Termelés tejföl otthon
Tejföl - egy nagyon népszerű termék a hazai és az európai konyha: bekerül az első tanfolyamok, saláták, sütemények, pudingok, és húsos -ban, ez alapján teszik mártások hús és hal, még annak használata köretként!
By the way, tejföl - a termék kizárólag állati eredetű. Jelenlétében növényi zsírok benne, GOST ő elveszíti a jogot, hogy hívják a tejföl!
Így megtudjuk, hogyan lehet tejföl haza. Hagyományos népi módszer egyre otthon tejföl - futást feiüiúszójá tehéntej. A krémet ezután hűtőszekrényben néhány napig, ahol savanyú természetes módon krémmé. Termelés tejföl otthon kell alapulnia, friss tej és tejszín, minden esetben, nem üzlet.
Ön is kap a krémet a tejszín hozzáadásával starter vagy pár kanál joghurtot, mint kovász. Krém savanyú gyorsan, ha ezek elég zsíros és állni egy meleg helyen (a fenti + 20 ° C-on). Miután a krém képződik, le kell hűteni, és hűtőszekrényben tartjuk.
Tejföl nyerhetők hagyományos magazin friss tejet. A tejet felmelegítjük, és beleöntjük egy tiszta tartályba (agyag vagy műanyag) zárt gézzel és maradt savanyító (a nyári 1-2 napig, 4-5 nap télen). A normális szintű savanyítás - ha ¼ térfogatú edények aljára szérum. Ezután a tartalmát cserépedények lassan átszűrjük, géz, feküdt egy tésztaszűrő. Miután erőlködés a géz lesz zselészerű masszát, ami szükséges, hogy felrázza a keverőt 1-2 percig, és tegyük hűtőbe hűlni.
Az egyik újabb legnépszerűbb módja kapjunk krém elválasztó egy desztillációs teljes tej szerezni krém, ahonnan kapunk gyakorlatilag ideális tejföl és krém étolaj. Cream desztilláció csak kihűlni. Savanyú krémet kapunk nagyon sűrű, olajos (60%), hogy van egy kis sárga árnyalat, és nem ajánlott, mint egy diétás termék.