Ó igen, a csirke! 1. rész - de, lesz, üzbég konyha
Csirkehús az egyik legnépszerűbb termékek előállítására sok étel a különböző rétegeit. Üzleteinkben és a piacon most már lehet kapni egy nagyon tisztességes csirke - friss és fagyasztott, és előkészíti őket a erőleves, leves vagy leves. És akkor adta ki a csirkét, vagy sütni a sütőben, szakács tőle hamburgert vagy kebab. Általában az összes csirkét baj van.
És ha jobban csirke belsőség, akkor ez jó sok üzlet. Meg kell választani, hogy mit ízlés és főzzük szárnyak, gyomor, méhnyak, illetve a szíveket.
És főzzük a csirkét minden országban különleges módon, mint az egyik, hogy szellemes, de a különböző fűszerek, míg mások inkább a főtt csirke, fehér hús vagy a lábát.
Persze, most ismét belevetette magát a világ receptek csirkét.
Az egyik kedvenc ételek csirke pörköltet, amelyre etethető köretként, hogy tetszik, hogy ez a rizs, főtt burgonya vagy burgonyapürével, friss vagy párolt zöldség. Minden lesz finom és kielégítő.
Csirke pörkölt galuskával (ukrán konyha)
Require: 0,8-1 kg csirke, 100 g vaj, 320 g liszt, 1 tojás, só ízlés szerint.
Búzaliszt, tojás, só és vaj elolvadt gyúrt tésztát öntött belőlük gombócokat, és főzzük sós vízben, vagy csirke húsleves.
Csirke darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és puhára pároljuk, majd tegye a gombócokat, adjuk hozzá az olajat, a sót és főzzük további 10-15 percig.
Szolgált meleg.
Csirke hagymaszószban „ereklye”
Feldolgozott bontott csirke részekre osztva. A serpenyő alján vastag alsó (vagy ott) fel 1 evőkanál. egy kanál vaj, 2-3 borsó fekete bors. Csirke és bors és só ízlés szerint, és tegyük a serpenyőbe egyenletesen.
4 nagy izzók vágott gyűrűk, és tegye fel a csirkét. Fedjük íz néhány babérlevél, hozott egy nagyon lassú tűzön, szorosan lefedjük.
A legfontosabbak: 1 óra 20 perc - 1 óra 30 perc alatt (azaz hűtés alatt) nem terjed ki sem nyitott vége előtt ebben az időszakban. Víz nem kell hozzá.
Kazan kebab Csirke (üzbég konyha)
Per szükséges dózis: 300 g csirke, 25 g olvasztott vaj, 35 g hagyma, kapor és a koriander, só ízlés szerint.
Carcass csirke darabokra vágjuk, sózzuk.
Az üst lángra olajat, tedd rétegek darab baromfi és az apróra vágott hagymával, összekeverjük az apróra vágott zöld koriander és kapor, adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le szorosan, és lassú tűzön főzzük mint egy órát.
Azt is főzni minden baromfi (liba, kacsa vagy pulyka).
Csirke darabokra vágjuk és megsütjük egy mély serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
Hozzászólás csirke főtt burgonyával.
Filé csirke (koreai konyha)
Require: 200 g csirke, 20 g sertés, 200 g dió, 20 g zöld hagyma, 30 ml szójaolaj, 5 g burgonya liszt, 1 tojásfehérje, 50 g zöldpaprika, 5 g pirospaprika, 1 sárgarépa, 3 g só, őrölt fekete bors - csipet.
Csirkemell filé darabokra vágjuk. Egg fehérjét összekeverjük a liszttel, előre hideg vízzel hígítjuk (1: 1). Csirkemell tekercs a kapott keveréket és megsütjük, míg halvány barna.
Nuts megsütjük és tiszta.
Sertés, hagyma, sárgarépa és a paprika kockákra vágva, és megsütjük óvatosan, alkalmanként megkeverve.
Ezután hozzáadjuk a csirkét és a dió, fűszerek és töltse ki a maradék bit-FIRE, adjunk hozzá 30 ml vízben, vagy erős csirke húslevest.
Pároljuk az edényt két percig, és melegen tálaljuk.
Azonban bármilyen étel csirke lehet díszíteni az asztalra. Így például, akkor főzni csirke. Mi nem egy ünnep étel?
Chicks mangó a Karib-
Require: 1 csirke (1-2 kg), 3 Lime (citrom), 2 pod chili paprika, 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika, 20 ml fehér rum, 1 evőkanál .. evőkanál növényi olaj, 1 kg burgonya, 1 mangó, Melissa (citrom menta).
Csirke mosás, száraz, és a nyolc részre oszlik. Nyomja össze a levet két lime, és a maradék vágjuk nyolc darab. Mossuk ki a hüvely chili paprika, húzza ki a magokat és apróra vágjuk.
Keverjük össze citromlé, bors, rum és fele a felaprított chili paprika, és öntsük ezt a keveréket a csirke. Páclében a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Vegye ki a húst a pác, és blot azt. Ezután sült növényi olaj. Peel burgonyát, vágjuk nagyobb darabokra, és megsütjük egy pár percig a húst. Pour pác, és 250 ml vizet, fedjük le és pároljuk 40 percig. Peel a mangó, szeletekre vágva, és főzzük néhány percig.
