Receptek paprika, töltött padlizsán, a választás a titkok
És az éles, keserű padlizsánt és a paprikát, illatos - az egyik legnépszerűbb hazai készítmények.
Ezek a kiváló és cselekedni és külön-külön „Duet” és a bors képeznek csak könyörög, hogy a cucc a növényi keveréket.
Mert, akkor használja a már említett „kis kék” és a futás hozzáférhető zöldségek.
Paprika töltött padlizsán - általános elveit készítmény
• Töltött padlizsán paprika nagyon finom pörköltet. Ők is felkészüljenek a téli, tartósított üvegekbe.
• kiválasztása bors, figyelni, hogy ne csak az integritás és a futamidő, hanem a forma. Töltelék a legjobb átlagos kör alakú gyümölcsök. Ne vegyen petyhüdt, ráncos paprika.
• Növényi, vízzel alaposan mossuk, majd elválasztjuk és a szár van kiválasztva magvak, belül és megpróbálja eltávolítani a partíciókat. Ha paprika készítünk tartósítására, előtti blansírozott forró vízben.
• A hús padlizsán tartalmaz bizonyos mennyiségű sózott marhahús - káros anyagok, a legmagasabb koncentrációt, ami a nagy túlérett gyümölcs. Ezért kell választani érett „kis kék” kicsi. Használata előtt padlizsán szerint őröljük a készítmény, és eltávolítani a keserűséget áztatással sós vízben, vagy egy ideig állni, öntsük sót. Ezeket azután leszívatjuk, és a sült egy serpenyőben, hozzátéve, egy kis mennyiségű olaj, önmagában vagy további alkotóelemeinek zöldség, rizs.
• bolgár paprika töltött szelet padlizsán és növényi keveréket. Tartósítására bejegyzések leggyakrabban sült padlizsánnal csomagolt töltött zsemle, és csak ezután töltjük a paprikát. Egy Perchina fel nem több, mint három tekercs, amikor melegített növényi nem tört. Bolgár paprika töltött padlizsán télen, konzerv paradicsomszósz vagy pác. Az ilyen védelmi igényel sterilizálás.
A párolt paprika töltött padlizsán paradicsomszósszal
• 17 bolgár bors;
• 1,7 kg "sinenkie";
• 15 kis gerezd fokhagyma;
• két közepes sárgarépa;
• 100 ml fagyasztott növényi olaj;
• 1,3 kg érett paradicsom;
• nagy fej hagyma, saláta;
• cukor, finomított és só;
• fiatal kapor.
1. sinenkie öblítés, gondosan meleg vízben, együtt Perchina. Padlizsán vágott a héj a paprika, távolítsa el magokat és partíciókat, és újra alaposan öblítse le vízzel. Nagy reszelő karaj a répát és a fokhagymát és a hagymát vágjuk kisebb nagy kést.
2. Vágjuk a „kis kék” közepes méretű kockákra körülbelül egy centiméter, és hajtsa egy nagy tálba, locsolás egy kevés sót. Félóra félre.
3. elkészített borsot dip forró vízben, hagyja 5 percig. Vegye ki, és helyezze a grill vagy törülközővel fordult le a lyukakat, hogy minden folyadékot a paprika maradt.
4. apróra vágott padlizsán, enyhén nyomja, tedd egy nagy serpenyőben, amibe előzetesen öntsünk 3-4 evőkanál olaj. Melegítsük az olajat, vagy a „kis kék” gyorsan felszívja azt. Közepes lángon, hogy a padlizsán puhára, kapcsolja ki a fűtést, és hűtsük le.
5. hűtött borsot nafarshiruyte hűtve padlizsán, zöldség töltelékkel fokhagyma-kiegészítő. Egy Perchina kell hagyni legfeljebb egy szegfűszeg.
6. Töltött zöldségek Tedd egy széles serpenyőben, forgalomba kifolyó és erősen nyomja.
7. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szár és csavarja őket egy húsdaráló, mint lehetőség - egy nagy reszelő lereszeljük.
8. növényi olaj megsütjük borostyánkősav vágott hagymát és sárgarépát egy sütési mix paradicsompürét.
9. A hozzáadott cukor és só, hogy beállítsa a íze paradicsomszósz, töltse meg, hogy a zöldségeket, és helyezzük egy kis tüzet.
