Pilaf sertés - főzés a férfiak
Recept én pilaf megtanultam a teaház Taskentben. Bár elismerte, hogy a keleti ételeket készített bárány, a rizottót főztem sertéshús, mint a hús hozzáférhetőbbé Szibériában.
összetevők:
- Pulp sertés -1,5 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Rice - 1kg.
- Fokhagyma - 2 fej.
- Napraforgóolaj - 300 gr.
- Paradicsom - 2 db.
- Paradicsompüré - 100 gramm.
- Fűszerezés pilaf borbolya (venni csak a piacon!)
- Só, bors,
Mint minden nagy tál, főzés pilaf kezdődik tisztító zöldségek. Mi tiszta a sárgarépát, egész hagymát. Egy fej fokhagyma nem tiszta és én egy - tiszta, fogak félretesszük.
Saját hús, levágta a zsírt, olajat, mindenféle filmek, és egyéb kosyachny része. Ezután vágjuk a húst kockákra 3-4 cm. Miközben továbbra is vágni mindenféle hús nem étvágygerjesztő darab felett. A cél a sertéshús -, hogy úgy, hogy a bal csak egy hús és semmi több. Minden paszomány félretesszük, mert szükségünk van nagyon hamar.
A következő szakasz előkészítése pilaf üst kezdődik a telepítés, mint egy igazi pilaf készíteni bográcsban! Előre tekintve egy kicsit, csak szeretném figyelmeztetni, hogy a sütés utolsó szakaszaiban pilaf van szüksége forrásban lévő vízzel, ezért javasoljuk, azonnal tegye a kanna vizet a tűzre egy üstöt! Tehát, mi meg az üst, fajtához alatt hő és öntsük bográcsban mintegy 300 gramm növényi olaj. Míg az olajat melegítjük és égetett mi ...
A késztermék égetésére olaj, amely megkapjuk a maradékot a sertéshús (zsír, olaj és mindenféle filmek és más kosyachny), hogy vágja le a legvastagabb seggünket sárgarépa, hagyma és főzzük fél (meg kell vágni a felére szálirányban). Zöldség különösen így durvára vágva az ebben a szakaszban, akkor könnyebb lesz eltávolítani a forró olaj ...
Ha az olaj a bográcsban éget, dob rá a szamár sárgarépa és a hagyma a felére csökken felére
Amikor a hagyma és a sárgarépa és megszerezni egy gyönyörű arany színű (lehet egy kis faszénégetés szélein zöldséget, de nem perezhgite.) Mi dobja a mi forró olajban a feldarabolás húst.
Időszakonként keverés faggyú - egy levágási - sárgarépa és a hagyma keveréket
Így azt bárhol zarumyanennogo ezt az állapotot, és óvatosan vegye ki az összes tepertős nyert az üst egy lyukas kanállal úgy, hogy az üstben marad a már égetett olaj.
Ennél olaj kidobni a feldolgozott húsok és azonnal megkapja keverni, különben nem fog égni az alján az üst, akkor hogy hívják - Találd kaparni!
Míg a hús forró olajban, és ez nem kell megsütni kb 20 percig (ne felejtsük el, hogy időről-időre keverjük!)
Mi nem nagyon finomra vágott hagymát egész
Sárgarépa vágjuk első ilyen plashechkami itt
És akkor vágja plashechki itt ilyen rúd. Azt is szeretném megjegyezni, hogy erre a sárgarépa pilaf vágjuk a kezét, és ez egy szalma, valamint eljárás a vágás sárgarépát pilaf - a legfontosabb titka ennek pilaf.
Vágott egy halom sárgarépa botok - nagyon aranyeres folyamat, így ha nincs sok tapasztalat vágás zöldségek, vágjuk a sárgarépát jobb előre, különben egyszerűen nem felel meg ezekben 20 perc áll rendelkezésére, hogy a sült hús és a rizottó veszélyben lesz.
Tehát kb 20 perc főzés a húst kell lenni körül ez a fajta.
