Scorzonera készítmény, kalória, jó, receptek

Egy kevéssé ismert növény Scorzonera, a kalória tartalma és összetétele. A fő előnyös tulajdonságok, van-e ellenjavallatok használatra. A különböző receptek elkészítéséhez gyökér növénytermesztés és jellemzőit.

A készítmény és a kalória tartalma feketegyökér

Tápanyag- és tápanyagok kémiai összetétele a növények gyenge.

Kalorikus Scorzonera 100 g - 17 kcal, amelyből:

Vitaminok, mint egy része a fekete sárgarépa olyan kicsi, hogy nincs hatása az emberi szervezetre, ha egy termék nem rendelkezik.

Makrotápanyagokkal 100 g:

Réz - 42 mcg
Cink - 28 mikrogramm;
Mangán - 250 mcg
Nikkel - 0,7 mikrogramm;
Vas - 420 mikrogramm.

Részeként Scorzonera poliszacharidok vannak jelen - inulin, pektin és a cellulóz.

A biológiai értéke fehérje okozza komplex aminosavak - arginin, prolin, alanin és treonin.

Evés után fekete gyökér jótékony hatása van a szervezetre, amely tápanyagokat:

Kálium - egy intracelluláris ion, szabályozza a sejten belüli nyomás és idegi impulzusok, normalizálja sav-elektrolit-egyensúly.

Nátrium - normalizálja a víz-só anyagcserét, aktiválja enzimek mirigyek - nyálmirigyek és a hasnyálmirigy, serkenti a gyomornedv.

Kalcium - Részt vesz az épület a csont, és felelős az izom-összehúzódás.

Mangán - felelős enzimek szintézisére kialakításában játszik szerepet a szerves szövetek - csont- és kötőszöveti, és az anyagcsere a vegyületek szintéziséhez szükséges a koleszterin - aminosavak, szénhidrátok, és katekolaminok.

Vas - részt vesz a fehérje-anyagcsere és redox folyamatokat, elvégzi a közlekedési funkcióval az oxigén molekulák.

Termékeket jelent, melyek feldolgozása során feketegyökér gyökerek tartalmaznak értékes vegyületek és fel lehet használni az élelmiszer és gyógyászati célokra.

Hasznos tulajdonságai Scorzonera

Edények a gyökér Scorzonera biztonságosan beadható a felnőtt betegek orvosi étrend - ez nem egy alacsony kalóriatartalmú termék irritálja a nyálkahártya az emésztőrendszer, nem serkentik a váladék az emésztőnedvek, nem növeli a mechanikai és kémiai terhelés a hasnyálmirigy, gyomor, epehólyag.

Scorzonera előnyök a következők:

Nyugtató hatása a központi idegrendszerre, ellazítja, enyhíti az álmatlanságot.

Normalizálja a cukor szintjét a szervezetben, akkor ajánlott beadni az étrendben a cukorbetegek.

Serkenti a szív működését, stabilizálja a szívritmust.

Ez javítja a működését, a húgyutak és az epehólyag feloldja és eltávolítja calculi a vizelet és epeutak.

Antioxidáns hatású, eltávolítja a szervezetből a radionuklidok.

Méregteleníti a májat miatt a nagy mennyiségű mangán a készítményben, meggyorsítja a koleszterin.

Van egy természetes érzéstelenítő hatása, megszünteti béigörcs.

Növeli a potenciát a férfiaknál, serkenti a szexuális vágyat.

Megakadályozza porckárosodás köszönhetően a magas kalcium tartalma, akkor ajánlott használni osteoarthritis és köszvény.

Scorzonera ajánlott szerepel az étrendben a vérszegénység, máj cirrhosis, rákos megbetegedések, a gyomor-bélrendszer, a vérszegénység, és az atherosclerosis. Gyakori használata a gyökér a spanyol Kozelets segít megszabadulni az alkoholfüggőség.

Harm és ellenjavallatok a használatát pozdor

Annak érdekében, hogy folyamatos bevezetése a nappali menü Scorzonera egy ellenjavallat - sajátosság. Az ilyen ritka, de még mindig előfordul. De ez nem jelenti azt, hogy biztonságosan be lehet az étrendben korlátlan mennyiségben.

