Nyissa meg saját ebédlő a semmiből, és kezdj el - a részletes üzleti terv

Az egyik legjövedelmezőbb üzletága - az élelmiszer-szférában. Mindenkor voltunk, és továbbra is népszerű különböző kávézók és éttermek. Nem kevésbé népszerűek a gyakori élelmiszer helyek - büfék. Ma elmondjuk, hogyan kell megnyitni egy mini étkező a semmiből, és lesz kb vállalkozás üzleti tervét.

Képek az oldalról static0.abitant.com

Mit kell nyitni egy kis étkező?

Az első dolog, érdemes megfontolni - ez a vállalat méretét. Sajátosságai étkezési nagyon eltér a specificitása kávézók és éttermek. Jön az ebédlőbe, a látogatók fog irányulni, hogy megfelelnek az éhezés, hogy egyszerűen enni, míg jön a kávézó emberek szeretnék időt tölteni, pihenés, szocializálódnak. étkező ügyfelek szeretnék az intézmény, hogy gyorsan készítsen egy finom ételt, amely különbözik az alacsony ár.

A látogatók gyakran étkezés délben - munkavállalói a közeli irodákban és szervezetek, akik csak korlátozott időben az ebéd, ezért nem akarnak állni a sorban minden szabad idejét. Az ügyfelek gyorsan szeretne vásárolni élelmiszer, akkor neki vétel mértük és lassú.

A legtöbb látogató az az ebédlőben - ez a rendszeres esemény, így nem generál nagy mennyiségű költség. Ha az ügyfelek szeretne eltölteni egy csomó pénzt, akkor inkább étterem, ahol az árak magasabbak, mint a priori. Indokolatlanul magas árak elriasztja a látogatókat, és vezet a „burn-ügyben.”

Ha a fejlesztés az üzleti modell a jövőben a vállalat tartsa be a fent felsorolt ​​elvek, lehetséges, hogy dolgozzon ki egy magas színvonalú intézmény, amelyet a népszerű, ezért költséghatékony.

Képek az oldalról www.altekpro.ru

Fajták a vállalati méret

Zárt vendéglátó egységek működnek az adott szervezet alkalmazottai számára. Ahhoz, hogy ez a fajta tartozik étkezési vállalatok, mint a gyárak, vállalatok, stb Itt valósul diétás termékek házilag.

Ez nyilvánosan hozzáférhető. A hely szerint változhat a kérelmet a vállalkozó - iroda, lakóépület, bevásárló központ, stb Intézmény értékesíti főtt saját receptek diétás termékeket.

Catering zárt típusú, az iskolákban, egyetemeken, Susa és más oktatási intézmények. Megvalósult diétás saját termelés. Ez a különleges ellenőrzést a Rospotrebnadzor.

Közintézmények, mint például a hálózat is található a területén bevásárló és szórakoztató központ, az első emeleten egy apartman vagy egy külön épületben. A végrehajtó tárgy termékek által létrehozott, a franchise.

Közintézmények területeken közelében található vállalkozások, irodaházak és egyéb szervezetek. Megvalósult saját termelés.

Intézmények zárt típusú szorosan összefügg a szervezet, amelynek területén találhatók. Ez különösen fontos a kedvező idő a kommunikáció a vezetés, mert probléma esetén a vállalat megtagadhatja az együttműködésre. Több független ez a tulajdonos nyitott étkezővel. Ez több funkciót és szabad folytatni üzleti adminisztráció.

Amikor kiválasztunk egy formája a társadalmi szervezet, ez nemcsak az lehetséges, hogy végezzen azonnali étkező funkciók, hanem elvégzésére a szervezet bankettek, esküvők, vendéglátás és szakácskönyv érdekében.

Win-Win a hangsúlyt a „honlap” konyha. Ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy vonzzák a vásárlók még egy kis választék menü - 2-3 első fogás, a második 3-4, 3-4 saláta, italok, sütőipari termékek. Nem lesz felesleges felvenni szezonális ételek, vagyis frissíti a menü, mint az évszakok változása. Például a tavasz kezdetével, akkor adjunk hozzá egy salátát friss zöldségek, mint az emberek a téli már hiányoznak, emellett ez az étel vitamin forrását díjat. Bankett létesítmények kialakítására kibővített menü egy további sor ételeket.

