Okra jó és a receptek
Okra, okra, okra, női ujjak - összes nevet egy zöldség. Okra - igen értékes növényi termés családi Malvaceae. Körülbelül a hazája ennek a növénynek kevéssé ismert. Okra elterjedt Indiában, Afrikában, Észak-Amerikában és a trópusi régiókban. Néhány pont az a hely, annak eredetét Nyugat-Afrika és mások - nem kétséges, hogy a növény volt először Indiában. Köztudott, nagyszámú fajta okra, és ezért különböző ötleteket róla. Okra növekszik Európában, de hogy került oda Ázsiából. Növekvő ez a zöldség Magyarországon és Ukrajnában, amely lehetővé vált, miután a melegedő klíma. De az emberek, akik szeretnének növekedni okra, nagyon kevés.
Okra - éves lágyszárú növény. A magassága eléri a 40 cm-es, és a rekord magasságú 2 méter volt. Okra - egy vastag és elágazó növény. A levelek, festett világoszöld színű, ferde lefelé. A levelek mérete változó, és a legnagyobb a hét lapátok vannak kialakítva, bár azok összetételét és néha vannak legfeljebb öt penge. Virágzat - nagy, sárgás-krémszínű található szárak levélnyeleken. Ez az a hely, az a pont, gyümölcs növekedés. Az emberek, a gyümölcs okra az úgynevezett „doboz”, hiszen más négy vagy nyolcszög alakú. És azon belül a gyümölcs tartalmaz magot. Okra, padlizsán, mint szereti a meleget. Ezért könnyebb növekszik a déli régiókban. Mindig is az volt, amíg az amatőr kertészek nem igazodik a nőnek ez a növény az országokban messze északon.
Vásárlás zöldség
Kiválasztása okra, megvizsgálja annak megjelenését. pod hossza legyen körülbelül 10 cm (maximális méret), de jobb, hogy vesz egy rövidebb okra. Érett gyümölcs - élénkzöld, azokat nem lehet sérült, penészes, puha vagy száraz területeken. Szerezd meg a fiatal gyümölcsök, lágy és sűrű. Megfelel okra kissé vöröses színű. Annak eldöntésére, hogy a gyümölcs túlérett, akkor meg kell vizsgálni, hogy a jelenléte egy bőrszerű felületen. Ebben az esetben a növényi válik kemény és rostos, nem alkalmas emberi fogyasztásra, csak rontja az étel.
Tárolás okra
gyógyászati tulajdonságokkal
A jelenléte okra nagy százalékában a folsav teszi ezt a zöldség nélkülözhetetlen a diéta a terhes nők. A folsav részt vesz kialakulását a magzat a terhesség első harmadában.
Okra normalizálja vércukorszint-index. Okra nyálka és szálainak táplálkozási értéket, emésztett a vékonybélben. Az emberek szenvednek bél rendellenességek, amelyek nagyon hasznosak ételek okra a készítményben.
Okra tekinthető ideális növényi fogyás és nagy segítője a küzdelem a depresszió ellen, angina, krónikus fáradtság. Okra - a legjobb gyógymód az asztma. Növényi erősen ajánlott az étrend az atherosclerosisban szenvedő. Ezen túlmenően, nyomelemek foglalt okra, fokozza a vérerek.
Hála a környéken a test veszi a felesleges koleszterint és méreganyagok. Növényi megakadályozza puffadás, székrekedés, segít a gyomorfekélyek gyógyulása.
Ennek eredményeként a kutatás az okra, bebizonyosodott, hogy ez a zöldség megakadályozhatja végbélrák. Due okra csökkenti annak valószínűségét, a szürkehályog és a cukorbetegség.
Növényi megbirkózik problémákat okozó megsértésének potenciát. Az orvosok gyakran javasolják okra betegek a műtét után. Okra tartalmaz csak 31 kalória, étrend ezért nagy jelentősége van.
A gasztronómia területén
Okra - nagyon népszerű a főzés. A főzés is használják a fiatal levelek. Íz okra némi hasonlóságot spárgával és padlizsán. Ezért okra receptek sok közös padlizsán receptek.
Okra főtt különböző módon: főtt, párolt, konzerv, használt készítmény saláta, hozott egy első tanfolyamok, hozzá zöldség és húsételek. Ez tökéletes köretként a hús vagy baromfi.
A főzési növényi kivonatok nagy mennyiségű nyálka. Ez nagyon hasznos lehet, ha főzni az első étel, de ha a recept nem adja meg az összeget a szósz, megpirítjuk a okra kezdeni a magas hő a sav hozzáadásával, mint a citrom vagy a paradicsomlé.