A kisgyermekek, a gyomor és a belek nincsenek felkészülve az új terméket, és stimuláló tulajdonságokkal Scorzonera kiváltó emésztési zavar, - hasmenés.

Nem éri meg a kockázatot a terhesség alatt. Ebben az időben, a szervezet immunrendszerének csökken, és ha egy új termék gyakran alakulnak ki allergiás reakciókat.

Annak megállapítására, hogy megadhatja Scorzonera a gyermek étrendjébe, az első alkalommal adatott formájában burgonyapürével, nagyon kevés - 1-2 evőkanál. Éjszaka óra, amennyiben a kedvezőtlen tünetek: bőrkiütés, bőrpír, torokfájás, hasi görcsök vagy a bél rendellenességek. Ha nem volt semmi, nyugodtan használja az új termék a gyermekmenü.

Veszélyes allergiás reakciók - angioödéma vagy anafilaxiás sokk - fogyasztás után édes gyökér nem említik.

Receptek a Scorzonera

Szakácsok szívesen is fekete sárgarépa receptek különböző ételek - ez lehet párolt, süt, felforraljuk, hozzáadjuk a nyers saláták. Szószok hús édes gyökér éttermek népszerűek a vásárlók.

Receptek a Scorzonera:

Saláta. Mosott Scorzonera 10 perc elteltével hozzáadjuk ecetet vízzel 1/1. Ezután gyökér héja eltávolítjuk, és hideg vízzel mossuk. Tisztítják a répát és a zellert, dörzsölje egy kis reszelő. Minden összetevő hozott egyenlő mennyiségben, kombinált, kevert. Szelet mintegy fele daikon kis körök, zúzott dió magok és is adunk az elegyhez. A másik összetevő - zellerlevél - szakadt kezét és azt is be a salátát. EGYSÉG - olívaolaj és citromlé.

Sajt saláta. Az összetevők felsorolása elegendő mennyiség: feta sajttal - 60 gramm, hámozott gyökerek Scorzonera - 200 g, fejes saláta - 10 darab, hagyma - darab 1, feleakkora zöld sugarat - kapor és petrezselyem, a fele az átlagos sárgarépa, citrom. Apróra vágott zöldségek - gyökérzöldségek jobb lereszeljük, felszeleteljük karikára vágott vöröshagymát, sajt, kis darabokra törjük, zöldek könnyezés kezét. Minden keverve - nem kell sózzuk, feta sajt elég sós, hozzáadjuk a citromlevet. Ezen felül, akkor használjon öntettel: tejföl, mustár, szójaszósz, vagy növényi olaj.

Püré. Gyökérzöldségek mossuk, főtt héjában puhára, és várja, mikor kihűlt egy kicsit. Ezután héja eltávolítjuk, és a gyökereket vert, hozzá egy kis vajat. Sózzuk, ha szükséges - ugyanúgy, mint az édes íz, és további adalékok nem szükségesek.

Fried pozdor. Tartjuk 2,5 órán át 2-3 édesgyökér nyersbőr hideg vízben, vagy puha fehér hús válik kékes. Az élelmiszerek minősége nem befolyásolja, de az étel néz gusztustalan. Ezután tisztítsa meg a gyökerek mártott forrásban lévő sós vízben, és a sót a megsavanyított. 1,5 liter víz ahhoz, hogy adjunk egy evőkanál kétszer ecet vagy citromlé. Amint a cellulóz rugalmassá válik, vizet leszívatjuk, a gyökereket vágják, minden egyes darab hengerelt zsemlemorzsa és elterjedése a pán forró napraforgóolaj. Miután pirított lehet távolítani. Amikor etetés kívánatos megszórjuk gyógynövények.

Húsgombóc. Összekeveredik azonos mennyiségű csirke hús, hal filé és tisztított gyökér Scorzonera hideg vízzel átitatott. Minden hozzávalót hozott egyenlő részre. Ne lepődj meg, nem szokott hozzá a termékskála - keveréke baromfi és hal, édesgyökér kiegyenlíti minden igényt kielégítenek. A tölteléket bites hozzáadott só, bors, vaj és formában pogácsákat. Hozzuk készen álljon egy pár.

