Szimbólumok és címkézés kávé - kávé enciklopédia - enciklopédia kávé - érdekes kávé
Az ipari méretű használ alapvetően kettő - a robusta és arabica (kávé kongói). Ők tartják a legjobb kávékat. Összességében, ezek 98% -át a globális termelés 70%, illetve 30%.
Viszont vannak osztva fokozat is, attól függően,:
- gabona minősége
- származási ország
- kereskedelmi név
- tulajdonosi, ahol a kávét termesztenek
- területeken, ahol a kávét termesztenek
- port szállítás
- alfaj kávécserje (typica, Bourbon, stb)
- A nemzeti osztályozási rendszert az ország termelési
Minden zöld kávé fajtákat lehet három csoportba sorolhatók
- Afrikai fajták: kenyai, etióp, zambiai és guineai kávé
- Ázsiai fajták: jemeni, indiai, vietnámi és indonéz kávé
- Amerikai fajták: Costa Rica-i, kolumbiai, kubai és brazil kávé
Besorolás kávé minősége
A - a legmagasabb minőségi
B - átlagos minősége
Vagy más érvényes, és egy ilyen megjelölés:
AA - a legjobb kávé
BA - kávé átlagos minőségű
BB - a gyenge minőségű kávé.
Különböző országok saját osztályozást és kijelölési kávé minőségét.
Néhány kávék feldolgozása manuálisan. Azaz személyi kézzel rendezi kávébab, eltávolítja az idegen vagy hibás gabona. Ennek eredményeképpen ez a kávé, hogy a CE jelölés:
EP (Európai előkészítés) - Európai képzés, amely lehetővé teszi, hogy törölje akár 8 hibák 300g gabonát.
AP (American előkészítés) - amerikai képzés, amely lehetővé teszi, hogy távolítsa el akár 23 hibák 300 g gabona.
Osztályozása kávé helyén a növekedés
HG (High Grown) - nőtt a lábainál magasságban 1000-1500 méter tengerszint feletti magasságban. m.
CS (Central Normál) vagy MG (Medium Grown) - nőtt a sima
HGW - Kávé nőtt a lábainál a múlt és nedves feldolgozás.
SHGW - kávé, termesztett hegyi ültetvények és már a nedves kezelés.
Besorolás szemkeménységű
SHB (Szigorúan Hard Bean) - nagyon erős, nagyon szemkeménységű. Ez az elit Arabica nőtt magasságban 1400 méter tengerszint feletti magasságban. m.
HB (Hard Bean) - szilárd szemcse,
HB vagy MG - gabona nagy keménységű, növekvő magasságban 1200-1400 méter tengerszint feletti magasságban. m.
MHB közepes szemű keménységű sima ültetvények.
Mostanában egyre népszerűbb a kávé, a címkén, amely megtalálható jelölés «Szerves kávé» (organikus kávé). Ez azt jelenti, hogy a kávét termesztenek használata nélkül bármilyen vegyi anyagok.
Minden országnak megvan a saját minőségi és kiválasztási kritériumokat, és nem esnek egybe elég gyakran. Tehát valamilyen elsődleges jele a magassága növekvő kávé fák, mások számára - méretét és színét a gabona.
Amellett, hogy a címkézési kávé ország, van egy részlege fokozat korától, íz, valamint eljárás a nő a gabona:
„Szerves kávé” - környezetbarát kávék, termesztett használata nélkül a vegyi anyagok és egyéb anyagok kezelésére fák. Erősítse ez a jelölés megfelelő bizonyítványokat, és mivel ezek a dokumentumok, és a nagyon termelési mód nagyon drága, kávé fajták, mint a magas ár eltér.
„Új termés” és a „régi termés” - besorolását a frissesség szemek.
„Új termés” - friss babkávé, tele után azonnal gyűjtése és feldolgozása.
„Régi termés” - a tavalyi betakarítási maradványok, amelyeket nem lehetett elfogyott.
Van egy jelölés és kora kávébab:
„Érett”, „Old” - 1-3 éves érlelés gabona speciális raktárakban.
„Vintage kávé” vagy „öreg kávé” - 6-10 éves érlelés gabona.
A fő index, amely besorolása szerint a kávé osztályok jelenléte hibás szemek és ásványi szennyeződések.