szárítjuk lepényhal
Beer szerelmeseinek biztos lepényhal szaggatott egy nagyszerű előétel erre pennomu italt.
Ma sok összpontosított megfelelő életmód és az egészséges táplálkozás, az egészséges ételekhez váltás. Ebben az összefüggésben, szárított hal és egyéb tengeri a legjobb termékeket, amelyek egyesítik a nagy íze és a kétségtelen jótékony tulajdonságait. Szárított lepényhal a főzési folyamat félig sült, amely lehetővé teszi, hogy fenntartsák a gyakorlatilag az összes tápanyagot és vitaminokat.
A termék előnyei
Amellett, hogy teljes mértékben szívódik fel az emberi test fehérje, ez a termék egy néhány lényeges elemet szükség minden. Az első a jód, szükség van rá a szervezet, amely a termékben feleslegben van. Másodszor, a tenger gyümölcsei - kiváló forrása a foszfor, amely egy természetes elasztin a csontok egy emberi csontvázat. Harmadszor, a szárított anyagot tartalmaz egy egyedülálló, tökéletesen nyugodt idegrendszer (Omega-3). De a legfontosabb dolog - mindezeket az elemeket be az emberi test természetes és tökéletesen emészthető.
Lepényhal - az egyik legfontosabb kereskedelmi halfaj, hogy jön a part menti területeken a Távol-Keleten. A fő termelő területeken - Szahalin vizek a Kola-félsziget és a térség Kamcsatka. Ez fenéklakó halak, lebonyolítása a legtöbb időt fekve az alsó és úszik a jobb oldalon.
Ennélfogva, az eredeti szerkezet a test. Her megsütjük megkülönböztethetetlen más fajok, hogy van egy szimmetrikus forma, de a növekedés (kezdve 1,5-2 cm) transzformált. Mindkét szeme halat helyezett a jobb oldalon, a test, deformált koponya, mozgatja a száját.
Szárított lepényhal az egyik oldalon, a test egy fényt - ez irányul az alján. A felső a test felületén sötét, akkor is képes megváltoztatni az árnyalata, jellegétől függően a tengerfenék területén élőhely, így a halak megbízhatóan elfedi a ragadozók. Az iszapos fenekén még nagy klaszterek azt finoman, kimenetei csak könnyű pára által felvetett rángások az uszonyok.
Néhány információ a seggét
Az átlagos hossza lepényhal körülbelül harminc centiméter, néhány példány elérheti fél méter. Ez lakozik a mélyben legfeljebb kétszázötven méter, télen szinte nem eszik, és hogy kábultan. A melegebb hónapokban keresve élelmiszer hal mozog a sekély vízben, ahol áldozatul esik a halászati vállalkozások.
A fő típusú takarmány halak tengeri férgek, kagylók, kis rákok, tengeri sünök lapos. Az ívás (egy nőstény tojik 1200000) emelkedik lepényhal összehasonlító sekély (tizenöt méter mély).
Előállítása szárított lepényhal egy kicsit különbözik a termelés más kereskedelmi halfajok. Hasonló technológiával előállított sózott hal. Ellentétben az egyik - az eljárás után prosolki szárított terméket kezeljük levegővel (szárított egyszerűen). Továbbá van egy töltés, csomagolás - és leszállított termékek kereskedelmi vállalatok és a végfelhasználók számára, miközben a frissesség, íz és hasznos tulajdonságokkal (eltarthatósága megfelelő főtt termék megfelelő tárolási körülmények között akár negyven napig).
Főzés otthon
Készítsünk saját szaggatott lepényhal könnyű. A sózás a szelektált tőkehús közel azonos méretű (20-30 cm hosszú). Mi mintában a hal fejét és a kopoltyúk távolítani. Hogy a hús található a kerülete a fej nem küldött a hulladék, levágta a fejét az ív kerülete. Ezután óvatosan eltávolítottuk a hasi bélből, azt végzik a mosóvízben (szükséges áramlási).
Ahhoz, hasított nem csúszik a kéz, és ez volt kényelmes kezelni, célszerű faragni a termék egy félig fagyott állapotban. Minden előállított hasított helyezzük egy nagy tartályban (optimálisan - húsz liter). Alján a tartály tele van 7-8 kanál nagyobb sókat megállapított réteg négy tetemek, majd vízbe sót újra, és a következő réteg hogy teljesen kitöltse a tartályba.
Amikor a találmány szerinti palackot megtöltjük, a felső réteg is közbeszór sót és tetejére halmozott hajlik - fűrészáru dostochka mérete valamivel kisebb, mint a tartály átmérője. A járom szerelt nehéz (körülbelül öt vagy hat kilogramm) a rakomány - tömeg fém, üveg víz, egy nagy kő. Minőségi lepényhal szárított minőségétől függ prosolki tetemek. A hatékonyság és a megfelelés prosolki fontos folyamat technológia a környezeti hőmérséklet, amely nem haladja meg a húsz Celsius fok.
Rövid idő múlva (kb naponta) hasított kiosztani vizet ki kell üríteni. Leeresztése után a folyékony lepényhal szükséges elmozdulás ismét a hajó a fent leírt módszerrel. Prosolka tart átlagosan négy napig, attól függően, hogy környezeti hőmérsékleten (nagyobb folyamat véget ér, mielőtt). Elkapta a kapott oldatot ki kell üríteni, legalább naponta egyszer.
Lezárása után prosolki hal ismét vízzel öblítettük, és helyezzük egy nagy tartályban (can medencében, vödör, vagy más emésztő). Ebben a minőségében, tele vízzel, lepényhal ázni legalább fél napot hőmérsékleten legfeljebb 20 fok. Miután minden 2,5-3 óra szükséges változtatni a vizet.
Így már csak kiszáradnak a szövetváz szellőző helyen (a folyamat tart legalább egy hét) - és szárítjuk lepényhalfélékre használatra kész.