Sajtfondü történelem, recept és eljárás előállítására
A mai napig több mint 100 különböző fondü receptek, de még mindig úgy vélik, a klasszikus svájci sajt fondü, amely megpróbáljuk ma. És miért nem? Elvégre készül ez meglehetősen egyszerű, és szórakoztató - a tenger.
Mindenki szereti a finom étel. És amikor a szórakoztató, eredeti, nagy cég, akkor nem csak egy étel, de az egész eseményt, és a test és a lélek. A legjobb ételek egy baráti beszélgetés és összejövetelek az asztalnál, mint a fondü nehéz elképzelni. A mi területen is megjelent a közelmúltban, de otthon, Svájc, szórakoztat, és tetszik az embereknek évszázadokon át.
Fondue - több mint egy étkezés: ez az egész akció, úgy a kommunikáció, kiváló ürügy, hogy együtt egy kellemes és nyugodt időtöltést. Svájci Meggyőződésünk, hogy egy olyan országban, amelyet úgy állítunk fondü, nem lehet háborúk és összetűzések. Nehéz vitatkozni ezzel - egy edényben minden, persze, ez hoz.
A történelem sajt csemege
A sajt fondü svájci sikerült megfertőzni, ha nem az összes, akkor a fél világot, az biztos. És mindez, hogy nem volt egy különösen megugrott a fenti találmány kulináris remekmű. Minden történt magától. Ez valami olyasmi, teljesen véletlenül. étel neve származik a francia «Fondre» - olvad, és annak eredetét köteles parasztok. Az előretekintő parasztok távoli, elszigetelt alpesi falvak, hozzá vannak szokva, hogy készítsen szánkó nyáron, télen szüretelt sajtot és kekszet. Néhány hónap múlva a sajt, természetesen, megszilárdult, majd általánossá vált kő. Méltó, és ami a legfontosabb rendkívül ízletes megoldást találtak a tűz, a bor és a meleg emberi szíveket. Így született meg a sajt fondü és Svájcban volt egy nagy hagyománya van a hideg évszak, hogy összegyűjtse az egész család, összesen fazék forró étel. Bowler Fondue svájci nevű kakelon (fr. Caquelon) vagy katnelone (fr. Cotnelone).
Minden svájci kanton büszkélkedhet saját fondü recept, helyi sajtok és borok. A legnépszerűbb fajta fondü: Neuchatel (Gruyere ementáli +) Mouat-Mouat (+ Gruyere Fribourg vasheran) Bourguignon (olajban), Toblerone (csokoládé).
Ez a hírnév fondü 1952, amikor New York szakács „svájci faház” Konrad Egli kezdett sütni húst kockákra forró olajban. Ma, amellett, hogy a hús és növényi olaj és főzzük a halat és növényi fondue. A fondyushnitsu helyett sajt melegítik 180-200 fok napraforgóolaj vagy kukoricaolaj. Továbbá, az ilyen típusú alapok is főtt forró húslevest. Fondue Chinoise húsleves kapta nevét - kínai.
Nagy népszerűségnek örvend, különösen a gyermekek, és élvezte desszert fondue. Klasszikus édes desszert fondue által kitalált azonos Egli, csokoládé: olvasztott csokoládé vagy egy keverék krém csokoládé mártott különféle érett gyümölcs - eper, banán, alma, mandarin, mangó, őszibarack, sárgabarack, ananász, papaya ... Szintén csokoládé fondü lehet adjuk hozzá a brandy, rum és a fűszereket. Felnőttek desszert fondue szolgálnak gyümölcs és bogyós likőrök vagy édes pezsgő.
Mit és hogyan ... fondyuryat?
A készítmény a szokásos svájci sajtfondüt Cheese használatra legalább két típusú - Emmental és Gruyère, amelyeket megolvasztunk fehérbor egy kis mennyiségű kukoricakeményítőt vagy lisztet és betápláljuk a táblázat egy speciális bankot. A keményítő és a liszt nem adnak pehely étel és a bor is csökken egy kicsit a citromlevet a sajt megolvad gyorsabb hatása alatt sav. By the way, keverni a bor és a sajt tömege nem lehet körkörös és cikcakk mozgások. A főzés után a kályha fondyushnitsu meg egy lélek az asztal közepére, és elindul az akció: minden fasz egy speciális hosszú villa hőálló fogantyú kocka kenyeret, dunk meg forró olvasztott sajt egy általános pot, és az evés. Keresztlengőkaros túl bonyolult - mindegyiknek megvan a saját színe jelet, nem tévesztendő össze a szomszéd villát.
Mert sajtfondüt általában szolgált tea, pálinka, cseresznyepálinka vagy száraz bor, de a hús fondü általában mossuk le piros, rózsaszín, fehér bor vagy egy korsó sört.
Recept egy klasszikus sajtfondüt
Sajt, vaj, húsleves, csokoládé ...
Szegfűszeg fokhagyma - 1 db.
Ementáli sajt - 225 g
Gruyère - 225 g
Száraz fehérbor - 200 ml
burgonyakeményítő vagy kukoricaliszt - 2 evőkanál
citromlé - 2 tk
egy csipet szerecsendió, bors
cseresznye vodka - 1-2 evőkanál
valamivel több mint szárított kenyér
Előállítása a következő lépéseket
1. Széles kés zúzott fokhagymát. Dörzsölje őket, és tegye a pot fal aljára. Öntsük a bort felmelegszik, de nem forraljuk fel.
2. reszelt sajt, vagy kockára vágott kis részletekben helyezni a pot, folyamatos keverés közben. Egy új tétel szóló, ha az előző elolvad.
3. Oldjuk fel a lisztet vagy keményítőt a citromlevet, hogy elkerüljék csomókat. Spread a kapott elegyet a túró, folyamatos keverés közben az összes, így egy homogén konzisztenciát.
4. fűszerezett borssal és szerecsendióval. Adjuk hozzá a cseresznye vodka, és keverjük, főzzük, amíg a túró kezd buborék.
5. Tálaláskor a táblázat fondyushnitse. Mi karban villa szúrni őket kenyér, keksz, az olajbogyó, zöldségek és mindent, amit valaha is úgy gondolja, Makaó meleg túró, és enni!
Kényeztesse magát egy forró öröm baráti társaság. Jó étvágyat!
Cook rizs sushi tekercs és japán
Recepteket és főzési technikák finom tekercs otthon
Főzni rizs különböző ételek különböző receptek alapján
Hagyományok és módjait húst csodálatos burgundi
Pilaf VS rizottó: látszólag hasonló - a „természet” különböző