Öt receptek ízletes kocsonya sertéshús, ekskyl
- csülök - körülbelül egy kilogramm;
- sovány sertéshús - 0,5 kg.;
- hagyma fehérrépa - 2 fej közepes méretű;
- szegfűbors bors - 4-5 db.;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- babér - 5 levél;
- Só - ízlés szerint (kb 1 evőkanál nem diák).
Főzni egy finom zselés recept sertés csülök, amire szükség van türelemre, egy nagy fazékba, és a jó hangulat. Főzés elindításához a hússal sztripper.
1) Kérjük, a hentes, hogy vágja rulechku két részre, így könnyebb lesz, hogy egy bankot;
2) Shin hogyan kell mosni, tiszta héja (ne vágja minden esetben), távolítsa el a fekete jegyekkel, és tegye forrni 3 liter vizet. Forraljuk e: forraljuk, távolítsa el az összes a hab és a kivonás fűtőközeg, a víz csak lassan buborékoló;
3) Most már mehet a dolgát körülbelül 3 órán át, amíg a hús kezd esni teljesen a csont;
4) 3 óra elteltével, hogy egy darab csülök, akkor darabokra vágjuk, és tegye az egész bélszín - ahogy tetszik. A húst, akkor vágjuk a kocsonya, hogy ez ízletesebb. A szár van szükség, hogy az étel viszkozitása;
5) nem sertés - Tegye a csirkét, kakas, vagy bármilyen más hús (kivéve bárány). Természetesen meg kell tenni a csirke a végén, körülbelül egy óra, de ez kakas ad több zselésítő, de nem sok húst;
6) Rendszeresen ellenőrizze, hogy a főzési folyamat nem sok, ha forró vizet, ha a hús az aljára nem ragadt (ez történik, akkor is, ha sok húsleves);
7) 6 óra múlva tegye a levest babérlevelet, hagymát (hámozott egész szám), bors és só lyukaiba, hagyjuk egy órán forraljuk.
Főzni egy kicsit, amíg a zselé, keverje formákat, öntsük a tálba. Ez nem zavarja a tiszta gerezd fokhagyma. Sok hostessek tegye fokhagyma levest, de egy finom fokhagyma egy sajtóban vagy vágjuk kis kockákra, tegyük a tetejére már megállapított formában myaska olyan erősen, hogy megtartja az ízét a fűszerek. A férfiak, ha jól kezelik, hogy a fokhagyma, hogy ne egyszer köszönöm ez az étel.
Miután zselés szár Dowar, húzza húsleves, és szűrjük át egy nagyon finom szitán (két alkalommal), vagy egy összehajtott gézt. Most az étel nem lesz kis csontokat, összeállt protein maradványokat és egyéb idegen összetevőket. By the way, lavrushku paprika és a borsó is ki kell dobni, akkor már nincs szükség. Most kell vágni a húst: szétszedni nagyon óvatosan, vágás vagy szétszerelése ujját fonalak. Lágy bőr szár maga osztva ujjak, így az étel több ízt és zheliruya azt.
Lebontották a húst, kiterítette az űrlapok, kitöltött szépen húslevest, hogy egy kicsit fokhagyma minden formában, és tegye az edényt a hűtőszekrénybe. Miután fagyasztott étel - zselés kész! Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni zselés sertés csülök húst. Hasonlóképpen, akkor lehet, hogy zselés marha lábszár - nincs szükség változtatásokra. Tehát, ha a ház csak a marha lábszár -, akkor most az üzletet.
Recept sertés kocsonya
Elkészítéséhez zselés sertés, szüksége lesz:
- Sertés szár vagy a lábak - kb kilogramm;
- Enyhén sonka, vagy sertés pépet - körülbelül 600 gramm;
- Bow fehérrépa - 3 nagyobb fejet;
- A fekete bors - 5 db;
- Babérlevél, só, fokhagyma - ízlés szerint.
Hogyan készüljünk zselés sertés ismeri egymást képzett hostess. Masters titokban kis titkait, de most itt az ideje, hogy megosszák a tudást és készségeket. Tehát, zselé: hogyan kell főzni, így volt finom:
1) Soha ne vegyél egy nagyon piszkos láb - több mint kidobni használatra;
2) szárral - Sertés szárral, amely nem csak a csont, hanem hús rajta, a többet rulechke hús, annál kevésbé lesz, hogy egy tiszta cellulóz;
3) vásárol egy láb vagy lábszár, az Ön által megadott normál zselé zselés konzisztencia nélkül a zselatin.
Tölthető sertés előkészítése:
1) megtisztítására a láb, Shin, öblítse a csap alá, Singe a maradék hajat és hogyan kaparja a kés héja, de nem vágja az összes hasznos főzéshez;
2) tedd a tűz egy nagy fazék, öntsük a vizet (körülbelül 2 liter), oda gyalog vagy lábszár és hagyjuk forrni;
3) Miután a fermentlevet kezdett forrni erőteljesen, hogy távolítsa el a habot, és a melegítést a kivonáshoz csendes buborékoló víz - ez fontos.
