száraz curry
száraz curry
Curry keveréke fűszerek, jött hozzánk Indiából, ez alapján tartoznak a kurkuma gyökér. A kurkuma egy nagyon jellegzetes illata, azt, sőt, nem is olyan kellemes ízű, így egészítik ki egyéb alkatrészek a fűszerek. Curry a legtöbb esetben már nem éles íz és illat elég erős. A mai napig, száraz curry egy népszerű és elterjedt ízesítésére.
Curry egy gondosan kevert kombinációja a különböző fűszerek. Curry elkészítéséhez használt különböző ételek, javítja a hang az egész szervezetben, különösen, hogy jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Indiában ez a száraz fűszerekkel készített, mint általában, csak a felhasználás előtt, mivel ez a körülmény az igazi curry egy ilyen friss illat.
Curry összetétele, tulajdonságai a komponensek szerepelnek a ízesítésére
A kompozíció a fűszerezés a legtöbb esetben kizárólag attól függ, a termőhely és a gyártó. Például, az összetétel curry lehetnek:
- Mustármag, és kömény. Ezek a gyógynövények egy felmelegedés és vizelethajtó, ők javítják az emésztést. A köszvény, láz és az ízületi gyulladás legjobban használható magokat a fekete mustár.
- Római kömény por vagy szemcse a legalkalmasabbak a friss, t. Hogy. Hosszabb tárolása, ez a fűszerezés elveszíti táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait, hosszú távú tárolására gabona szerezni egy enyhén keserű íz. Ez a fűszer segíti a fokozott toxikus anyagok eltávolítását, továbbá, hogy képes stimulálni az emésztőrendszert.
- Kombinálva édeskömény, koriander curry hűtés szerez sajátos íz.
- A fő curry fűszer kurkuma saját curry tartalmaz általában nem kevesebb, mint 30%. A kurkuma egy éles, keserű, kissé fanyar ízű. Kurkuma használják, hogy megtisztítsák a vért, azt gyulladásgátló tulajdonságokkal, és normalizálja a máj működését. A kurkuma legjobban fogyasztott egy fehérje élelmiszer, akkor részt vesz a stimuláció fehérje asszimiláció a szervezetben, ez nem akadályozza meg a méreganyagok képződésének és felhalmozódásának a gázokat. Arany színű curry kap csak hála kurkuma, köszönhetően a fényes árnyék curry gyakorlatilag lehetetlen, hogy megzavarja más hasonló fűszereket.
- Koriander tekintik az egyik legősibb elemei a klasszikus curry. Koriander alkalmazunk por, és a teljes kiőrlésű gabonából. Hűtés, fűszeres ízű koriander fűszer teszi ezt az egyik legnépszerűbb indiai. Koriander képes aktiválni az emésztőrendszerben.
- Gyakran a curry hozzá gyömbér. Használt például a szárított gyömbér és friss gyökereket. Ő népszerű a finom íze és gyógyászati tulajdonságai, serkenti a vérkeringést és az emésztést. Szárított gyömbér képes normalizálni puffadás, akkor ajánlott a friss gyömbér a megfázás, különösen erős köhögés. Ginger is részt vesz a normalizálás emésztést, növeli az étvágyat, és enyhíti a székrekedést. Szárított gyömbér, tipikusan egy enyhébb ízű. Nem ajánlott használni gyömbér Bright-kór és krónikus szívbetegség.
- Édeskömény curry teszi édes és sűrű. Édeskömény szigorúan kell adagolni, különben lehet, hogy úgy, hogy az íze más fűszer fűszerezés megszakítás. Ez a fűszer javítja az emésztést, serkenti az izzadást és fokozza a tejelválasztást.
- Fekete bors, curry fűszerkeverék szerepel teszi akut és hozzá kis mennyiségben, általában formájában egy kalapáccsal. A fekete bors tartalmaz nagy mennyiségű króm, ezért ajánlott használni a cukorbetegség. A fekete bors használják szerte a világon, köztudott sok országban, köszönhetően annak gyógyító tulajdonságait.
A curry is adtunk, és más típusú paprika, Serrano paprika különösen, bors pip-Pali, pirospaprikával és chili por. Az ilyen típusú paprika sokkal élesebb, mint a szokásos fekete bors, ezek kis mennyiségben alkalmazzuk, hogy ne rontja az egész keverék curry.
- Shambhala leggyakrabban használt egészét, ez szerves része a legtöbb indiai savanyúság. Ez egy keserű és egyúttal édes fűszer, fűszeres, melegszik. Érdemes enni nők t. Hogy., Tartalmaz nagy mennyiségű folsav és E-vitamin segítségével a fűszer, akkor jelentősen csökkenti a súlyt, erősíti a haj, ez javítja a vérképzéshez. Shambala serkenti az emésztést hangok, puhítja köhögés. Meg kell szigorúan adagolt, görögszéna egy nagyon erős íze gorchaschim.
- Hing Asafetida vagy - az egyik kritikus komponensek curry, megkönnyítve az emésztést.
- Curry kötelező komponens egy só. Arra használják, hogy az íze minősége minden eleme a fűszerek, hogy összehozza és fedezze fel az ízük, továbbá megakadályozza a baktériumok növekedését. Hagyományos indiai étel jár a használata nagy mennyiségű sót, míg a szokásos orosz konyhát. Úgy véljük, hogy a só mennyisége, amely képes növelni a vitalitást.
Amellett, hogy vásárlási ízesítésére fűszereket hozzáadjuk a fenti nátrium-glutamát.
Curry hagyományos főzés
Curry - fűszerezés, amely a titkos főzés indiai tudja, talán minden nő. Amikor a főzés curry nem találkoztam szigorú arányok, mint általában, az összetevők strewed marék nők játékteret minden mozsárban szerezni egy többé-kevésbé sima.
Annak ellenére, hogy valójában az íze és illata a fűszerek minden előkészítés nagyon változó, lehetetlen, hogy megzavarja más.
Hagyományosan Indiában, curry adunk a halat, húst, zöldséget és rizst. Népszerű ételek curry venni: rizs, csirke saláta, zöldség pörkölt, fasírt, marha, tészta, darált húst.
Gyógyászati tulajdonságait curry
Tudományosan bizonyított tény, hogy a curry lehet megbízható védelmet nyújt az Alzheimer-kór és a legtöbb rákfajta. Ez kurkuma, része a curry, rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal.
Ellenjavallatok és óvintézkedések curry fogyasztás
Nem ajánlott használni ezt ízesítésére, ha egyéni intolerancia a komponensei. A nagy dózisban, nem ajánlott enni a fűszerezés szoptató anyák és terhes nők esetében.