Nyílgyökér - az összes hasznos és káros tulajdonságainak (fotó)
Nyílgyökér trosnikovidnaya. őshonos Dél-Amerikában erdők, több neve is van: egy igazi nyílgyökér, nyílgyökér nyílgyökér vagy a Nyugat-Indiában.
A növény magassága eléri a körülbelül egy méter. A levelek nagyon sötét zöld színű, alakú lándzsa, és rámutatott a végén. Virágzó cserje, apró fehér virágokkal. Az emberek úgynevezett nyílgyökér söpört gyökér, nyilvánvalóan azért, mert az orsó alakú dudorok a rizóma gumós bokor.
Figyelmeztetés. keményítő, kivonjuk a gumók a nyílgyökér, gyermekgyógyászat tekinteni azt jelenti, hogy erősíti az immunrendszert, és szintén hozzá van rendelve a kategóriába diétás termékek.
Tulajdonságok söpört rizómák ismertek voltak jóval megjelenése előtt ezen gyermekorvosok. Időtlen idők óta, az indiánok az Amazonas tudott nyílgyökér és használták, gondozó a beteg fogyatkozik.
Arrowroot - nyílgyökér származó keményítő gumók, valami relatív burgonyakeményítő. Ez közel van az utóbbi alapján hasonló kémiai és táplálkozási tulajdonságait. Mivel lehet sikeresen helyett burgonyakeményítőt főzés.
Hasznos tulajdonságai nyílgyökér
Úgy véljük, hogy a kitűnő tulajdonságokkal nyílgyökér segít normalizálni az emésztést és az anyagcserét. Ezért, nyílgyökér ábrázolva betegségekben szenvedő, például anorexia vagy a bél vérszegénység.
A lisztet tartalmaz vitaminokat B (folsav, 7 mg, piridoxin, 0,01 mg pantoténsav, 0,13 mg) és PP-vitamin (0,07 mg).
Palm tartalma ásványi anyagok nyílgyökér tartozik a kalcium (40 mg), majd kálium-(11 mg), és a harmadik hely a foszfor (5 mg). A keményítő-liszt-nátrium (2 mg) és magnézium (3 mg). Réz, cink és mangán a nyílgyökér tartalmazott egy sokkal szerényebb arányban (0,04 mg, 0,07 mg és 0,47 mg, sorrendben). A lisztet is jelen van a vas, 0,33 mg.
Érdemes megjegyezni: A forró ital hozzáadásával készült nyílgyökér, melegítő hatása van és erősíti az immunrendszert, kiváló preventív szer ellen megfázás.
Allergiások nyugodtan enni keményítő tartalmú liszttel az ételbe. A felhasznált keményítő liszt kell tartózkodnia átesett betegek műtét azok számára, akik véralvadási problémák (keményítő liszt hígító hatással), és a gyomorfekély vagy a gyomor-bél traktusban az akut fázisban, azaz, a nyitó fekélyek és vérzés.
Nyílgyökér a főzés
nyílgyökér liszt népszerű Ázsiában, Dél-Amerikában, de a mi szélességi, ez a termék ritka, mert nem sokat tudni.
Eközben nem akadályozza meg a nyílgyökér a mexikói és latin-amerikai konyha. A keményítő teljesen íztelen és kiváló sűrítő, hiszen zagustevaya nem zavaros. Ő nem hagy krétás utóíz a nyelv, a benne rejlő burgonya- vagy kukoricakeményítő, így ideális a főzéshez mindenféle mártások, desszertek, sütés. Hozzátéve keményítő liszt sűrítőanyagként nem veszélyezteti elrontani a szín vagy az íze gasztronómiai remekmű, legyen óvatos tejszínes mártással vagy zselé.
Ez érdekes: bizonyos esetekben teljesen átalakíthatja a nyílgyökér liszt.
Az egyik teáskanál nyílgyökér tartalmazott 14 g, egy pohár - 280 Egy teáskanál keményítő lenne elég ahhoz, hogy sűrűsödik a folyadék 200 ml. Nyílgyökér hígítjuk hideg víz arány 1: 1, majd hozzáadjuk a forró folyadékot. A termék mennyisége változó lehet attól függően, hogy milyen sűrűségű az eredeti ételeket. Ami figyelemre méltó, nyílgyökér besűrűsödik viszonylag alacsony hőmérséklet, ami ideális a puding. Folyékony öntetek keményítőt nem kell melegíteni túl sokáig. A hosszan tartó melegítés a keményítő liszt elveszti tulajdonságait, úgy, hogy az anyag visszatér az eredeti gélesített állapotban.
Hogyan válasszuk ki és tárolja nyílgyökér
Nyílgyökér, boltban vásárolt, kell egy selymes tapintású és a levegő hiánya jellemzi minden íze és illata.
Vásárlás nyílgyökér megtartja tulajdonságait 60 nap (2 hónap), mivel a szakadó a termék egy zárt tartályban egy szűk fedél, meg kell ragaszkodni, vagy egy címkét a tartály nyílgyökér, meghatározva a megnyitó napján a gyári csomagolásban.