Leves. Hámozott és áztatott ecetet gyökereket forraljuk, amíg főtt csirke húslevest, akkor vegye ki és zúzott, megszakítja egy turmixgép, adjuk hozzá a tejfölt és a nyers tojássárgája. Aztán megtört összetevők mártott forró húslevest, azonnal kikapcsol újra felvert hogy homogén szerkezetű levest. Tálalás előtt minden tálba hozzá egy darab vajat.

Fűszeres előétel. Scorzonera - 1 kg, fokhagyma - 1 fej, növényi olaj - 5 evőkanál fűszerekkel ízesítjük - édes és őrölt fekete bors, só és a kömény. Használhatja a borsot egy pod. A fokhagyma tiszta, fekete bors őrölt vagy őrölt paprikával a hüvelyben, add kömény. Root hideg vízben áztatjuk, megtisztított, szeletekre vágva. Minden feltöltött egy serpenyőben, vagy mély serpenyőben, megszórjuk paprikával és protushivayut 10 percig. Tapas lehet őrölni a turmixgépben, évszak olajjal vagy mustárral. Ez egy nagy mellett a húst semmilyen formában.

Scorzonera levelek ehető, valamint a kiváltó, akkor lehet hozzá saláták vagy felkészítse őket az egyes ételek, keverve hagymával és más zöld dolgokat.

Érdekes tények Scorzonera

Az ókori Görögországban és ókori Róma, a spanyol sárgarépát használnak főzéshez, de gyógyászati célokra is népszerű. De Louis XIV - a Napkirály - anélkül, hogy ez a gyökér nem volt hajlandó enni. La Quintin - a bíróság kertész - úgynevezett Scorzonera a legjobb gyümölcs a királyi kertek.

Érdekes, hogy a szegény Franciaország is hagyjuk növekedni azok gyökerei, és a felbontás korlátozás nélkül használhatók. A gyökere a nemzet a „spárga a szegények” - kerül sokkal kevesebb fehér.

Most Scorzonera termesztett növényi kultúrák szerte Ázsiában, Dél-Európában, a modern Hollandiában. Különösen népszerű Olaszországban - fekete sárgarépa főzni lekvárok és befőttek, és csípős fűszerek használják a mártást a fagylaltot.

Hogyan növény növényi kultúrák meglehetősen válogatós. Ahhoz, hogy egy nagy szaftos gyökér, a magokat kell ültetni egy tisztességes mélység - több mint a fele. Vannak követelmények kiválasztására a talaj - mély termőréteg, és így nagy mennyiségű szerves anyag. A legjobb, ha koca „házsártos” után a nadragulya gyökere - ebben az esetben a nyíláson szinte az összes magot.

Tárolás nehéz. Először meg kell ásni a gyökér - meg kell tenni nagyon óvatosan. Meg kell károsíthatja a kényes húst, és 2-3 napon belül fekete sárgarépa kezd rohadni. Levágta a tetejét kell „a gyökér.” Ezután óvatosan szárított gyökerét esett - egy tiszta kemencében szárított homok tartályokat fel kell készülni előre. A homokot megnedvesített, Scorzonera függőlegesen. Mint ilyen, meg kell tölteni az egész telet. A készítmény a táplálékát is használható beállta után hőt.

A leveleit használják állapotú. Azt is fel lehet használni, mint az élelmiszer selyemhernyó.

Sajnálatos, hogy a legnépszerűbb abban a pillanatban Európában minőségű gyökér óriási fekete Magyarországról, amely felett tenyésztők keményen dolgoztak 1898-ban nem jutott be az állami nyilvántartás zöldség- és kerti növények az Orosz Föderáció. Tegyük vissza a kulturális „otthon”, meg lehet oldani egy nagyon fontos feladata -, hogy javítsa a szegényes étrend a cukorbetegek és a kórházi betegek, akik lábadozik súlyos műveleteket. Előnyök Scorzonera anémiában bizonyult empirikusan több generáció betegek.

rebarbara

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő