Soda kenyeret a sütőbe receptek és összetevők
Sokan ma próbál lemondani az élesztő alkalmazása a főzés. Gyakran ez vonatkozik a megvásárolt termékeket. Ez gyakran a tény, hogy a kenyér kapható a boltokban. De kenyeret egy ilyen termék, ami nagyon nehéz visszautasítani. Ezért az emberek csinálni otthon sütés. Gyakran a fórumokon, vagy weboldalak szentelt sütés, láthatjuk kérdésekre, mint „lehetséges, hogy a kenyér nélkül kólát?”. „Lehetséges” válasz, és a legjobb helyettesítő lesz kenyér szóda, néhány recept, amely az alábbiakban mutatjuk be.
Feltétel használata szóda kenyérsütés
Teljesen felhagy az élesztőt, meg kell találni a csere. Gyakran ajánlatos cserélni a házi készítésű starterkultúrák. Ahhoz, hogy ez a kultúra táptalajt úgy állítjuk elő, amelyen ki van alakítva mikroflóra előmozdítása fermentáció. Leggyakrabban a komponensei „fermentációs befőtt” lesz a közönséges víz, minden étkezés, és valami édes, mint a cukor vagy méz. Gyakran azt sugallják, hozzátéve, komló, hogy az azonos vagy annak kivonatát.
Azonban ez - nem elutasítását az élesztőt, és a csere a megvásárolt függetlenül termesztenek. Az a tény, hogy az okozó mikroorganizmusok fermentációs, kapok, hogy az oldatot általában együtt a lisztet, ennek eredményeként alkotnak azonos élesztő. A célja a komló - ahhoz, hogy megvédje instabil élesztő kultúra.
Kenyér alapján készült önálló elő élesztő, sőt, ugyanazon az élesztőt.
Ezért ideális megoldás helyett az élesztő válhat hamu hozzáadásával terméket savas tulajdonságokkal rendelkező, például citromsav vagy hagyományos joghurt. A páros tökéletesen megbirkózni a lazítás tészta váltja élesztőt.
Receptek süteményekben a szóda
Sütés házi kenyér szóda elsősorban két receptet: szóda és a citromsav por vagy joghurtot vagy savanyú tej. A többi sem érik el ezeket, vagy nagyrészt ismeretlenek.
Soda por és citromsav
Sütőipari termék, a recept szerint, gyakran nevezik „igazi kovásztalan kenyeret.” összetevők:
- Liszt - 700 g (használhatja keveréke rozs és a búza, vagy egy étkezés, de a teljes összeg mindig kisebb, mint a megadott).
- Főtt víz (különösen hideg) - 700 ml (ha teljes kiőrlésű 750 ml).
- Az asztali só - 10 g
- citromlé - 2 óra kanál ..
- Nátrium-hidrogén-karbonát - '11
- Fele térfogatának teljes kiőrlésű liszt és a nátrium-hidrogén-karbonát-por alaposan keverjük össze.
- 10 percen belül a dagasztás a tésztát a kapott elegyet vízhez, kivéve a hígítási csésze citromlé.
- Citromlé hígítani egy pohár vízben.
- Hozzáadás a keverék maradék lisztet, sót, citromlevet oldat és gyúrjuk 2 percig (dagasztás már nem szükséges, mivel a tészta rasplyvetsya).
- Tedd a kapott massza a formában, vagy hogy ez a kívánt formát, és helyezzük a sütőbe.
- Az első szakasz sütés hajtjuk végre 70 ° C-on 15 percig.
- A második - 210 ° C-on 65 percig.
- A kenyér készen áll!
Sütőipari termék lesz sűrűbb, mint a vásárlás, de nem kevésbé rugalmas. És tekintve, hogy készül a saját kezét - több mint finom.
Soda és joghurt
Ez a recept szinte másolata a hagyományos ír kovásztalan kenyeret, egy kis csere: ahelyett, hogy a natív ír író (alacsony zsírtartalmú tejszínt) használt joghurt. Hozzávalók 1 adag:
- Búzaliszt - 300 c (a keverék lehet különböző fajtájú és minőségű, de nem több, mint a megadott összeg).
- Kefir átlagos zsírtartalmat - 120 ml (1 csésze közepes).
- Szódabikarbóna - 7 t.
- Közös só - 7 c.
- Cukor - 15 gr.
- Keverjük össze a joghurtot, sót és cukrot, és keverjük össze mindent alaposan.
- Keverjük össze a kapott elegyet nátrium-hidrogén-karbonát és a gyorsan keverjük össze, adjunk hozzá a lisztet.
- A tésztát kell gyúrni, amíg már nem ragaszkodik a kezét.
- Tedd a sok lehetőség alak vagy, hogy ez a kívánt formára (az utóbbi esetben, hozott egy tepsibe impregnált zsírral sütőpapírral, vagy egy különleges alom szilikon).
- Az első szakasz sütés hajtjuk végre 210 ° C-on 30-35 percig.
- A második - 180 ° C-on legfeljebb 15 perc.
Változatosság felveheti a liszt, zabpehely, és a szakaszában keverés hozzá mazsolát vagy aszalt szilva - ilyen pékáru lesz pontosan a gyerekek körében népszerű.
Ügyeljen arra, hogy néz ki, hogy a sütés előtt a mazsola vagy aszalt szilva nem tapadnak ki a tésztát ne ragadjanak.
Soda por és savanyított tej
Ez a recept jó főzni sütőipari termékek, ha savanyú tej és van hová mennie, és szeretnék Kényeztesse magát házi kovásztalan kenyeret, a gyártás a kiégett nagyon kevés idő. összetevők:
- Flour - 600 c (az is lehetséges, hogy egy keveréket a rozs és a búza vagy más gabonafajra, de nem haladja meg a meghatározott összeget);
- Savanyított tej - 400 ml.
- Nátrium-hidrogén-karbonát - 5 c.
- Salt - 7 t.
- Cukor - 35 gr.
- Olive (vagy bármely növényi) olaj - 30 ml.
- Keverjük össze egy tálban összes releváns „morzsalékos összetevők”, például liszt, szóda por, só és cukor (hagyja 50 gramm lisztet az alábbi lépéseket).
- A kapott elegyet szükséges, hogy egy lyuk, amely önteni az összes tejet, habverővel keverjük az összes, és hagyjuk 10 percig lélegezni.
- Hozzá kell lélegezni tészta olívaolaj és a fennmaradó mennyiséget liszttel, majd összegyúrjuk a súlyt kell 5-7 percig (ne gyúrjuk aktívan, mert a tészta elég puha).
- Kenje meg a sütés olívaolaj és helyezze a tésztát, így ez egy határozott formát, vagy hogy a sütés bevonás után olívaolajjal.
- sütési eljárás felvesz 50 percen át a hőmérséklet 180 ° C-on (kemence sütés előtt kell melegíteni).
Az első szakaszban adhatunk a száraz keveréket, hogy az egyik kedvenc zöldek, ez egy extra diós íze a kenyeret.
Az egyik előnye az összes ezeket a recepteket, hogy a kenyér készül belőle, nem tud növekedni állott sokáig.
Sok receptek házi kenyér szóda, pékáru főzött rájuk - nagyon finom és ami a legfontosabb, az egészséges élelmiszer. Ha egy személy úgy döntött, hogy felhagy a sütőélesztő és a vásárolt termékeket, sült ezek alapján, a használata szóda por kenyérsütés a legjobb megoldás neki.