Sertés recept pác a sütőbe, hogy hogyan pácolást
Nyárs, mint szinte mindent, de sajnos, gyakran a lehetőséget, hogy főzni nem mindig. Ez egyrészt az időjárási körülmények, és egy egyszerű idő hiány. Mindazonáltal létezik egy olyan módszer, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a kedvenc étel, ha úgy kívánják. Beszéljünk a receptek Sertés nem csak a tűz, hanem a sütőben.
választani hús
A titok az ízletes shish kebab - a megfelelő típusú a disznó. Hús ne legyen zsíros nem száraz. Ezek a kritériumok teljesülnek több részből áll:
A legjobb receptek Sertés arra a tényre utal, hogy az ideális húst kell tekinteni nyakát. Gyengéd zsírréteget hozzáadja ezt a részét a rendkívül finom íze. Bármi pác barbecue sertéstarja károkat lehetetlen. Az egyetlen hátránya - a hús elég zsíros. így a hideg nem annyira ízletes. Esős napon jobb, ha nem vásárolni.
A penge is nagyon népszerű, főleg az ár. A relatív olcsóság kapcsolódik az a tény, hogy a hús elég kemény. Ezért fontos, hogy megfelelően pácoljuk.
A far alkalmas azok számára, akik nem zsíros finom grill sertéshús. Levek receptek ebben az esetben másodlagos jelentőségűek, a lényeg az, hogy ne főzze.
Azok számára, akik nem akarnak túl sokáig babrált a pác, megfelelő végszó. By the way, ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg nyárs sertéshúst egy serpenyőben, majd vegye csak a húst. Ellentétben az összes többi része, nem igényel pác egyáltalán, mivel önmagában is nagyon puha. A fő előnye - élt és a zsír.
kaukázusi klasszikusok
Hogyan készítsünk egy kebab sertés receptek csecsenek, abházok, grúzok és örmények? Megy a piacra, vásárolni fűszereket a pác és egy csomag só - ezek a fő összetevők. És most többet a hagyományos kaukázusi ételeket pácok.
Nyárs sertés előkészítése grúz legegyszerűbb:
- • Készítse el az ételeket, a felhasznált műanyag nem kívánatos;
- • A húst nagyobb darabokra;
- • Tegye a szeleteket egy tálba, és gyúrjuk egy kicsit olyan, mint a tészta;
- • Öntse az összes só kilogrammonként a hús - nem kevesebb, mint az üveg;
- • Ezen a módon, hagyjuk 4-5 órát.
Lehet, hogy meglepett, de az igazi grúz shish kebab készít ezen a módon. A húst kiderül nagyon sós, de nagyon eredeti ízét.
Örmény grill sertéshús recept nem túl eltér az előzőtől, hogy érdekes a jelenléte a különböző fűszerek. A hazája örmények használni szegfűbors, koriander. Minden más - ez a simítás dodumki és a helyi kézművesek.
Abházok és a csecsenek főtt hús ugyanúgy. Az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti az íze a hús - a fa, amelyen főznek. De erről később.
savas pácok
Elég népszerű grillezett sertéshús kefir. Úgy véljük, hogy a tejsav felpuhítja a rostokat a hús, így ez ad egy nagyon szelíd. A gyakorlatban azonban ez nem. Először is, a savasság a joghurt nem elég, másrészt a hús láthatóan nem nagyon kellemes ízű.
Ma szinte senki nem nyárs sertés, ecet. Nagyon nehéz kitalálni az aránya, ha legalább egy kicsit túlzásba - a hús eltűnt. Tehát nem is tekintik ezt a lehetőséget.
Tovább oxidálószer, amely méltatlanul elfeledett, ez egy citromot. A pácolt húst egy shish kebab (sertés) leginkább vele. Citromsav finoman befolyásolja a húst. Ezen túlmenően, ez ad, hogy a gazdagság, nem kiszárít, mint az ecet és a joghurt. Recept grill sertés citromos pácban az alábbiak szerint:
- • Készítsen egy széles tálba, a legjobb tál;
- • A húst közepes méretű darabokra
- • adjunk hozzá egy kevés sót, és a peppering (1 kg hús - 1 evőkanál só);
- • nyomja össze a citrom (1 db. 2,5 kg hús).
Ahhoz, kebab nem volt savanyú, meg kell tudni, hogy egy finomságot. Először csak félig facsart citrom és ebben a formában a hús pácolt 2-3 óra. Majd átpréseljük a második felében, és másfél óra maximális, meg kell kezdeni a megsütjük, vagy a sertés túl savas és a kellemetlen íz.
Ahogy pácolt grill sertéshús víz
Érdekes, hogy a kérdés, hogyan lehet ázni nyárs sertés? Ez nem sok információ, de próbáld megérteni. Kezdetként különböztetni két fő módja van:
Az első recept jött hozzánk a messzi északon, ahol az elsődleges forrása a felhasznált hús szarvasok és medvék. Ezek nagyon szigorú, így a helyiek kénytelenek voltak régen, hogy megtanulják a titkait a pácolás.
Elvitték a nyírás és betette egy kissé megolvadt hó, ebben a formában a hús állt napon, majd egyre oly puha, hogy lehetséges, hogy nem tud főzni. Főzés barbecue sertés így a nyáron meglehetősen problematikus, ezért úgy más.
Szénsavas víz is ideális pácolás shish kebab sertés. Bubbles aktívan megtörni a szálak hús, megszűnik raspushivaetsya és hihetetlenül puha. Mivel a közvetlen mechanikai hatás nem biztosított, és az összes lé bent, így nehéz megtartani a nedvességet nyárs, ami különösen fontos a kezdők számára.
A fenti módszerek meglehetősen konzervatív. Mindenkinek meg kell próbálnia őket, és megtalálja a saját, és jobb, és kísérletezni a különböző kombinációk pácok.
Egyikük úgy tovább:
- • előállítására széles medencében vagy vödör, a húst kell impregnálni a pác, így nagy kapacitás nem alkalmas;
- • vágjuk bármely részét a sertés átlagok darab;
- • tiszta 5-6 közepes hagyma apróra vágjuk őket kockákra;
- • keverje a hagymát a hússal, szorította egy kicsit a levét;
- • Add fél teáskanál pirospaprika, két - fekete, két - paprika;
- • Solim (3 kg - 2 evőkanál);
- • jól keverjük össze;
- • szorította fél citrom;
- • kiterjedő (papír vagy műanyag zsák);
- • morim legalább 5 órán át, egy újabb fél citrom;
- • máglya, várja a szenet, és sült hús.
A csúcspont lehet egy evőkanál szója és 10-20 gramm friss gyömbér kikopott.
Főzni nyárs sertés otthon
Ha a természet nem kap ki hamar, és kipróbálni a recepteket szeretnék most, az nem kell halasztani. A pácolt nyárs sertés tökéletesen még a sütőben.
Felhívjuk figyelmét, hogy kapsz egy szaftos nyárs sertés, ha a pác recept magában szódát, vagy citrom. Minden más esetben meg fogja találni rendes sült húst.
De ebben az esetben a pác - csak fél siker. Arra is szükség van, hogy előkészítse a sütő helyesen. Azonnal adja, hogy kell gáz vagy a grill funkciót. De lehetőleg mindegy gáz nyárs sertéshúst a sütőbe lehet tenni még a füstöt.
- • Vegye ki a serpenyőben, és tegyük az alsó részén a sütő;
- • támaszkodnak rá, vagy friss leveleiből ribizli szőlő;
- • A következő részben állítsa be a rács;
- • Helyezze a darab húst, és kapcsolja be a sütőt;
- • sütjük 25-35 percig maximális hőmérséklet.
Most, hogy már majdnem mindent arról, hogyan kell főzni barbecue sertéshús.