Ratatouille - ez
Dish tartományi francia ételeket, a zöldség-pörkölt.
Bárányborda ratatouille. Keverjük össze apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát és a citromlevet. Helyezzük a bárányborda. Pácol körülbelül 1 óra. Ezalatt az idő alatt, viszont a hússzeleteket 1 alkalommal. Közben előkészíti lecsó. Ehhez tisztítsa meg a zöldségeket. Távolítsuk el a magokat a paprika, vágjuk csíkokra. Vágjuk a tököt darabokra, és hagymát. Egy nagy serpenyőbe, melegítsük az olajat. Tedd a zöldségeket és gyorsan megsütjük, keverés, közepes lángon. Hozzáadjuk a paradicsomot a gyümölcslé, bor és zúzott fokhagymát. Szezon ízlés szerint. Fedjük le és főzzük alacsony lángon kb 15 percig. Vegyük le a fedőt, és főzzük további 5 percig. Távolítsuk el a hússzeleteket a pác. Lecsepegtetjük. Melt a margarint egy serpenyőben. Fry felaprítja 3-4 perc alatt mindkét oldalon. Sóval és borssal. Helyezzük a hússzeleteket egy meleg szolgáló tál körettel és párolt rizzsel, citromos szelet és az apróra vágott hagymát, metélőhagyma. Szerte a hússzeleteket lecsó.
8 báránybordát, 2 evőkanál. kanál margarin, só, őrölt fekete bors.
Pác. 1 csokor póréhagyma, 50 ml citromlé, 1 gerezd fokhagyma.
ratatouille. 2 sárga vagy vörös borsot, 1 kis sütőtök, 1 kis padlizsán, 1 fej póréhagyma, 1 evőkanál. kanál olívaolaj, 400 gramm konzerv paradicsom, 100 ml száraz fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, só és bors.
zöldség-pörkölt natív Provence, különösen jellemző a gasztronómiai hagyományok Nizza, de ma már megtalálható az egész délkelet-franciaországi és terjedt az egész világon. Szó francia eredetű, touiller ige - zavarni, keverjük. Kezdetben „ratatouille” érték nem volt nagyon kellemes, ez a szó a kijelölt sört rendkívül gusztustalan megjelenésű. Ratatouille Nizza ma készült hagyma, cukkini, padlizsán, paprika és paradicsom - összes főtt alacsony lángon olívaolajban gyógynövények. Ratatouille szolgált köretként a sült marhahús, csirke-sejt párolt hal, tojás, omlett. Puristák ragaszkodnak ahhoz, hogy a különböző zöldségfélék állítottunk elő elkülönítve, majd keverjük össze, és mint ilyen, hozzák a végső szakaszban alkotó gazdagsága textúra.
(Forrás: „Kombinált szótár kulináris feltételek”)
Tipikus vidéki francia ételeket. Átvitt értelemben azt jelenti, „rossz élelmiszer”, „grub”, de lehet fordítani úgy is, mint „pörkölt padlizsán és zöldséget.”
Ratatouille - főzelék, egy különleges Nizza. A neve ennek a finom étel van fordítva a népi nyelv megy valami, mint a \ „vegyes grub \”. Ratatouille - kiváló hideg előétel és jó az a tény, hogy lehet előre elkészített - volt, amikor egy kis stand up, akkor még ízletesebb.