10. Lassú tűzön körülbelül 25 percig, öt percig, amíg főtt hozzáadjuk a finomra vágott kapor étel.
Töltött paprika padlizsán télen paradicsomlé
• 1,2 kg vagy liter pépes paradicsom vastag sózatlan paradicsomlé;
• bolgár, jobb pirospaprika - 2 kg;
• kiló padlizsán;
• Fokhagyma - egy pár közepes méretű fejek;
• 200 gr. finomítatlan cukor;
• ecetet, 9%, az élelmiszer - 100 ml;
• 30 oz. kő jódozott só;
• 50 oz. finomított olaj, napraforgó.
1. A magvakból felszabadított és a bors alsó korlátok lehűlni a forró vizet, és hűtsük le.
2. Értékesítés a sajtón keresztül a hámozott fokhagymát.
3. Obmytye és obsushennye „kis kék”, hámozás nélkül a bőr, vágott hosszában vékony lemezek és kissé prisolit minden.
4. Alaposan öblítse fél óra maradványait sós víz, töröld őket egy törölközőt, és gyorsan megsütjük, adjunk hozzá egy kevés olajat, amíg megpuhul.
5. Dekantáljuk bors vízzel. Fried lemez „kis kék” jól promazhte apróra vágott fokhagymát és csomagolja tekercs.
6. Minden egyes Perchina, méretétől függően, tulajdonítanak 1-3 ilyen tekercs és feküdt szorosan töltött bors a steril edényekbe. Kívánatos, hogy literes tartály.
7. A előkészíti paradicsomlé és hozza azt a felforraljuk. Pour vaj, megszórjuk a cukor és a só, és forraljuk öt percig. Pour ecet intenzíven anélkül, hogy elpárologjon sav, keverjük és azonnal öntsük üvegekbe.
8. Cover a roll-elkészített kupakkal és tegye sterilizált volumetrikus serpenyőben forró vízzel 45 percig, feltekerve.
Bell töltött paprika padlizsán pácolt télen
Hozzávalók egy teljes liter jar:
• két közepes padlizsán,
• Öt húsos édes paprika;
• 3 goroshinki bors;
• 20 gr. friss petrezselyem;
• 15 gr. só;
• tisztított ivóvíz - 125 ml;
• Cukor - 50 gr.;
• nagy lapos lavrushki;
• másfél evőkanál ecet;
• 20 ml napraforgóolaj, erősen finomított olajokat.
1. padlizsán tiszta le a héjat, és vágja végig a netolstym „szelet”. Fry lemez, hozzá egy kis olajat, de nem sütjük. Miután kellően pirított vegyük ki a serpenyőben, és tegyük a kéztörlő.
2. beoltjuk Perchina öt percig dip forrásban lévő vízben, majd tegye egy szűrőedény és pat száraz.
3. Egy üveg tálban keverjük össze az apróra vágott petrezselyem apróra vágott fokhagymát.
4. padlizsán lemez tesz egy kis fokhagymát összekeverjük a zöld és csomagolja őket sűrű tekercs.
5. Minden fűszer helyen két ilyen rudakat és tegyük őket egy száraz, gőzzel kezelt literes üvegben. Top ízesítők és lavrushku.
6. Növényi olaj vízzel összekeverjük, és a cukrot, és egy kicsit később, és sózzuk, felforraljuk. Pár perc forraljuk, majd öntsük ecet és azonnal öntsük a lé bankok.
7. Az előre prokipyachonnymi tartály fedéllel sterilizálja 40 percig, ami után ukuporte konzervipari fedelek.
Párolt paprika töltött padlizsán rizzsel
• kilogramm bolgár húsos paprika;
• egy nagy sárgarépa;
• Rizs búzadara - 100 gr.;
• Két vagy három borsó, bors,
• két közepes méretű hagyma;
• Két levél lavrushki;
• Növényi olaj - 80 ml;
• friss kapor vagy petrezselyem.
1. Menj át a rizst, öblítse le, és forraljuk, amíg megpuhul. Ezután ismét mossa, tedd egy tésztaszűrő, és hagyja.
2. A töltelék elkészítése a paprika, húzza őket a száron, és válassza ki a magvak, öblítsük le.
3. Vágjuk a padlizsán karikák cm vastag, és áztassa enyhén enyhén sós vízben 20 percig. Csavarja ki a nedvességet, és vágjuk a „kis kék” kockákra.
4. Melegítsük elő egy nagy serpenyőben, nagy lökhárítók olaj- és tegyük a padlizsán apróra vágott hagymát. Obsushenny hozzá rizs, adjunk hozzá mintegy harmada egy pohár vizet. Podsolite a szeretet, és hagyjuk a pörköltet lassú tűzön.