Szórjuk chili paprika, és díszítsük egy szelet lime és a citromfű.
Vagy itt egy másik - töltött csirke. Alma töltött csirke, rizs, hajdina, keverve sült belsőségek. Ki az, hogy sok. És ma már nem a szokásos töltelék.
Require: 1 csirke, 200 g szárított fehér kenyér, 100 g sajt, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 4 evőkanál. tejföl, őrölt bors és só ízlés szerint.
Mártással: dió, fokhagyma, paradicsomlé, fekete bors, só, apróra vágott petrezselyem koriander és tetszőleges mennyiségben.
Csirke tiszta válasszuk belsőségek, vágjuk őket, és enyhén megpirítjuk az olajban.
Keverjük aprólékkal szárított kockák fehér kenyér, reszelt sajt, tejföl, só és bors ízlés szerint.
Töltsük a készített csirke keverék, varrni, zsír, só, kefe tejföl.
Tedd a töltött csirke sütés étel, felöntjük egy kevés vízzel, és tegye a sütőbe. Fry, időnként szakadó kiválasztódik csirke levét, vizet és tejszínt.
A kész csirkét egy tányérra, húzza a húr, és darabokra vágjuk, szét szerte a savanyú gyümölcsök és savanyúsággal. Alkalmazni csirke szósz előállítható a fenti összetevőket.
Csirke rizs sör
Require: 0,5 csirke 0,5 l sör, 1,5 csésze rizs, só, őrölt fekete bors.
Csirke darabokra vágjuk, sóval és borssal, tedd az alján Kazanka, ráöntjük a sört, és tegye a 30 percig az előmelegített sütőben. 30 perc múlva, a csirke, hogy álljon a szélén és a középső öntsük a mosott rizst és a sót. Tedd a sütőbe még 20-30 percig.
Hideg csirke földimogyoró mártással
Require: 2 kg csirkehús, 2 evőkanál. evőkanál vaj, ½ csésze apróra vágott hagymát, 4 db száraz fehér kenyér áztatjuk 1 csésze csirke húsleves, 2 csésze őrölt dió, só és csípős bors ízlés szerint.
Csirke, felforraljuk, hűvös és mentes a csontok. Vágjuk apróra, és hozott egy mély edénybe.
Hagyma vajban sült, amíg aranybarna. Megdaráljuk a hagymát, áztatott kenyeret, keverjük, hozzáadjuk a dió, só és bors.
Csirke szósszal tálaljuk hideg.
Lágy, lédús szelet csirke - a tökéletes kiegészítője vacsora, hideg vagy meleg gőz szelet köret - egy finom reggeli vagy vacsora. És a ceremoniális táblázat ilyen szelet fér, mint egy falat étel, ha felveszi a megfelelő távolságra.
Csirke fasírt „Surprise”
A töltelék lesz szüksége: 1 kg csirkehús, 2 evőkanál. kanál búzadara, só ízlés szerint.
A töltelékhez: 300 g petrezselyem, 150 gramm sajt, 150 g vaj.
Csirke finomkodik, adjuk hozzá a búzadara. Só, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 20-30 percig.
Ezalatt az idő alatt elkészítjük a tölteléket: karaj friss fűszernövények, sajt, lereszeljük, és keverjük össze a gyógynövények és a vaj (vagy ami még jobb minden darálják - és egyszerűbb, és a töltelék jól fekszenek egy szelet).
Darált formában egy kör alakú pelletet, amelynek a vastagsága 1-1,5 cm a közepén, minden -. Lay 1-2 teáskanál kitöltésével.
Csatlakoztassa az élek és csipetnyi, mint egy pite. Roll szelet rántott és megsütjük mindkét oldalán.
Meghintjük gyógynövények és tálaljuk.
Csirke "De volaille" (ko ^ telette de volaille)
Per 1 adag szükség: 1 csirke, 30 dkg vaj, 75 g zsemlemorzsa, ¼ tojás, egy kevés tejet, petrezselymet.
Készítsünk a töltelék. Erre nagyon apróra vágjuk mindent, ami kéznél van: gomba, petrezselyem, póréhagyma, vagy hagymát.
Filé teljesen visszafogás sütemény 20 centiméter átmérőjű, és tegye a szalag éle vaj a fagyasztóból töltve. Ezután filé szorosan roll.
A kapott pogácsákat bors és rántott, először mártott tojás, felvert tej, majd a tekercs őket a zsemlemorzsát.
Ready szelet hozott egy vágódeszkát és tapossák tésztát, így nem morzsolódik.
Fasírtok megsütjük olajban, amíg aranybarna körülbelül 5 percig minden oldalról.
Mivel a kéreg kezd sötétedni, karaj kell távolítani, és a nedves ruhával. Ezt követően, amíg a főtt pogácsákat, hogy a fedél 15 percig alacsony hőmérsékleten, vagy egy kemencében 100 °, ahol eshet néhány órát.
A köretként a szelet benyújtja burgonya (főtt, sült vagy burgonyapürével) vagy karfiolt.
További cikkek ebben a témában:
- Jenny - 1000 r.
- Arena - 500 p.
- Lenulia - 300 p.