők:
- tojás - 3 db;
- cukor - 1 csésze;
- krém - 3 evőkanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- vanília - 1 teáskanál;
- liszt - 1 csésze.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
Add hozzá a tejszínt szóda, jól keverjük össze. Verte a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a sót, vanília, tejföl és szóda, töltse ki az átszitált lisztet. Keverjük jól össze, és öntsük a penész almával.
Kefir tésztát Charlotte
A készítmény a szükséges összetevők:
- Egg - 1 db;
- cukor - 1 csésze;
- joghurt - 1 csésze;
- vaj - 100 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- vanília - 1 teáskanál;
- liszt - 1 csésze.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
vajat is cukorral, tojással meghajtót. A joghurt öntsük szódabikarbóna és vanília, keverjük, és hozzá a többi a tömeg. Minden együtt keverjük össze. Fokozatosan hozzáadjuk a átszitált lisztet, a tészta jól vymeshivaya.
Tészta Charlotte sűrített tej
A készítmény a szükséges összetevők:
- tojás - 3 db;
- sűrített tej - 1 bank;
- sütőpor a tésztához - 1 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- vanília - 1 teáskanál;
- liszt - 1 csésze.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
egy keverő alkalmazásával verte tojást, adjunk hozzá őket egyesével, hogy a sűrített tej, sütőpor, só, vanília, majd átszitáljuk egy szitán a lisztet. Öntsük formába csomagolt alma és sütni.
Túrós és csokoládé tésztát Charlotte
A készítmény a szükséges összetevők:
- Egg - 1 db;
- cukor - ½ csésze;
- túrós - 500 gramm;
- krém 30% - 1 csésze;
- zselatin - 20 g;
- Csokoládé - 100 gramm.
Elkészítéséhez tészta, hogy legyen:
hogy készítsen egy zselatin, amely áztassa a szükséges mennyiségű vizet, ajánlásainak megfelelően a csomagoláson (általában 20 gramm valahol feloldunk 100 ml vízben). Írásban zselatin megduzzad, melegítsük a vízfürdőben, de nem forraljuk fel. A csokoládé megolvad, beletesszük a túrót, krém, készített zselatint, cukor. Massu beat is aprítani.
Bowl feküdt megfelelő mennyiségű fóliát, tedd szeletelt alma és öntsük alkotnak tésztát. Nem igényel sütés, csak akkor kell fagyasztani egy órát.
Válassza ki a tésztát, amit élvezni a legtöbbet, és ne féljen kísérletezni. Ma pite - ez nem csak az alma és a kekszek, akkor ki lehet egészíteni és más gyümölcsök: narancs, őszibarack, ananász. A keksztészta lehet teljesen más. Készítsen saját recept és meglepetés vendégek.