Termék veszteség mennyiségi veszteség faj okozza, eljárás írja le
Különböző szakaszaiban a ciklus áru különböző változatos elvesztése nyersanyagok, félkész és késztermékek.
Termék veszteség - veszteség okozta részleges vagy teljes elvesztése mennyiségi és minőségi jellemzői az áruk fajtája. Termék veszteség osztva formájában elvesztette áruk jellemzőit két csoportra - mennyiségi és minőségi.
Kvantitatív (normalizált) - a késztermék súlyának csökkentését, hosszúság, térfogat, stb és mennyiségi jellemzőit az áru ..
Által okozott veszteségek ebben az alcsoportban természetes velejárója adott termék folyamat (zsugorodás, spray, csap, bél-e, a harc), így számos normatív dokumentumok nevezik normalizálódott. A mennyiségi veszteség a meglévő normák természetes veszteség. A szabványok által kifejlesztett Kereskedelmi Minisztérium, valamint minden szakmai szervezetek.
Mennyiségi veszteség függően okok vannak osztva két típusa - természetes csökkenése és predre-arizatsionnye veszteség.
A természetes fogyás - a mennyiségi veszteségek okozta folyamatok, melyek velejárói az áruk és előfordulhat szállítás és tárolás során. Az okok a dörzsölődés a következő folyamatokat: a víz elpárolgása, vagy zsugorodás: permetezés (porlasztás); kiömlés (szórási); elpárologtató anyagok; abszorpciós folyékony frakciót az élelmiszertermék a csomagolásban; bout zúzás üveg vagy műanyag edényben.
Predrealizatsionnye elvesztése vagy hulladék oka folyamatok (műveletek) elkészítéséhez kapcsolódó eladásra szánt termékek. Ezek a veszteségek:
- folyékony (nem alanyai további kiviteli példa, farka kolbász.);
- likvid (tovább kell végrehajtását. Például, a lábszár csont).
A hulladékok közé tartoznak:
- egy részét eltávolítjuk, kisebb értékű árucikk, amely lehet értékesíteni alacsonyabb áron vagy szállított ipari feldolgozás;
- komponenseinek szétválasztásával az áruk, amelyek nem funkcionális célt, vagy elvesztette (bomlás, dohos);
- raskroshka árut, ha osztva részek (vágás a hús, vágás olaj, sajt). Vagy közben szállítás, tárolás, mérlegelés (cookie-kat, keksz, tészta);
- szétválasztása az ömlesztett áruk alkotóelemét - víz, zsír (elválasztása a húslevest főzött kolbászok, író - a vaj, a sajt tejsavó a sajt, stb).
Anyagi veszteségek - veszteséget okozott részleges vagy teljes elvesztése érték jellemzőkkel bír a pénzt.
Mennyiségi vagy természetes veszteség normalizálódik, és írt le, mivel a forgalmazási költségeket és az alapján jóváhagyott szabványok és minőségi veszteségek aktiruemym és írja le alapján működik.
Sok élelmiszer és nem élelmiszer termékek létrehozott normák természetes veszteségeket.
Az, hogy a leírási természetes veszteségek határozzák meg a módszer ajánlásokat számviteli költségek szerepelnek a kezelés költségeit, és a termelés és a pénzügyi eredmények a kereskedelmi és vendéglátó-ipari vállalkozások által jóváhagyott, a Pénzügyminisztérium és a Roskomtorgom tartozik.