Skewers máj főzés titkait és pácok
A tavaszi és nyári vakáció minden bizonnyal szeretné, hogy kényeztesse magát egy barbecue. De ha a hagyományos sertés már elege van, és szeretné, új érzés, akkor főzni barbecue a májból. Ez nem lesz rosszabb, mint a standard az íz, de sok hasznos időt.
A máj egy markáns, jellegzetes íze sok, mert nem tetszik, de a jobb pác és türelem segít előkészítésében ez az étel, hogy egy csoda. Egy ilyen lehetőséget, hogy ezt a terméket jött hozzánk Taskent, ahol a barbecue a máj - és nem csak a norma, hanem a büszkeség forrása, és ők enni minden nap, és az ünnepekre.
Üzbegisztán máj szeletek szőve darab fagyasztott bárány zsír. Ez ad az ételnek teljesen más, helyi íz. A mediterrán országokban, a máj bőségesen öntözött olívaolajjal és pácolt Egyiptom sok éles fűszerek és citrusfélék levében.
Minden országnak megvannak a maga titkai barbecue a májból okozta hagyomány és elterjedtsége bizonyos összetevők. Minden ilyen receptek is figyelemre méltó, és tegyük az asztalra. Mivel a máj - a termék meglehetősen szokatlan, sőt barbecue főzzük belőle nem kell egészen a szokásos módon, követve bizonyos irányelveket.
Nyársakat bor pác
Ez az étel szükségességét folyó víz alatt leöblítjük és vágjuk nagyobb kockákra (körülbelül 3-4 cm kerületű) 500 gramm borjúmáj. Ez kerül egy tálba 200 gramm fehér asztali bort, 50 gramm citromlé, egy csipet sót.
Ott is adunk ízlés, őrölt koriander, fekete bors, valamint 100 gramm olívaolaj. Minden tartalom jól összekeverjük kézzel. Hús kell hagyni 2-3 órát pácoljuk a hűtőszekrényben. Külön-külön, karikákra vágott hagymát száma 2-3 db.
Azt is meg kell helyezni egy tálba, megszórjuk sóval, és áttörjük a kezét, hogy egy gyümölcslé. Ezután hozzáadjuk a májat, az összetevőket összekeverjük, és állni hagyjuk 12 órán át hűtőszekrényben. Szerint kebab után ezúttal is felfűzve nyárs és főzzük át a parazsat 10-12 perc alatt fordult folyamatosan.
Tűz Barbecue híg rönk gyümölcsfák vagy szőlő. Az ilyen parázs tovább telíti étel kellemes aromák, természetes aroma hangsúlyozta máj. Egy csipetnyi, akkor megteszi a nyárfa, nyír rönk, ezek semleges szagú, amikor leégett.
Annak érdekében, hogy a lédússág és ízét a máj, akkor pácoljuk be a fűszerek. Ez szükségessé teszi a hő mély serpenyőben vagy lábasban, növényi olaj mennyisége 10 evőkanál. Ebben az esetben az olaj ne forraljuk, hanem csak az, hogy forró. Van is hozzá egy csipet kömény, egy teáskanál őrölt fekete bors és paprika.
Minden kevert, fűtött olajjal, öntjük kerámia edénybe és a bal fél órán. Van feltöltött durvára vágott májat, pácolt nyárs 5-6 órán át. Felkészülés egy tál fölött parázs származó hagymakarikákkal és borssal körülbelül 10 perc.
Van egy lehetőség, pácolás máj alma püré savanyú alma, hozzáadjuk a szeletelt almát, hagymakarikákkal és fűszerek. Ebben a formában a máj, hogy túléljen egy pár órát, hogy telített a szokatlan gyümölcsös jegyek.
Belgiumban, elfogadjuk, hogy nem használja a bor pácok: hagyományosan a máj pácolt tejfölt és gyógynövények. ételek A siker titka az, hogy a krémet kell zsírt, és a zöldek - friss és illatos. Használt többnyire zöldek kakas, és kap a pác maszatos edényt a főzési folyamatot.