Recept zsemle ízléses iskolai menza gyermekkori
Elnézést kérek előre - nem volt elérhető fénykép főzési eljárás, már csak egy fényképet a kész terméket. De egy igazi szakács nem probléma, mi minden van a fantázia és a képzelet)))! Végtére is, biztosan mindenki tudja, hogy hogyan néz ki, mint a tojás (csirke), liszt, tej.
A készítmény van szükségünk a következő összetevőket:
- liszt - 2 csésze (csiszolt természetesen);
- Egg - 1 darab (csirke);
- tej - fél pohár (azonos csiszolt);
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- Vanillint - 1 teáskanál (nem szükségszerűen, muffin és nagyon gusztusos nélkül szaga vanilin);
- száraz élesztő sütés - 1 teáskanál, vagy jobb 1,5;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál (lehet lágyítani vaj).
A tésztát fog tenni bezoparnym eljárás és annak előkészítése lehet osztani több szakaszban. Folytassuk.
1. keverése összetevőket.
Kezdeni, hogy a tej, egy kis fűtött és ő alaposan oldjuk fel az élesztőt benne (tejet felmelegítjük körülbelül 30 ° C, nem lehet több, egyébként az élesztő meghal, akik nem tértek vissza az életbe az altatásból, ők élnek!)). Amikor az élesztő feloldódjon - hozzá a tejet cukor, só, vanília. Addig keverjük, amíg feloldódik. Tej oldott összetevők öntsük egy tálba, amelyben, hogy előkészítse a tésztát. Felosztás a ugyanazt a tojást, öntsünk olajat, és keverjük, amíg sima. Most akkor adjuk hozzá a lisztet. Kanál, villa, spatula (milyen kényelmes) keverjük össze a lisztet a tejjel-tojásos masszát. Keverjük, amíg csak lehet! Ha a tészta elő száraz - adjunk hozzá egy kis tejet, és fordítva, ha nedves - lisztet. Az arányok a tej és a liszt durva, mert A pontos szám attól függ, hogy a liszt minősége, az évszaktól, a hőmérséklet a szobában, stb Amikor a tészta már nem lehetséges, hogy keverjük egy villa, kanál vagy más eszköz - csatlakoztassa a karok! És itt kezdődik a legfontosabb, időigényes és felelős az előállítási eljárás - meg kell gyúrni a tésztát (nem „vybesit”, mert úgy tűnhet, hogy sok az első alkalommal szembesül a tételt, azaz gyúrni))).
2. dagasztás.
A kezdeti szakaszban a dagasztás a tészta ragadós konzisztencia, ragaszkodik a kezét, hogy a tálat az asztalra, és általában mindent megérint, akkor ajánlott enyhén megszórjuk a felszínen a tésztát liszttel (lényeg nem az, hogy túlzásba vinni, csak néhány csipet, csak, hogy nem ragad) . Csak megszórjuk egy kevés liszttel a munkafelület - egy hely, ahol akkor gyúrni - egy asztal, egy tál, egy fórumon - ahol csak akar. dagasztó folyamat nem bonyolult. Palms összetörni a tésztát egy lapos sütemény. A távoli szélén a kanyarban, és hajtsa a tortilla közepén a tortán (hajtsa félbe), nyomja le erővel a csuklóját, nyomja a fold tortillát és egy kis nyújtás a tészta tőled. Ezután fordítsa el a tésztát 90 ° C és ismételje meg az előző lépéseket. Ismétlődés- szüksége körülbelül 15-20 percig, monoton időről időre megismételni ugyanazt a mozgások sorrendje. A folyamat során a tészta fokozatosan megszűnik ragaszkodni kezét. Ha botok - tüskés csipet liszt, de vigyázzon, hogy ne öntse túl sok, a tésztát kell ragaszkodni, hogy hagyja abba után körülbelül 3 perccel a rajt után a dagasztás (persze, ha nem kiközösített)). Amikor a tészta kész, akkor rugalmas, tanulékony, sima. Ha tyknut ujját - morzsa vissza kell térnie az eredeti állapotába maradandó alakváltozás nélkül (SOPROMAT szia))). Nem fogjuk ásni a folyamatokat, amelyek akkor a liszttel, míg gyúró, milyen változásokat szenved - csak hülye, és gyúrjuk minden)!
