Pesto receptek otthon - 7 variációk (vélemény)
Úgy tartják, hogy az első pesto jelent meg a Római Birodalom, azonban az első dokumentált említése előállítására ezt a mártást, nyúlik a közepén XIX. A leggyakoribb mártással tészta, lasagne. használja a főzés során levesek, néhány maszatos ez kenyérre és a kekszet. Rengeteg variációja pesto, de van 3 összetevők találhatók minden recept - ez az olívaolaj. bazsalikommal és sajttal. Hagyományosan a zöld szín szósz, de ha abban az időben a felkészülés, hogy a napon szárított paradicsom, ez pirosra.
Pesto. A klasszikus recept
- Basil - 1 csokor,
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- fenyőmaggal - 40 gramm,
- Parmesan sajt - 50 gramm,
- só - ízlés,
- olívaolaj - 7 teáskanál.
- Saját bazsalikom. Obsushivayut. Durvára vágott.
- Fokhagyma tiszta. Cut szelet.
- Mi tiszta a fenyőmagot a kagyló.
- Sajt dörzsölje egy reszelő.
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá az olívaolajat.
- Mozsárban.
- Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés sót egy kicsit. Keverjük. Kész a mártás!
A klasszikus elkészítési módja pestoszósz magában csiszolás a hozzávalókat mozsárban, de időt és energiát takarítva, akkor keverjük össze a hozzávalókat egy turmixgépben. Ez hasonló a módszer jelenleg nem csak időt háziasszonyok, de még szakácsai olasz éttermek.
Pesto petrezselyem és a koriander
- koriander - 2/3 a gerenda,
- petrezselyem - 1/3 a gerenda,
- sajt - 50 gramm (helyettesíthető bármely sajt durum)
- fenyőmaggal - 30 gramm (ha szükséges, lehet használni, hanem pisztácia vagy kesudió),
- olívaolaj - 100 ml,
- só - ízlés szerint.
- Öblítés zöldek. Obsushivayut. Szét a leveleket a szár. Durvára vágjuk.
- Fokhagyma tiszta. Cut szelet.
- Sajt dörzsölje egy reszelő.
- Része zöldek, sajt, dió és a fokhagymát fel egy mixer.
- Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
- Mi őrölni a hozzávalókat, fokozatosan növelve a súlya a maradványait növényzet és az olaj. Nem szükséges, hogy csiszoljuk a szószt, amíg sima, egyszerűen csatlakoztassa és egy kis apróra vágott termékeket. Kész!
rukkola pestoval
- arugula - 2 gerenda,
- pisztácia zöld hámozott - 1/3 csésze,
- olívaolaj - 1/4 csésze,
- asyago sajt - 50 gramm,
- citromhéj - 2 teáskanál
- citromlé - 1 evőkanál,
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- só - ízlés szerint.
- Rukollu enyém. Obsushivayut.
- Sajt dörzsölje egy kis reszelő.
- Fokhagyma tiszta. Grind egy turmixgépben.
- Adjuk hozzá a sajtot és pisztácia. Shred.
- Hozzáadása rukolly levelek és citromhéj.
- Öntsük a citromlevet. Grind egy massza.
- Szüntelenül korbácsolás, belépünk a szósz olívaolaj.
- Só, bors. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Alaposan keverjük össze. Távolítsuk el a szósz, hűvös helyen néhány órán belül készen áll a használatra.
Pesto aszalt paradicsommal és dió
- Basil - 1 csokor,
- napon szárított paradicsom - 6 db
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- Parmesan sajt - 50 gramm,
- dió apróra vágott - 1/3 csésze,
- olívaolaj - 1/3 csésze,
- víz - 2 evőkanál.
- tengeri só - 1/2 teáskanál
- frissen őrölt fekete bors - 1/4 tk.
- Fokhagyma tiszta. Apróra vágjuk.
- Saját bazsalikom. Obsushivayut. Szét a leveleket a szár.
- Sajt dörzsölje egy reszelő.
- Sun-szárított paradicsom vágás.
- Tedd az összes fenti egy élelmiszer-feldolgozó tálba.
- Ömlött a víz.
- Só, bors.
- Grind simára, fokozatosan infúzió olívaolaj. Miután pesto megszerezni az összhang a sűrű massza, kapcsolja ki a keverőt, akkor tolja a szósz egy üvegedénybe, és távolítsa el a mintát.
Pesto spárga és pisztácia
- A zöld spárga - 200 gramm,
- friss spenót levelek - 100 gramm,
- Parmesan sajt - 50 gramm,
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- olívaolaj - 3 evőkanál
- hámozott pisztáciát - 2 evőkanál,
- citromlé - ízlés szerint,
- só - ízlés szerint.
- Spárga főtt forró vízben. Wash. Kis darabokra vágva.
- Saját spenót. Obsushivayut. Chop.
- Fokhagyma tiszta.
- Sajt dörzsölje egy reszelő.
- Készül összetevőket kombinálja egy turmixgépben, add hozzá az olívaolajat és a citromlevet.
- Só és grind simára. Olasz szósz kész!
- bazsalikom - 1/2 csokor,
- növényi olaj - 2 csésze,
- olívaolaj - 2 evőkanál
- mustár - 1 teáskanál,
- fehér borecet - 1 teáskanál,
- tojássárgája - 2 db,
- só - ízlés szerint.
citrom pesto
- bazsalikom - 4 gerenda,
- fenyőmaggal hámozott - 100 gramm,
- reszelt parmezán sajt - 100 gramm,
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg,
- Lemon - 1/2 darab,
- olívaolaj - 4 evőkanál,
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- tengeri só - ízlés szerint.
- Fokhagyma tiszta. Shred.
- Sajt dörzsölje egy reszelő.
- Foszlány sajt, fokhagyma és a fenyőmagot egy mixer.
- Saját bazsalikom. Obsushivayut. Durvára vágjuk. Elküldjük a fokhagymás-sajtos-diós massza, és továbbra is keveréshez.
- Adjuk hozzá a citromlevet és az olívaolajat. Beat egy pár percig.
- Só, bors. Keverjük.
- Shift citrom pesto egy tálba, és tálaljuk. Jó étvágyat!