Piros, fekete, algin kaviár, amire valaha is akartam tudni!
Aki közülünk nem akarta ízlelni a kaviár? Azonban ítélve a legtöbb egyszerű halandók, hogy az álom, úgy tűnik. Ma a legtöbb a lakosság sem kóstolta a kaviár.
Piros, fekete, algin kaviár: egy független tanulmány
Egy nagyon hosszú idő óta ritka árucikk, és amikor néhány évvel ezelőtt még úgy tűnt a boltok polcain, az ár kiderült, hogy égig. Elvileg a magas költségek, a termék nagyon könnyű megmagyarázni, mert a termelés a fekete kaviár - a folyamat nagyon hosszú. A probléma az, hogy a viza eléri a pubertás csak 13-15 év. De lazac ugyanaz a folyamat elkezdődik már a 3-5 éves, tehát vörös kaviár a végén kiderül, hogy sokkal olcsóbb, mint a fekete.
Kaviár termelési folyamat
Ma az összes tojást, amely már látható a piacokon tett tokfélék gazdaságokban. Ez beszerezhető kétféleképpen. Az első esetben, amely tekinthető egy klasszikus, a hal egyszerűen kalapács. Ily módon a kapott kaviár nagyon finom, ezért gyakran ez a módszer nagyon népszerű az illegális bevándorlók. A második út az úgynevezett fejés. Úgy alakult a Magyar osetrovodom a 80-as években a múlt században. Amikor kaviár termelés ez a módszer a hal gyomrában egy kis bemetszést. Ebben az esetben mentheti az élet a hal, és kap tőle kapsz több alkalommal. Ma a termelés kaviár használják ezt a módszert, mivel akkor lehet használni, hogy megőrizzék ritka tokhal.
Van többféle kaviár feldolgozás módja. Ez lehet nyomni (ez egyfajta mártással, és az elegyet roe tokhal sevriuga), szemcsés (összes tojás könnyen elválasztható egymástól), yastik (a legrosszabb típusú tojás). Szakértők úgy vélik, hogy a préselt kaviár egy nyerő lehetőség, mivel ez nagyon finom, és emellett nagyon könnyen tárolható. Azonban, sajnos, ez nem gyártanak.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő borjú
Természetesen vörös kaviár olcsóbb, de még neki emelkedtek többször, ahogy az elmúlt években, az ínyenc piacon, megmutatja neki a különleges érdeklődést. Érdekes megjegyezni, hogy a kaviár nem szeretik, és gúnyosan hívják halikra sok országban szerte a világon.
De ugyanakkor, senki sem mer tagadni annak hasznos tulajdonságait.
- Tehát, ha úgy dönt, a tojást, amelynek a csomagolása egy konzervdoboz, majd figyelni, hogy a hiányát repedés vagy sérülés.
- Gyártási dátum és eltarthatóságát kell emelni, és faragott a fedelet.
- Szintén fel kell tüntetni a hal fajtája, őz, amely tárolja a bank.
- Ha megrázza a jar, akkor nem éreztem semmi izgalom és tör.
- A tojások legyenek simák, könnyen elválasztható egymástól.
- Fontos megjegyezni, hogy egy bank tárolni csak egyféle kaviár.
Ma a piacon megtalálható a tojásokat, amelyek minősül tartósítószerek használata, és ezek nélkül. Természetesen a tárolási időtartam kaviár tartósítószer nélkül jóval alacsonyabb, mint a velük: például hordós kaviár tárolt 2 hónap, de a Jar - annyi, mint négy.
Mi kaviár tekinthető hasznos?
- Tény, hogy a halikra - a forrása a magas koncentrációjú tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a fejlesztés a magzat. Természetesen a legértékesebb úgy vélik, a természetes állati fehérje. Ezen kívül azt is tartalmazza: a vitaminok és más tápanyagok, kivéve talán a vas. Ezért nem szabad hinni a tévhit, hogy a fekete kaviár kezeli vérszegénység.
- Ha stressz alatt vannak, vagy éppen egy súlyos betegség, a tojásokat a diéta legyen kötelező! Sajnos, a borjú, amely kapható a boltokban, tartalmaz sok só és tartósítószerek, amelyeket ellenjavallt sok betegség. Tehát, ha szenved fekély, magas vérnyomás vagy az elhízás, egy ilyen termék teljesen ellenjavallt.
- Úgy véljük, hogy a kaviár kalória, holott ez nem így van. Annak ellenére, hogy nem tartalmaz nagy mennyiségű zsír és fehérje, 100 gramm termékben számlák csak 200 kalóriát tartalmaz. Tehát, ha eszik egy szendvicset, egy kis mennyiségű vajat a kenyér korpa, nem hozza egyáltalán nem árt neki a szám.
- Egyesek úgy vélik, hogy a fekete kaviár sokkal hasznosabb, mint a piros. Ez a kísérlet megmagyarázni a magas ár. Tény, hogy ez a két fajta kaviár egyformán hasznos.
Jó vagy rossz helyettesítő tojást?
Az első kísérlet arra, hogy hozzon létre egy helyettesítője tojás került sor a 60-es a múlt században. Szovjet vegyészek kifejlesztettek egy technológiát, amely alapján a létrehozását tojás tojásfehérje. Azonban ez egyáltalán nem volt kereslet, mert az íze egyáltalán nem hasonlít a mai napig.
Siker koronázta kísérletet tett 15 évvel ezelőtt, amikor azt javasolta, hogy készítsen kaviár algából - Fucus és Laminaria. Ha még soha nem próbálta a kaviár, vagy csak hosszú ideig nem eszik, akkor azt találjuk, hogy alginsav kaviár nagyon hasonlít a természetes.
Például néhány évvel ezelőtt egy bulin egy híres televíziós vendégek kezelték, hogy szendvicsek Alginsav kaviár. A résztvevők között, csak egy volt képes megérteni, hogy a tojás valójában hamis! Ez a fajta kaviár igazán tartalmaznia kell a diéta. Segít a szervezetnek megszabadulni az összes toxinok és egyéb káros anyagok, gyorsítja a felépülést súlyos égési sérüléseket és a sérülések, normalizálja az anyagcserét, és helyreállítja az immunrendszert. Azonban, hogy jelentősen alacsony kalóriatartalmú - 100 gramm termék számlák csak 10 kcal!