Fontos és okra magvak, amelyek pörkölés után lehet használni, hogy illatos italt. Magok lehet nyomni, hogy olajat kapunk, azzal jellemezve, mint egy kellemes aromájú.
Húsétel okra
- Okra - 1 kg;
- Őrölt vagy darált birka - 0,5 kg;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- Paradicsomlé - 400 ml;
- Növényi olaj;
- Fűszerek - igény szerint.
Előállítás: megsütjük okra. Apróra vágott fokhagymát hozzá a tölteléket. Okra, és tegye a tölteléket cserépben, váltakozó rétegeket. Fedőréteg fel okra. Pour edényeket paradicsomlé fűszerek és tovább főzzük a kemencében mérsékelt hő, amíg teljesen felszívódik gyümölcslé. Ha az étel főtt, szolgálja a la carte ételeket.
Okra zöldségekkel
- Okra friss fagyasztott formában - 1,2 kg (két-pack);
- Hagyma - 3 db (átlagos méret);
- Pepper - 2 db;
- Paradicsom (közepes) - 5 db;
- Sárgarépa - 3 db;
- Ecet - 2 kanál;
- Olívaolaj - 80 ml;
- Növényi olaj - 80 ml;
- Akut zöldpaprika (átlag) - 0,5 db
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Paradicsompüré - 2 evőkanál;
- Petrezselyem, kapor, koriander.
Előállítás: szükség két különböző üst (pan). Okra teljesen felolvadt, felöntjük hideg vízzel 10-15 percig, hozzátéve, egy kis ecettel. Fold zöldségek egy tésztaszűrő a vízüveg.
Az első üst melegített növényi olajat, hagymát, szeletelt félgyűrűt, megsütjük, amíg aranybarna, tegye durvára reszelt sárgarépát, és továbbra is sütjük kb 15 percig, majd adjunk hozzá borsot és a borsot forró. Puhára pároljuk zöldség bors.
Mások úgy tűnt, hogy a tűz, a hő az olívaolajat, tedd szeletelt paradicsomot, adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompüré. Főzzük, fedett, körülbelül 15 percig, majd tegye okra és tovább főzzük zöldségek, keverés közben, körülbelül 20 perc alatt. 5 percig, amíg főtt okra étel Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Végül keverjük össze a tartalmát a két üstök, készen arra, hogy kiegészítse a zöldségek, friss fűszernövények, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd ellenállni egy edényt a tűz körülbelül 5 percig.
citrom okra
- Okra - 250 g;
- Lemon (ahelyett, akkor egy kanál ecetet) - 1 db.;
- Cukor - egy teáskanál;
- Növényi olaj - 1 teáskanál;
- Sót.
Előállítás. Okra főzés amíg lágy sós víz, ami után a lefolyó víz, száraz zöldségek, kis darabokra vágva (2,5 cm). Dish meghintjük citromlével vagy ecettel, a cukrot, a vajat. Minden mix, és hagyjuk ázni, mielőtt tálaljuk.
okra pörkölt
- Okra - 600 g;
- Hagyma - 2 db;
- Növényi olaj - 5 kanalakat;
- Pirospaprika - 1 tk;
- Paradicsom - 3 kanál;
- Lemon - 0,5 db;
- Sót.
Elkészítés: tisztítsa a gyümölcs, vízbe merítettük, ecet. Aprított hagymát növényi olajban megsütjük, adjunk hozzá egy pirospaprikapor, fel elkészített hüvely okra, sózzuk. Tedd fel a paradicsomot, vágjuk szeletekre, citrom szelet. Főzés zöldség az alacsony hő, víz nélkül, keverés nélkül. Mielőtt eltávolítaná a tűzről hozzáadjuk a felaprított petrezselymet.
okra elfehéredett
- Szárított okra - 800 g;
- Hagyma - 200 g;
- Növényi olaj - 80 ml;
- Fehér bor - 120 ml;
- Paradicsom - 200 g;
- Gomba - 200 g;
- Őrölt fekete bors, petrezselyem, só.
Előállítás: okra blanch vízben sav hozzáadása. Bow tisztított hideg vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk előfőzött okra. Paradicsom héja, megszabadítjuk a magvak, vágja a gombát, szezonban minden bor, olaj. Add petrezselyem, bors, só. Helyezzük a zöldségeket egy cserép edény, légmentesen lezárva, főzzük alacsony lángon kb 40 percig. Hűtőbe.