Recept - Főzni hal

Főzni hal tésztában

Között a különböző halételek főtt a tűzhelyen, különösen népszerű hal tésztában. Tészta tészta lisztből, tojás, fűszerek és víz (sör, ásványvíz, tej, joghurt, burgonya, sajt, stb) különböző konzisztenciájú, gyakran félig szilárd anyag. Haldarabok filé, meghintjük citromlé, lesüllyesztjük egy előkészített tésztát és sült a forró serpenyőben egy nagy mennyiségű növényi olajat mindkét oldalon. Így, amely lehetővé teszi a tésztát sült halat megőrzése táplálkozás és íz tulajdonságok és arany kéreg ad még étvágygerjesztő.

Főzni halat a sütőben

Sült a sütőben halat, mintha nem került elő: a fólia hüvely, egy kerámia cserép, vagy olyan formában, amely lédús és puha íz, plusz egy magas tápértékű. Különösen finom a sütőben fordul tőkehal, ponty, makréla, szardínia, Shad, laposhal, vajhal, sügért, a gránátos, kárász.

A választás konyhai főzéshez halat a sütőben, megáll az üveg formája, kerámia, zománc vagy fekete öntöttvas edényeket. Alumínium vagy más fém öntőformák rontja az ízét a hal, hogy ez egy szürke színű, és elpusztítják a vitaminok. Sült hal zöldségekkel lehet, különösen a burgonya és gomba, rizzsel. Tehát, hogy egy nagy étkezés vacsora beszélgetés körettel. Mivel az alkalmazott adalékanyag tej, tejszín, fűszernövények, sajt.

Fish sütőben, meg kell azonnal alkalmazni főzés után, mert az idő múlásával ez egyedi ízhatás elvesznek.

Főzni hal pácolt

Hal főtt pácolt, más az íze. Ez lehet nem csak a hagyományos Pollock, de annál nemesebb fajok: lazac, pisztráng, lazac és pangasius, tőkehal. Készítsük el a hal, különböző mártások: fehér vagy vörös.

A készítmény a pácolt hal hasított alaposan ki kell öblíteni hideg vízzel, és száraz. Akkor lehet kis darabokra vágjuk, és tegye egy tálba marinírozásra (üveg, zománc, porcelán, fajansz). Ha kell előre hőkezelés, majd sózott és bevont lisztet a darabokat vajban sült mindkét oldalon. A legtöbb előállítására alkalmazzuk, lé sárgarépa, reszelt egy durva reszelő, és szeletelt vékony gyűrű íj. Minél finomabb a vágás, a pác lesz jobb ízű.

Az előkészítés során a pác különösen fontos olaj mennyisége: a könnyű pác kell hozzá egy kis olajat tápláló és kiadós - több. Ha a szakács a hal az ünnepi asztalon, akkor a legjobb, hogy adjunk egy kis olajat, hogy jobban átitatott, és volt egy mély íz.

A példa hal receptek paradicsomszósz, megmutatom, hogyan kell főzni pácolt hal.
1 sárgarépa és 1 hagyma vágjuk apró kockákra (sárgarépa lereszeljük) megsütjük zöldségeket olajban néhány percig. Nem overcook zöldségek, a töltő sötétedni, és vonzó étel, beleértve ízét. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsomszósz, babérlevél ízlés, keverjük és főzzük 5 percig közepes hő. Öntsünk 1 evőkanál. húsleves vagy víz és lassú tűzön, amíg a répa megpuhul. A végén, hozzáadjuk a zúzott gerezd fokhagyma, egy csipet cukor és só, és 1 teáskanál citromlé. Vegyük le a tűzről a pác.

Halfilé (400-500 g) kis darabokra vágva, só, bors, roll lisztet és megsütjük, amíg a főtt az olajban. Azután, hogy a darab egy formába, és öntsük a pác, és hagyjuk a hűtőben 3-4 órát. Szolgálhat hideg előétel. A lehetséges és forró étel: erre a hajó sült halat az edénybe, öntsük pác, és főzzük a fedél alatt 10-15 percig alacsony lángon.

Főzni hal rendesen. hogy tetszik tetszetős külseje és íze, de nem zavaró jellemző halszagú? Burkolta sütés fólia kent ecet vagy citromlé. Megszabadulni a rossz kezek segítségével dörzsölés citromhéj vagy a zacc.