Nyissa meg az üzleti termelés finomított cukor
Nehéz találni egy hasonlóan jól ismert és nélkülözhetetlen termék, mint a cukor. Tartozik a alaptermékei kereslet mindig marad állandó, magas színvonalú. Cukor áll közel tiszta szacharóz egy kis mennyiségű nedvesség és egyéb anyagok. Eladó két fő típusa a termék - a szokásos cukor és a finomított cukor. Az utóbbi különbözik a hagyományos cukor nagyobb tisztaságú, és kiürítésre kerül a homok vagy por, és szintén tömörített formában. A finomított cukor igényel viszonylag kis befektetéssel és bonyolult, ezért a nagy érdeklődés a vállalkozók számára, akik csak most tervezi, hogy indul egy üzlet.
Nos, a legtöbben a cukor szacharóz, amelynek kellemes édes ízű, könnyen emészthető, hasadnak hatására enzimeket glükóz és fruktóz. Mivel a nyersanyag a cukorrépa cukrot használunk (45%, a teljes térfogat) és a cukornád, amely növekszik a trópusi és szubtrópusi éghajlaton. Ezen túlmenően, a cukor lehet más saharonosov növények (például, kukorica, cirok, és így tovább.). Nádcukrot importált hazánk a nyers cukor formájában, amelyet azután fehér cukorrá feldolgozott kereskedelemben. De a legtöbb hazai vállalkozások használja, hogy készítsen a cukorrépa. Magyarországon évente előállított mintegy 7-8 millió. Tonna cukrot cukorrépából és nem több, mint 2,5 millió. Tonna cukor nyers cukor. Ugyanakkor a cukor-fogyasztás fejenként 42 kg évente (ütemben 36,5 kg), úgy, hogy a termék piac igen széles. A tartomány a legtöbb magyar vállalat, amelyek részt vesznek cukortermelés a következők:
- Apró kristályos cukor, fehér szín, ami egy jellegzetes fénye és betegesen édes íz;
- finomított cukrot, amelyet úgy kapunk, további tisztítás (finomítás) cukorszirup vagy átkristályosítás, adszorpciós a szennyeződéseket, ideértve a közönséges kristálycukor.
Kristályok finomított cukor, ellentétben a hagyományos kristálycukor, van fényes sík hangsúlyos élekkel és fehér színben (szintén megengedett kékes árnyalat). Cukorral kristályméret osztva kis (0,2-0,8 mm), közepes (0,5-1,2), egy nagy (1 és 2,5 mm-es) és a nagyon nagy (2-4 mm-es ).
Az viszont, finomított cukor termelődik több formában. Préselt és zúzott tömörített kockák terméket kapunk, A sajtolás eredményeként kristálycukor darabokká, amely megszárítjuk, és meghatározott egyedi darabokra formájában paralelepipedon 5,5, 7,5 vagy 15 g 11 szelet vastagsága és 22 mm-es, valamint a kocka 4,8 g
Préselt forgácsolják finomított cukrot a tulajdonságait az öntött készül a tömörítés magas nyomású kristályok cukor magas páratartalom (3-3,5%). Ennek eredményeként ez a művelet, darabok formájában kapjuk paralelepipedon azonos tömegű, mint az első típusú cukor. Az úgynevezett közúti finomított (préselt kis csomagolás) által termelt különálló darabjai 7,5 gramm vagy kettős 15 g, vannak csomagolva kartondobozba. Szereplők zúzott finomított cukor különbözik más típusú speciális erő. Jön formájában szabálytalan alakú darabok között 5 és '60 azonban az utóbbi években ez a fajta cukor szinte nem történt kapcsolatban bonyolítja a gyártási eljárás. Végül, préselt instant Finomított végre sajtolása során cukor egyes darabjai szabályos alakú 5,5 és 5,9 g, amelyeket aztán egymásra kartondobozban. Eltérően más típusú finomított cukor, hogy gyorsan feloldódik a vízben. Finomító por áll őrölt kristályos cukor öt milliméter. A gyártási aggregátumokat kristályok kisebb súlyú, mint öt gramm, ami képződik gyártása során a más típusú finomított.