Elalszik a tetején apróra vágott hagymát
És alaposan összekeverjük, amíg a hús pörkölt hagymás (körülbelül 15 perc)
Első mosni rizs. Ebben a receptben pilaf I kísérletben alkalmazott keveréke hosszú szemű rizs vad (fekete) rizs. Tetszett az eredmény. Bár ideális esetben - a rizs kell használni üzbég, meg lehet vásárolni a piacon, de az igazság az, hogy nem túl olcsó ... Szóval, meg kell mosni a rizs nagyon alaposan, legalább 4-szer, majd 5-ször töltse meg vízzel és helyezze hatályon kívül a pan félre.
Ha elkészültél, rizzsel, miután alaposan összekeverjük a húst hagymával, és elalszik az üstben a mi sárgarépa botok, amelyek nem kell keverjük 7 percig.
Míg a sárgarépát a 7 perc a tetején, ez egy kicsit a gőz, hogy tompítsa, és akkor lesz ...
könnyebb keverjük az üst. Amíg a rizottó leállítjuk a nem túl nagy tüzet ...
Drain a vizet a bankot rizzsel
És míg a pilaf még pörkölt ...
Kockákra vágott úgyhogy ez a két paradicsom
Mi dobja paradicsom az üstbe, és főzzük további 5 percig Csak ebben a pillanatban, akkor készen áll a forró vizet.
Mert itt az ideje, hogy töltsön be a bográcsban. Forrásban lévő vízben kell önteni, oly módon, hogy minden zöldséget és húst „fulladt” a centiméter. Ne öntse, akkor nagyon fontos, különben, akkor kínozza a felesleges víz elpárologjon.
Szóval öntötte a tartalmát az üst 1 cm és ezen a ponton felveheti paradicsompüré, só és bors, majd keverje bizonyult a tartalmát, és a szakácsnő pilaf 10 percig -. 15
Főzés fokhagymát és fűszereket Pilaf borbolya, Zira, és valami mást is (készlet pilaf neked bármilyen kaukázusi piacon, ha megkérem, „fűszerek pilaf”, és hidd el - ő tette is).
Mi elaludni a kazán pilaf és fűszerek gerezd fokhagyma
Pilaf fűszerekkel pároljuk körülbelül 5 percig, ami után meg kell ezen a ponton csökkenti a hőt, óvatosan keverjük össze mindent (utoljára), és aztán ...
Óvatosan öntsük a közepén az üst a rizst, majd.
nagyon óvatos, ne keverjük össze a rizst az alsó réteg hús és zöldségek - egyenletesen szétosztani az egész felületén az üst. Sajnos nem forgatták legkritikusabb pillanata szintező és szakadó rizs, így leírom ebben a szakaszban részletesen. Így, rizs egyengetjük egyenletesen, és nem keverve. Ha a rizs után szintező víz alatt volt (emlékezzünk a meleg víz, amit öntött?) - hagyjuk, hogy a gőz és szívja magába a vizet, ha lapított rizst, és azt nem borította víz - meg kell használni a melegvíz újra, és töltse meg egy vékony réteg legfeljebb 1 centiméter. És az első és a második esetben, a rizs felszívta az összes vizet, hogy volt felette, és akkor lehet folytatni a végső szakaszában főzés pilaf, mégpedig ...
Továbbá, legyen óvatos, ne keverjük össze a zöldséges rizs és a hús teszi őt (rizs), a közepén bizonyult egy domb közepén, a domb, hogy egy késsel vagy kanállal mélyülése és feltett egy második nyers fej fokhagyma egészet, majd adjunk hozzá egy kevés forró vizet (tehát az alap feltöltéséhez rizs csúszda), majd
zárja le a kanna fedelét, időzített 40 percig anélkül, hogy felemelné a fedél soha pilaf mi hozza a teljes felkészültség
ami után lehet, hogy felhalmozódnak a mély tálak és kapzsiság van feltétlenül meleg.