Most megteheti házimunkát, zselés sertéspörkölt körülbelül 3 óra. De meg kell, hogy ellenőrizze a vízszint, a forró intenzitás és a hús ragadt a serpenyő aljára. Három óra eltelte után, helyezze a lábát egy darab sonkát vagy cellulóz, és lehetővé teszik a forralást további 2 órán át ugyanezen a enyhe reflux. Ezután meg kell adni, hogy a húslevest egész fej hámozott hagyma, szegfűbors, só és lavrushku. Sok levelek zselés sertéshús - nem jó, hanem azért, mert 3-4 leveles lesz elég.
Miután a pépet főtt teljesen, és a szerszámszár húst kezd leesni önmagában (vagy lábak) - kapcsolja ki a tűz és folytassa a következő lépéssel: vágás.
Kocsonya: hogyan kell felkészülni
1) távolítsa el az összes a húst a húsleves és helyezze egy külön tálba;
2) törzs az állomány át finom szitán vagy cheesecloth félbehajtva -, mert eltávolítja a folyadékot maradék ujjcsontok, fehérje, és más szükségtelen komponenseket;
3) tisztítsa meg a fokhagymát és a finomra vágjuk, hogy - add fűszerezés szükséges már alakja;
4) Készítsünk a öntőforma zselés;
5) hús lemészárolt kézzel vagy késsel, vágja fibrillák;
6) fel húst formák, megszórjuk fokhagymát és öntsük húslevest.
Egy kis hűtött zselés tegye be a hűtőbe, várjon teljes fagyás és tálaljuk. Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni kocsonyás sertés, jó étvágyat!
Tölthető sertések fülén
Tölthető sertés és csirke - a étel „és egy ünnepet is a világon.” Ez jól néz ki a nyaralás asztalra, és díszítse a mindennapi vacsorát. Lekvárt készítünk gyorsan, nem igényel nagy pénzügyi beruházásokat és hihetetlenül finom bármikor az évben. Elkészítéséhez zselés sertés és csirke lesz szüksége:
- 1 kg sertéshús szár vagy a lábak;
- 500 gramm csirke (vagy kakas, vagy láb jó zsíros bőrre);
- 1 fej hagyma;
- 2 babérlevél;
- bors, só és fűszerek - ízlés szerint.
Fokhagyma zselés sertés és csirke jobb, ha nem hozzá, akkor blokkolja az ízek csirke. Főzés zselés hihetetlenül egyszerű:
1) a tiszta szár vagy tengelyt, és tegye a forraljuk 3 Chasa;
2) eltávolítjuk a hab biztosítására, hogy forráspontja nagyon gyors volt;
3) Mossuk csirke és sertés feküdt 3 óra alatt együtt paprika, hagyma hámozott egész szám, babérlevelet és a sót.
Forraljuk egy órán edénybe, majd dobja a húst egy szűrőedény és a húslevest a két vagy három réteg gézen. Nem gézzel - szűrjük át finom szitán. A lényeg, hogy étel nem marad a csontok, vér és egyéb felesleges kiegészítések.
Most már csak meg kell szétszedni hús fogselyem, betette formákba öntjük a húslevest. Miután zselés sertés és csirke lehűlt kissé, hogy űrlapokat a hűtőszekrénybe. Teljes keményedés ételek - egy jel hajlandóság Kocsonyává!
Tálaláskor a zselé lehet bármikor az év! Reszelt torma, mustár, fűszerek és forró főtt burgonyát egy nagyon jó mellett. Régóta javasolt Kocsonyává növényi pite burgonyát vagy gombát. Ízletes, étvágygerjesztő, egyszerű és gazdaságos - ez minden, amit mondhatok a Brawn. És ez az étel nagyon hasznos. Mivel a kis mennyiségű zsír, különösen a kocsonya a sertés és a csirke, akkor megjelenik használni az emberek, akik arra kényszerülnek, hogy korlátozzák magukat a hatalom. Jó étvágyat és egészséges!
Reactions (7) a sertéshús Jelly
Igaz részletes bemutatása folyamatot. Csak azt tudom hozzátenni, hogy a készítmény a fejét a sertéshús disznósajt, akkor jobb, hogy távolítsa el a része az agynak. Tehát ez nem volt bővelkedés zsír benne. Tisztítja a bőrt, csak leforrázott forró vízzel egy kicsit.
Én általában főzni zselés disznó fejét. Az egyik szára egy darab húst nem próbálja meg. Csinálni. Azt hiszem, lenne ízletes. De a füle főzni zselé nem működik, a kutya megeszi az összes füle.
Vajon a kocsonya a sertésfülek még nem hallottam. Nem szeretem zselé nagy száma zsír. Mindig főzzük a zselé nem több, mint 4 óra, a konvoj marha (a húst nevezik kachalochka nem tudja, hol a vágás, de mégis van egy ín, ami azt jelenti, zselatin), fele a hazai csirke, és akkor adjunk hozzá egy kevés sertés, és ami a legfontosabb hozzá egy disznó pata, hogy jobban fagyasztott zselé (hagyma, sárgarépa, Lavrushka, dushitsy bors és fekete - ez nyilvánvaló). Végén a folyadék töltés előtt egy tányér egy finom reszelő dörzsölje kölcsönöz fokhagyma íze. Csak félelmetes ki, anyám receptje.