5. Hét perccel később, adjunk hozzá egy nagy forgács lédús sárgarépa apróra vágott fokhagymát, keverjük és hogy egy készség öt percig, hűvös.
6. lehűtjük töltés laza töltse paprika, helyezze őket nem nyomja össze egy serpenyőben, és öntsünk vizet vagy húslevest. Lehet előre hígított forró vízben csirke kocka.
7. Adjunk hozzá egy nagy kanál olaj, alacsonyabb lavrushku, borsó bors. Enyhén fűszerezett, podsolite kedvedre, és helyezzük közepes lángon főzzük, a fedél alatt.
8. várakozás után körülbelül 20 perc alatt, az egyik szúrás tuskó villát. Ha a bőrét átszúrta könnyen, így az étel elkészült.
Bolgár töltött paprika padlizsán és zöldséget a téli
• nagy paprika - két kiló;
• Két nagy sárgarépa;
• egy kilogramm „kis kék”;
• két izzó;
• Nagy fokhagyma fejét.
A pác liter (literenként):
• 250 ml tisztított napraforgóolaj;
• 300 ml 6% táblázat ecetet;
• Két evőkanál kősó;
• 300 gr. A fehér cukor
• Három borsó, bors,
• Lavrushka - egy kis darab papír.
1. Nyers „kis kék” vágjuk vékony csíkokra. Mérsékelten prisolit, és jól keverjük össze, hagyjuk két órán át.
2. Semirings hagymát megsütjük olajban, együtt egy vékony vágott sárgarépa chips. Add préselt padlizsán, fokhagyma sajtó megereszkedett. Pirított együtt körülbelül 20 percig. és kapcsolja ki hőt.
3. Egy liter szűrt ecetes vízzel. Sózzuk, növényi olaj és a cukor, jól keverjük össze.
4. Hozd a pác a maximális hőmérséklet visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Azonnal dip bele készített megőrzésére borsot és fehérít őket három percig, hűvös.
5. Töltsük a keveréket lehűtjük, a növényi blansírozott egy pác paprika, hajtsa őket az előkészített literes kapacitás és töltse gyorsan forrásig pác, roll up.
Bell töltött paprika padlizsán szeleteket a pác a téli
• 5 font édes lédús paprika;
• kék padlizsán - 3 kg;
• fél liter ivóvíz;
• üveg 9% -os ecetet;
• Teljes üveglemezek cukor nélkül;
• Kanál egy nagy üledékes só;
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
1. Lemosások padlizsán, tisztítsa ki a héj és a hús kockákra vágjuk körülbelül 2,5 cm.
2. A pan öntsük megfelelő körülbelül 2 liter térfogatú. vizet, helyezze a tartályt intenzív melegítés. A forrásban lévő folyadék, elhagyva kis részletekben forraljuk padlizsán elő nem több, mint 2 perc, és jól pat száraz őket a nedvességtől egy szűrőedény vagy szitán.
3. Tisztítsa meg a magokat a paprika és a, valamint a „kis kék”, főzzük forrásban lévő vízben 2 percig, majd törölje szárazra.
4. Perchina lazán nafarshiruyte előfőzött padlizsán, és helyezzük a steril literes kapacitással.
5. Egy kis serpenyőbe, keverjük össze a víz olajjal, és ecet, cukor vsypte sót és fokozatosan forraljuk pác.
6. A forrásban lévő oldathoz öntsük üvegekbe halmozott töltött paprika és 20 perc alatt fel sterilizált.
7. Ezt követően, a szokásos módon, távolítsa el és megérkezik, fém prokipyachonnye fedelét.
Bell töltött paprika padlizsán - Trükkök és tippek előkészítése
• Ne tegye a tölteléket paprika szorosan, különben a természetvédelmi vagy üzembe gyümölcsök tört.
• bolgár töltött paprika padlizsán eloltani, akkor felkészüljenek a téli fagyasztással töltött gyümölccsel. Ezután, bármikor, olyan lehet, paprika, anélkül, kiolvasztás, eloltotta hozzáadásával a paradicsomlé, vagy egy speciálisan elkészített húslevest.
• megőrzése bankok csak hűvös takaró alatt, és tárolja azokat csak a hűtött formában.
Tól üres állíthatók elő a téli, például moussaka padlizsán.