Beszél a művelet közintézmények lehet összpontosítani a következő formában: hétfőtől péntekig, 9:00 és 18:00 szombat 10:00-15:00, vasárnap - zárva. Tehát megragad, amennyire csak lehetséges az áramlás az irodai dolgozók, gyárak, üzemek, stb A működési mód kiválasztása függ a célokat szeretne elérni a kívánt formátumban intézmény és a célközönség.

Kiválasztása a jogi forma a vállalkozás

Végrehajtása után a lajstromozási eljárás a vállalkozás, meg kell kapnia a szükséges dokumentumokat a törvényes működés a szervezet.

• Hozzáférés a kiskereskedelmi forgalom, egészségügyi járványtan Végül egy megfelelőségi igazolást a telephelyén Rospotrebnadzor.
• Dokumentálása megfelelő minőségű.
• Állásfoglalás a tevékenységét a tűzoltókat.
• A megállapodás alapján a fertőtlenítés szellőzőrendszerek műveleteket.
• Megállapodás hulladék.

Képek az oldalról www.da-ds.ru

Tanulási követelmények étkezési tevékenység

Megközelítés a keresési folyamat és kiválasztása helyiségek alaposan. Jobb, ha választani azokat a pontokat, található forgalmas helyen, ahol a nagy nap átjárhatóságát emberek. Lehet bérelni egy külön épületben vagy részesítik előnyben bérbe helyiségeket lakó- vagy irodaépületek.

Rospotrebnadzor és egyéb felügyeleti tevékenységek vendéglátás például kiválasztó számos követelménynek kell elhelyezni, amelyek teljesítése kötelező.

általános követelmények

• Az utaló jelek.
• Két szoba bejárata - egy az ügyfelek számára és egy az alkalmazottak számára.
• Állítsa öltözködés tér (akasztók).
• A csarnok, amelynek célja, hogy szolgálja a vendégek rendelkezésére.
• Fürdőszoba.

műszaki berendezések

• Alkatrészek kommunikáció biztosítása érdekében.
• Fűtőtestek.
• A szellőztető rendszer.
• Tűzoltó rendszer.
• Biztonsági riasztó.
• Tüzek oltására.
• exit jelek.
• hangszigetelő anyagok (lakott területen).
• Kabinok, mosdó, tükör, WC-papír, papírtörlő vagy kézi Villamos szárítók, szappan, hulladék kosarak, horgok ruhákat a mosdókban.

Személyi feltételek

Az alkalmazottak intézményeknek kell alávetni éves orvosi vizsgálatra, hogy ellenőrizze az egészségi állapotot, alkalmas étellel.

Egy kis étkező elég lesz felvenni a következő alkalmazottak:

Mi vegye fel a szükséges berendezések

Képek az oldalról www.truba.ua

Attól függően, hogy milyen típusú szobát nyitott lesz, és milyen ételek a menüben, akkor szükség lehet a következő berendezéseket:

• Asztalok mészáros és élelmiszerek előállítása.
• Főzés szekrénnyel és parázstartót.
• Az elektromos tűzhelyek.
• Hűtőberendezések.
• Gépi mosogatószer.
• Vágási berendezés kenyér, hús, stb
• Állítsa edények és evőeszközök.
• Szekrények tárolására eszközök.
• Distribution vonalon.
• Pénztárgép.

A fenntartó a csarnok szüksége lehet asztalok, székek, papírszalvéta, fűszerek (só, bors). Szintén a csarnokban lehet állítani hűtő italok.

nyereségesség és a kezdeti költségek

A számítás a pontos összeget a költségek függ specifikus tényezők, valamint a jellemzők az intézmény. Átlagban, a megnyitása az ebédlőben kell mintegy 1,5 millió rubel. Annak érdekében, hogy könnyebb legyen a saját számítás, akkor fel kell tüntetni a költség tételek, amelyek nem szabad elfelejteni.

• Bejegyzése a jogi forma.
• Bérbeadás, javítás lehetőség, végző rendszerek.
• Eszközbeszerzés és bútorok.
• A munkavállalói jövedelem.
• Termékek megvásárlása.

A legjövedelmezőbb időszak kezdete üzleti lehet tekinteni a csökkenés. Mivel ebben az időben a dolgozók többsége visszatérnek a vakáció, és a diákok és hallgatók folytatják tanulmányaikat.

Payback belül éri el 2-2,5 év.

Reméljük, nem segített, hogy hol kezdjem megnyitásakor kantin, kívánunk sok sikert a törekvések.