Személyi higiénia szakács
Személyi higiénia - számos egészségügyi követelményeket be kell tartani a munkavállalók által a vendéglátás.
Személyi higiénia alkalmazottak javítja az ügyfélszolgálat kultúra és szolgál fontos mutatója az általános kultúra Közétkeztetési.
Követelmények a személyes higiénia, az élelmiszer-rakodók:
?? Meg kell tartani a test tiszta.
?? Alaposan mossa meg a kezét a könyökig.
?? Vegyünk egy zuhany minden nap.
?? A haj kell távolítani, vagy rövidre.
?? Helyes haj és fésű haj csak mosdók
?? Mérsékelt kozmetikai termékek használatának és ne használják erős illatú parfüm
?? Merült köröm nélkül körömlakk, tiszta hely podnagtevoe
?? Ne viseljen ékszerek és órák.
?? Ne legyen a kezében göbös sebek.
?? Nem tud dolgozni megfázás
?? Egészségügyi ruhát viselt, a következő sorrendben: cipő (kezem), kalap, ruháját.
?? Ne használja csapok ruhákat vágási.
?? Ne tegye a zsebébe ruházat idegen tárgyakat.
?? Mielőtt kiment lőni egészségügyi ruhák a termelési létesítmények
?? Átöltözöm, amikor a szennyezett.
?? Tartsa egészségügyi ruhákat elkülönítve a tetején.
Egészségügyi viselkedés mód megköveteli az élelmiszeripari gépek figyelemmel kíséri a tisztaság a munkahelyen, berendezések, szerszámok és eszközök. Füst az ipari és kereskedelmi területek tilos. Azt sem tudjuk enni gyártó üzemek, mint az ételmaradékokat a gyártó üzemben az élelmiszer-maradékok szennyezhetik asztali.
Orvosi vizsgálat élelmiszer rakodók végzett, hogy megakadályozzák a fertőző betegségek elterjedésének. Minden alkalmazott a vendéglátó kell tartani:
1. vizsgálat bőrgyógyász - 2-szer egy évben,
2. átvizsgáljuk TB (mellkas röntgen) - 1 évente
3. Vérvizsgálat szifilisz (RW) - 1 évente
4. tamponok gonorrhoea - 2-szer egy évben
5. Tanulmány bacteriocarrier kórokozók bélfertőzések, a szerológiai vizsgálat a tífusz, a tanulmány glistonositelstvo legalább 1 alkalommal évente.
Minden munkavállaló fel kell számolni a személyes orvosi feljegyzések, amelyek a orvosi vizsgálatok eredményeit, információk halasztott oltási és figyelembe vizsgálatok sanminimumu.
Egészségügyi felett a szabályok betartását a személyes higiénia, egészségügyi rendszer, az egészségügyi alkalmazottak vendéglátás által végzett dolgozók egészségügyi-járványügyi szolgálat (SES). A tamponokat tett kézzel (tenyér, az ujjak, podnagtevoe tér), egészségügyi ruházat (első padlólemez és az alján az ujjak) és törölközőt. Öblítő végzi felületének letörlésére a kéz és egy bizonyos sanodezhdy steril gyapot tamponnal megnedvesített 0,1% pepton vizes oldat, vagy a nátrium-klorid.