Szótár indiai ételeket, indiai konyha szótár nevű indiai ételeket
Thali - egy nagy tál egy csésze rizs és a különböző folyékony adalékanyagok csészék: borsó, lencse, és a többi szükséges Paneer táplált fűszerek, szószok ..
Tandoori - csirke, hús vagy hal főtt a agyagkemencét, tandoor.
Ruma - leveles tészta hússal vagy sajttal.
Dal Makhni - fűszeres étel lencse korianderrel.
Shahi paneer - friss lágy paneer, főtt krémet és a burgonya.
Khatt allo - burgonya fűszerekkel.
Beyngan mamtaz - töltött padlizsán.
Firn - egzotikus rizs puding (egy agyagedényt).
Kheer - sűrített tej mazsola és a dió.
Sabzi - zöldségek fűszerek.
Rogonov Yosh - kecske curry.
Gustaba - golyó marhahús pástétom fűszer áztatott fűszeres joghurt
Idlis - párolt rizs sütemény, megeszik kókusz paszta.
Sambhar - lencseleves chili szósz.
Biryani - kecske vagy csirke rizzsel tápláljuk együtt fűszerek, mandula és szárított gyümölcsök.
Lassi - felvert joghurt adalékanyagokkal gyakran gyümölcsöt vagy sója, de a turisták nem, és a cukor és a „nincs semmi”.
Panimba - szóda, citrom vagy mész (cukorral, sóval vagy tiszta formában).
Romano roti - egy nagyon vékony kenyeret.
Vaj nan - olajos tortilla.
Paratha - sütemények, tetején szezámmag és köménymag és töltött zöldborsó, hagyma és burgonya.
Kulchiy bhatura - puha mézeskalács kenyeret, eszik fűszeres és édes borsót.
Dosa - sütemények készült rizsliszt töltött burgonyával és fűszerek, amelyek fogyasztják friss kókusz paszta és lencseleves (sambhar).
Masala dosa - tortilla különböző töltelékkel, gyakran szolgált nekik 2-3 szósszal.
Desszertek és édességek:
Kulfi - jégkrém kardamom, a sáfrány és pisztácia.
Rasgulla - túrógombócról tejszínt egy rózsaszín szirup formájában.
Barfi - golyó a tészta kókuszdió.
Gulab Jamuna - laza mandula golyó mézet.
Dzhalebi - kerek cukorka, tálalva szirup.
Sok édesség értékesítik csomagolva egy vékony ezüst fólia hasonlók. Ott egyenesen kell vele, fertőtleníthető.
Egyéb ételek Indiában:
ab Gauche - egy tál főtt bárány egy enyhén fűszerezve tej alatt alacsony lángon;
Ambad - használt növény Vytia kötelek, valamint az emberi fogyasztásra;
Bombay kacsa - kacsa párolt curry;
biruani - edényt, amely váltakozó réteg rizs, és egy réteg hús mártással narancssárga;
Bhuj - curry zöldségek; Wadi - fűszereket a pelletek alakjában verte fűszerek és ízesítők;
Gulab-Jamuna - egy étel készült liszt, joghurtot és reszelt mandula;
gustaba (vagy Risto vagy gushtaba) - húsgombóc, hús főzéshez, amelyek gátolják úgy, hogy nem volt egy véna kardamom vastag fűszerezett mártással, tejzsír és a húslevest; felkészülés esküvők, vallási ünnepek és egyéb rendezvények;
ghee - tisztított vaj;
dahi-maach - hal curry joghurtban ízesített gyömbér;
Adtam - zúzott lencseleves zöldségek;
dhay - joghurt vagy joghurt, amely táplálja a curry;
dzhalebi - palacsinta szirupban;
dhaniyal élelmiszer - bárányhús koriander levelek, amelyek segítségével egyedi ízét a hús;
Dogra adta - sűrű lencseleves, amely egy különleges ízt köszönhetően adalék növényi görögszéna és a gránátalma leve;
Női alu - kis fiatal burgonya, hengerelt a fűszerek és a rántott;
idli - rizs gombóc, gombóc töltött savanyúság;
kandzsi - hideg folyadék erjesztett rizs víz sárgarépa és mustármag;
cava - egy ital készült zöld tea, cukor, kardamom, fahéj, sáfrány és frissen szeletelt mandula;
Kasmíri pran - fokhagyma, mogyoróhagyma emlékeztet használt mártással;
Kasmíri bors - chili - pirospaprika hüvely nagy termés és a szárított télen;
kyufta - hús labdák; Curry - fűszerkeverék, amely fekete és piros bors, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, dió, mustár, görögszéna, borsmenta, fokhagyma, kapor, sáfrány, stb.;
Curry - a csoport ételek, egyesült egy közös jellemzője - egy vastag következetesség és a kombinált frissen őrölt fűszerek, ami egy étel eltér a többi;
Katori - fém Adagolt csészék;
édesgyökér hal - Indian lazac;
makkiki-roti - lapos kerek kenyér készült kukorica liszt áztatott olvasztott vaj;
mulligatoni - egy vastag lencse leves fűszerek;
halo-punch - citrom ital;
Nargiz kabátok - húsgombóc;
Naan - sütemények a háromszög alakú tészta meghintjük mákkal;
Purânakban poli - egyfajta zúzott puding cipó lencse nádcukor és tejszín, amelyek elhervadt a ghee;
paisa - édes puding; paneer - túrós fűszerek; rasgulla - túró labdák ízesített rózsavíz;
Raita - joghurt reszelt uborka és menta;
Rohan Dzhosh - bárány, főtt keverékében bors, koriander, mák, kardamom, fokhagyma, gyömbér hozzáadásával egyéb összetevők. Mindez táplálja a paradicsom és a joghurt;
roti - sütemények a nem tészta, amely kész a tandoor;
versenyek - leves lencse fűszerekkel;
Sarson-kasag - friss hajtásokkal (vagy levelek) mustár, amelyek készek az alacsony hő, hozzáadjuk a kukoricaliszt, gyömbér, cukor, pirospaprikával és olvasztott vaj;
subdeg - sűrű mártás fűszerekkel, fokhagyma, gyömbér, hagyma, paradicsom, joghurtot és a tojás keveréket borsó liszt;
samba - lencse curry;
Tali - nagy, általában kerek tányér, réz vagy rozsdamentes acél;
tandoori - csirke, hal vagy hús, pácolt gyógynövények és sült agyagkemencét;
chappati - kovásztalan kenyeret.
Az anyagok: india-world.ru