Technológia a termelés a cukor és a finomított cukor
Az alapanyag előállítására finomított cukornád és használt répacukor. A termékek nyersanyagokból az első és a második típusú nem különböznek egymástól az íz. De annak a ténynek köszönhető, hogy a nagykereskedelmi ár a cukorrépa cukornád költség alatt a nyersanyagok, a legtöbb termelő inkább az első. Mivel bármely nyersanyagok (beleértve a homok és cukornád) tartalmaz egy bizonyos mennyiségű színező anyagok, ásványi elemeket és más nem-cukrok, elszíneződött sárgás, és van egy egyedi íze és illata. A végtermék ugyanaz - a finomított cukor - meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Először is, meg kell fehér nélkül szennyeződések és foltok (bár engedélyezett kékes árnyalat), édes íz nélkül idegen íz. Vizes oldatát finomított cukor kell teljes mértékben átlátszó. Ezért a fő feladata a finomítási folyamat a szétválasztása nem-cukor szacharóz ismételt kristályosítással meg. A szakértők megkülönböztetni a két csoport a termékek a cukoriparban: finomítók (2-3 megálló) és a termék (szakasz 3-4). Az első két vagy három szakaszában nyersanyagok feldolgozása ténylegesen előállított finomított cukor, és későbbi szakaszaiban végzett több kristályosítási előzetes mechanikai és adszorptív tisztítási szirupok. Így minden lépést képviselő folyamat több ciklusban. Ennek eredményeként, valamint mindezen műveletek kiindulási szacharóz-cukrot alakítjuk finomított cukor és nonsugar, amelyek megtartják egy kis része a szacharóz (összesen 0,6-0,9% a teljes tömegére cukor), koncentrálódnak a finomító melasz. A több szakaszban finomított cukor termelés függ a termék típusától. A technológia a termelés cukor, amelyből azután gyártott finomított, magában foglalja a következő lépéseket: etetés, mosás és a köszörülés répa kivonat gyümölcslé céklát, tisztítása és bepárlása cukorrépa-lé, forrásban lévő szirup és cukor, kristályosítással, a kristályokat elválasztjuk a melasz, mész, szárítás, csomagolás . Először cékla tisztított víz a földből, és törmelék, vágjuk vékony zseton. Long-forgácsból kerül a hengeres palackokat, amelyek jut forró vizet, az oldás és kivonatolás található cukor répa juice (az úgynevezett diffúziós). Az így kapott diffúziós lé, nem nagyon átlátszó. Ehelyett a folyadék egy vonzó barna szín. A maga tisztítási lé melegítjük és összekeverjük mésszel. Befolyása alatt szennyeződések lerakódnak, vagy megsemmisült. Maradékai ugyanazon citromlé eltávolítjuk a szén-dioxid hatása alatt, amely leülepszik az alján a tartály. A levet küldött egy szűrő sajtó, ahol a tisztítás után könnyebb lesz, (de még mindig sárga) színű. Az utolsó szakaszban a tisztítás a lé kén-dioxiddal kezelünk, amelyben világosítja még több. A cukor-nedvességet a tisztított lé elpárologtatjuk, és a kapott kapott szirupot átvezetjük a centrifuga, ahol a folyékony komponens (szirup) elkülönítjük a cukor kristályok. Ezekben a kristályok marad egy kis mennyiségű nedvességet, így azok melegítve megszárítjuk. Lehűlés után a cukor lehűtjük, a kristályokat vannak sorolva, méretre és csomagolják. A kapott cukor megy eladó vagy feldolgozására finomított cukor. Hozam cukorrépa jelentése 12-16%.
A gyártás folyamata extrudáljuk finomított eljárás a következő lépéseket tartalmazza: súlyú és szitálással kristálycukor készítmény finomítói szirup és klersa (szirupot állítunk elő egy jobb minőségű cukor és a hulladék finomított cukor), eltávolítjuk a szirup szárazanyag, adszorpciós kezelés szirup megvastagodása a sziruppal kristályok, kristályosítással, centrifugálással, és a fogfehérítés, megszerzése kristályok a finomító lóhere (finomított kristályok klersa film) összenyomjuk a finomító lóhere, szárítás br Kets, csomagolás cukor.
