szakács ábécé milyen feszültség
Folytatjuk a címsor a homályos kifejezések a főzés. Az utolsó alkalommal beszéltünk a színezett anyag. Ma mesélni a feszültségeket.
Bizonyára közületek mindenki pontosan tudja, hogy mi ez, de nem tudja, hogyan is ezt a módszert a főzés nevezett őseink. William Pohlebkin az ő szótárban leírja a feszültség nagyon egyszerű volt: a legősibb formája sütéshez az orosz konyha.
Tény, hogy ez ugyanaz a sült ételek, de jelentős eltérésekkel és, ami nagyban befolyásolja a végső ízét és megjelenését lehetőségeket.
Ez a módszer a főzés alakult ki a késő XV - elején XVI században, amikor sütés a mai értelemben nem is létezik. Csakúgy, mint a „sütjük”. Most, sajnos, ez a módszer szinte feledésbe merült.
Az a tény, hogy kiemeli az étel főtt egy vastag réteg forró olaj - 1 centiméter. Pohlebkin úgy véli, hogy az emberek nem volt hajlandó konjugáció miatt fösvénység, párosulva a magas olajfogyasztás és a költségmegtakarítás.
Mártott bő forró olajban friss darab hal, hús, burgonya, egyenletesen és gyorsan terjed minden oldalról sűrű, szilárd, de nem nehéz, és nem sült kéreg, míg továbbra is kész sült enyhén pirított ugyanabban az időben. Olaj fokozatosan behatolnak a termék.
Általában a feszültség - a legkényelmesebb és sokoldalú típusú sütéshez. Fonal lehet a burgonya és a zöldségek, hús, hal, péksütemények, gombóc, szeletek, karaj, sajt sütemény készült termékek krumplipürét.
Végtére is, aki nem próbálja mellbimbótakaróval, sült nagy mennyiségű olaj? De ez a feszültség.
A konjugációs szükség speciális eszközök - Kazanka és serpenyők egy domború, félgömb alakú fenékkel, vastag falú, különösen vastagabb alján. Most a kérdés az ilyen eszközök gyakorlatilag semmivé.
Azok számára, akik szeretnék kipróbálni újraéleszteni ezt az ősi módja a főzés, miként lehet fonalat. Szükségünk van egy serpenyőben vastag alsó, vagy üst és rengeteg unscented olaj.
Az olajat kell hozni a tűz felforraljuk, és csak ezután óvatosan egy lyukas kanállal vagy fém spatula, hogy csökkentse az élelmiszer bele. Lisztből készült termékek is sütjük 7-10 percig, amíg vannak bevonva egy arany héja. Hamburgerek, hal és hús, hogy az olaj hosszabb. Mellesleg, ez a módszer lehetővé teszi, hogy főzni halat úgy, hogy az összes csontot az ő lágyítja és láthatatlanná válnak.
Ne felejtsük el, hogy az olajcserét időről időre - ne pirítsuk túl sok étel, különben ez képezi majd a betét.
