tengeri pisztráng
élőhely
Steelhead lazac él kis mennyiségben mentén Csendes-óceán partján Észak-Amerikában.
tápérték
Víz: 76,7g Fehérje: 19,6 g Zsír: 5,5 g omega-3: 1,0 mg kalória: 125Kkal (100g tömeg).
konyhai felhasználása
Hús tengeri pisztráng rózsaszín - piros, közepes zsírtartalmú, tender, az íze hasonló a hús a lazac. Pisztráng ideális előkészítése sok étel: lehet sütni, felforraljuk, és főzzük a grill.
receptek
Pisztráng roston friss paprika mártással
Az egyik rész 200 g pisztráng filé. A pác: 1 evőkanál. l. olívaolaj, 0,5 v. l. szójaszósz, 1 órán át. l. citromlé, egy kis reszelt friss gyömbér, egy csipet ízesítésére „5 paprika”, darab szárított paprika ízlés szerint. Mártással: 1 friss paprika, 0,5 csésze növényi húsleves, só ízlés, egy csipet cukor, 0,25 TSP .. méz, szárított paprika ízlés szerint.
Keverjük össze az összes pác összetevői. Lereszeljük őket halat, tedd 1,5 órán át hideg helyen. Töröl minden bit a pác a felületről a halivadékok annak rács palládium, 4 perc. mindkét oldalon. Peppers tisztítani a magok és szár, forraljuk pár 4 perc. távolítsa el a héj. Tedd egy turmixgép, grind, hogy váltsanak egy serpenyőben. Adja hozzá a húslevest, a sót, a cukrot és a mézet. Forraljuk fel, szűkülnek le a mártás következetesség. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a szárított paprika, fedjük le és hagyjuk állni 3-4 percig. Készítsünk halat mártással.
Pisztráng „Sasha”
Egy friss pisztráng (középérték), 200 ml tej, citrom, 400 gr.svezhih champignon gombát, 200 c. tarisznyarák hús (vagy rudak), 100 ml. krém 250g. sajt, olajbogyó, vaj.
Trout vágni, távolítsa el a csontokat, nyersbőr jobb, ha nem lő (a két fél kell történnie). Razdelanuyu pisztráng tegye egy tálba, és lereszeljük a citromhéj, hagyja néhány percig. Só, bors, és öntsük át a tejet és hagyja ragaszkodott. Áztatott így pisztráng elolvad a szájban. Míg pisztráng áztatott gombát kell vágni, és enyhén megpirítjuk az olajban. Vágjuk a rák hús (én inkább pálca, valahogy sokkal érdekesebb, akkor nézd) Olika, lereszeljük a sajtot. Kapcsoljuk be a sütőt. Vegyünk egy serpenyőben vagy tálba, amelyben akkor főzni. Kívánatos, hogy ez egy mély és hosszúkás. Zsír vaj. Most meg az egyik fele a pisztráng, majd fél a gombát és a rák hús, majd a második felében a pisztráng és a továbbra is a gombák és a rák húst. Öntsük ezt a krémet, hozzáadjuk a fűszereket, és ha vannak friss fűszernövények. Öntsük a tetején a sajt és az olajbogyó. Most lehet, hogy egy előmelegített sütőben 200 ° C 20 percig sütjük. Az edényt kiderül puha és ízletes. És nem lehet hideg és meleg.
Főtt pisztráng ecetes uborka (bolgár konyha)
Tiszta és promyt3 / 4 kg pisztráng. Egy serpenyőben öntsünk 1 liter vízzel és 1 csésze vörösbor, és hagyjuk forrni, tegye a 1-2 sárgarépa, 1/2 zeller és 1 hagyma fejét. Amikor a levest jön egy forraljuk, sózzuk ízlés szerint, és tegye vissza a halakat. Cook 1/2 órán át alacsony hő. Távolítsuk el a halat egy tálban, szórjuk meg apróra vágott ecetes uborka és petrezselyem és a szezon fűtött és pirított vaj. Díszítsük főtt burgonyával és apróra vágott petrezselyem.