Először is, a cukor, átszivattyúzzuk a termelés kezeletlen formában, átszitáljuk, hogy a szennyeződések eltávolítása (szálakat a zsákvászon, darab kötelek, rudak, stb). Ezután átszitált homok mérlegelni automatikus mérlegek, és elküldte az állomásra, ahol már készül szirup és klers. Finomító szirup szárazanyag koncentrációja 73% előállított közönséges fehér cukor, és klers - a hulladék és a finomított fehér cukor a jobb minőségű. Minden alkotórészeket összekeverjük és melegítjük 75 ° C-on Miután a szirupot szűréssel eltávolítjuk a szilárd anyagokat, majd adja át az adszorpciós tisztítás elszíneződése és felszabadulását az ásványi szennyezések. Alig néhány évvel a technológia csaknem változatlan maradt. A szerepe használt adszorbensek porított szén, a csont és a granulált aktív szén (leggyakrabban), ioncserélő gyanták. A szirupot öntjük egy speciális eszközt, melyet az adszorber, ahol azt feldolgozzuk egy szakaszos vagy folyamatos eljárásban. Az utóbbi esetben a berendezés teljesítményét és felvevőképessége felhasznált szén magasabb lesz. Továbbá, aktív szén használják szőkítésére finomító szirupok, amelyeket úgy kapunk, karbonizálásából keményfa nélküli hozzáférést a levegő. Szintén ismert kombinált kezelési módszer karborafinom szirupok. Ebben az esetben, a szirup, hőmérsékletre melegítjük 80-85 ° C-on, hozzáadjuk a vizes szénzagyokban, majd a keveréket szűrjük szűrőkön keresztül, amelyen a felületi réteget visszük karborafina (aktív szén). A hatékonyságát ez a kezelési módszer a másik felett, és így szirupot kétszer van reagáltatva egy adszorbens a teljes feldolgozási ciklus - a keverők és a szűrés folyamán. szerves anyagok eredetű szintetikusan - Végül, ioncserélő gyanták is használható fehérítő szirupok. Ebben az esetben, a szirup tisztítjuk ioncserélő egységet, amely egy reaktor és segédberendezések.
Miután fehérítés a szirupot küld a koncentrációt. Ez történik egy vákuumberendezésben. főzési technológia a finomító massecuite szirupot eltér a forráspontja cukorrépa massecuite kivéve, hogy az időtartam - Főzés utóbbi sokkal időigényesebb. Ezen kívül, ha forrásban levő finomító massecuite ez hozzáadott ásványi festékkel ultramarin.
Forralás után massecuite küld a keverőbe, formák, ahol ez több kristályos és megvastagszik, így hígítjuk tisztított szirup. Cukor kristályokat elválasztjuk a massecuite a centrifugák ciklikus és folyamatos. Mivel a nyersanyag eredetileg sárgás árnyalat, a jövőben cukorcentrifugákhoz probelivaetsya segítségével klersa, amelyben szuszpenzióját ultramarin. Az eredmény egy finomító kashka álló kristályok egy filmmel klersa. Klers kashki nedvességet tart vissza úgy tartós a cukor készítésére, páratartalom, amely magasnak kell lennie a „félkész termék” van tárolva lehetséges maximális számú klersa ami szó cementek szárításánál cukrot egykristály.
Kristályok kashki egyenetlenül oszlik, ezért van szükség a mix egy szállítószalagon alatt centrifugák szállított felvonó és szitáljuk.
A termelés kockacukrot finomítói kifáraszt alatt préseljük a nyomás a karusszel a penészgombák. A kapott pelleteket osztani egyedi darab szabályos formájú és kívánt súlyt. Préselhető cukor küld a szárító alagút szárító 8-10 órán át.
Szereplők eljárás a finomított cukor bonyolultabb, és ennek következtében a magas költségek (a fenti okok miatt igen ritkán használják a modern termelési). Ebben az esetben, a cukor masszát először öntjük speciális alakú, és a kikeményedés után kiveszik melasz, amely masszát oldattal töltött tisztított cukor. Ez a művelet végezzük legalább 3-4-szer, ami után a megszilárdult cukor masszát eltávolítjuk a formából, és darabokra vágni.
Típusától függően a cukor kész termék csomagolása egy másik tartályban. Fő célja - a védelem a cukor a nedvességtől és a szennyeződéstől a szállítás során és a tárolás során a raktárakban. Cukor általában tele szövet, papír vagy műanyag zacskók. Finomított cukor és a finomított cukrot csomagolnak kartondobozok, papír és műanyag zacskók, dobozok hullámpapír. Porcukor van csomagolva műanyag zacskók, amelyeket azután fel egy kartondobozban. A kész terméket a raktárakban tárolt páratartalom mellett nem több, mint 70% (a cukor esetében-homok), és nem magasabb, mint 80% (abban az esetben, finomított cukor).
A költségek az új berendezések az európai cukortermelés között 90.000 euró (kapacitása napi 20 tonnát) 2,7 millió euró (kapacitás napi 100 tonna). Mini növény feldolgozására cukorrépa (kapacitása napi 12 tonna) fog kerülni a bázis az összeg $ 18-20.000. A megtérülési idő a kis vállalkozások teszik 1,5 év.