3. Az erjesztés.
Keverjük tésztát hozott egy tartályban, például egy serpenyőben bevonása után az alsó és a pot fal. Szorosan fedezi a tálba a tésztát fóliával vagy csomagot. Tegye a tésztát meleg helyen. Ideális - egy zárt kemencében (mikrohullámú sütő), és a hőmérsékletet 30 ° C-on Azáltal ezeket a feltételeket -, hogy elindítsa a fermentációs folyamat (és ez, feltételek nélkül, de a mi esetünkben ez szükséges, hogy minden ellenőrzés alatt). Wander tészta lesz körülbelül 1,5-2 óra. Az erjesztés során - tészta kell nyomja le egy-két alkalommal, 30-40 percenként. Miután 1,5-2 Chasa tészta jelentősen megnő a mennyiségi növekedés. Nem csoda, hogy azt mondják: „növekszik ugrásszerűen.” A tészta emelkedik, mert az a tény, hogy az élesztő, viszonylag szerény, fogyasztanak cukrok, hogy tartalmazott a vizsgálat, szén-dioxid kibocsátásra, amely átjárja a vastagsága a tésztát felfújódik azt. Élesztő más, mint a széndioxid kibocsátására egy csomó dolgot, de nem fog menni))). Most a tészta már lehetséges, hogy a muffin. Folytassa a következő lépéssel - alakítás és próbanyomat.
4. Formázás és próbanyomat.
A tésztát kinyújtjuk egy hosszú kolbászt. Nem sok szakaszon, hogy ne szakadjon meg. Kolbász késsel vágjuk 10 egyenlő részre. Minden egyes darab egy sodrófa, vagy a kezét kigurul egy vékony körkörös (tér) torta. Fold torta borítékot a központtól és a széltől zaschipyvaem ujjak, meg kell szereznie a labdát a tésztát a varrás. Ez lesz a zsemle. Mi viszont gyöngy varrás le, és hozott egy tepsibe. Sütés korábban burkolta sütőpapírral, kenni. Mindegy meg kell ismételni a maradék tésztát darabokra. Ne fektesse a sütés gyöngyök egymáshoz közel, hagyjuk körülbelül 5 cm között a golyók. Ne tévesszen meg, hogy a golyók túl kicsi (szemben az elkészült tekercs), miután a próbanyomat folyamatában vannak, jelentős mennyiségi növekedést, mivel A fermentációs folyamat a teszt nem hagyja abba. Sütés golyó, amely egy törülközővel, és tegye egy meleg helyen (ismét alkalmas kemencében 30 ° C-on) egy órán át. Alatt hangszigetelő erjesztése tésztát újra, és a gyöngyöket méret szerint többnek kell lennie, mint a kész tekercs.
5. Sütés.
Melegítsük az üres sütőt 200 ° C-on Ha szeretné, hogy többet kapnak piros tekercs, szükséges, hogy kenje a felszínre a zsemle sütés előtt a víz és a tojássárgája. Aránya - 50/50. Süssük 12-15 percig az idő, összpontosítva mértékben rózsás. Úgy kell kinéznie a képen). Sült zsemle így kihűlni a rácsra.
Buns kombinálhatók bármely italok, és alkalmasak különböző Butera))).
Annak ellenére, hogy a leírás a készítmény olyan hosszú és bonyolult, miután az első sütés akkor csinál csukott szemmel. Szeretném, ha minden jó étvágyat, jó hangulat, és minden jót!)))
Mint a bejegyzést? Support Chips, kattintson ide: