Szénsavas borok privát honlapon Puzenko Natalia lariasovny

Crow öltözött pávatoll és repült a páva. Fontos meg, büszkék a szépség. De páva gyorsan felismerte őt, és pengetős. Visszament a nővérek varjú, de nem ismeri fel a meztelen, és elűzte.
Zhan De La Fontaine.

Természetesen ezt a mesét vonatkozik azokra az esetekre, amikor megpróbálják átadni egy kólát valami mást (néhány vállalkozó ember vásárolni ezeket a borokat, olcsóbb, mint a pezsgő, módosíthatja a címke és értékesítése mellett a New Year).
És mégis Nem azt mondom, hogy ezek a rossz bor. Ezek nagyon demokratikus és hozzáférhető a tömegek, az íze és aromája ellentétben nem nemes rokonai. Emlékszem egy diák vagyunk csapattársak a parton szórakoztató ivás pop „Brigantine” ér valamit két rubelt. Mert a költségvetés, ez elég ésszerű pénz. És milyen finom volt - eh!
Szóval, mi is egy ilyen szénsavas bort? Ezek előállított A gombok (fehér, rózsaszín vagy piros) karbonátosítás útján mesterségesen. Érzékszervi jellemzők azok eléggé közel van a csillogó, kivéve, hogy az alacsonyabb nyomás, és nem olyan hosszú, és a szép játék a buborékok (hamar elfogy a gőz).
Az első előállítási módszert: figyelembe száraz bor anyag (közönséges, tábla) kezelésnek vetjük alá (FSW, zselatin) és lehűtjük 0 °. Adjuk hozzá a likőr cukorból (cukortartalom akár 3-5%). Ezután termelnek (telítettség szén-dioxiddal) keresztül egy speciális fúvóka egy lezárt edényben (akratofore) nyomáson legfeljebb 3 atm.
A nyomást azután gyorsan kisül. Bor gázmentesítjük. Az eljárást megismételjük, 30 percig inkubáljuk és a palackozott. Ez a leggyakoribb módja.
Egy másik program kell tekinteni javult. Az elkészített keveréket összekeverjük CKD, melegítjük, 30-40 fok, és ezen a hőmérsékleten tartjuk 1-3 napon. Ezután hozzáadunk fenil-etil-alkoholt (20 mg / liter) - ez adja pezsgőt szóda ízek. Bor-ra hűtöttük, 0-5 fok, és saturiruyut kétszer, mint az első esetben. , Szűrés és a palackozás nyomás alatt.
Aroma és pezsgő tulajdonságok elfogadhatók. A módszert a Krasznodar Polytechnic Institute, a bor osztály. Szintén magában foglalja a bevezetése 6 gramm szárazjég (szilárd szén-dioxid) a palackba helyett telítettség.
A harmadik program az, hogy egy keverék kezeletlen bor bázis gazdag felületaktív anyagok. A növény másodlagos borkészítés bor anyagot lehűtjük mínusz három fok tartott 6 napig, majd szűrjük. Osszuk két részre. Először - a cukros folyadék, 45-50% 35-40 fok, szűréssel és az öregedés, anaerob körülmények között legalább 30 nap.
A második rész megy telítettség. A folyadékot töltöttünk 5% cukrot, szén-dioxiddal telített keresztül titán-buborékoltatóval tartjuk akratofore órán keresztül és vízbe. Ez a rendszer gazdaságos és jó eredményeket ad.
Az ismert fajták a régi időkben meg kell jegyezni, a szovjet muskotály, félédes szovjet, szovjet borostyán, Brigantine. A mi korunkban az értékesítés, valószínűleg meg kell találni. Bár lehetséges, hogy megpróbálja. Csak a címke „pezsgő”.
Használjon szénsavas bor ugyanúgy, mint más gyöngyöző - CHES földet és fehérebb, hogy a betáplált alábbi táblázat a hőmérséklet (minimum - 6 fok). Különösen jó azok a hőt, és valahol a természetben.
Készítsen pezsgőt kétféleképpen haza.
Először - ha van egy szifon (elavult eszköz, amellyel egykor házi limonádé), akkor öntsük a bort, akkor nyomja meg a fogantyút - a csapból ömlik pezsgő.
A második út - azok számára, akik „száraz jég” (szilárd szén-dioxid). Körülbelül 6 g jeges kell próbálni egy műanyag dugót egy üveg pezsgőt (a dolgokat, hogy idő előtt, ő ott kiesett), majd gondosan becsukta ezt parafa egy üveg pezsgőt egy előre kiöntött a bor anyagok, rögzítse a kantárt, és hozott egy pár napig hűvös helyen . Kockázatos, de megvalósítható feladat. Egy barátom tette ezt az eljárást alkalmazva rögzítő dugót korai „égetés” fúrógép.