Nyers kakaólé és kakaópor
Népszerű receptek:
Desszert zöld hajdina
![Nyers kakaó likőr és kakaópor (kakaó vásárolni) Nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-ece68de0.jpg)
Zöld hajdina kása
![Nyers kakaó likőr és kakaópor (skperfudy vásárolni Mytishchi) Nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-b85eabc9.jpg)
Soup zöld hajdina
![Nyers kakaó likőr és kakaópor (superfudy vásárolni Mytishchi) Nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-c1fd7b24.jpg)
![Nyers kakaólé és kakaópor (kakaólével, kakaópor) Nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-55a73193.jpg)
Például 10 szemes kakaóbab vehetne egy nyúl, de a 100 - egészséges rabszolga. Emellett friss hal tojás vagy 3 gabona a költség, és egy nagy öt paradicsom vagy paprika - 1 gabonát.
És a mi időnkben kakaóbab - annyira népszerű és a kereslet. Kakaóbab, kakaóvaj. kakaólé (kakaómassza), kakaó tollak és kakaópor - ez valamennyi termék származó kakaóbab, ezeket használják a főzéshez és Édesipari, az alapot a kozmetikai és használják a gyógyszerészek, azok fogyasztják nyers és főtt ízesített italok .
Ma fogunk összpontosítani a különbség a kakaóport és a kakaó reszelt. Miért vesz drágább kakaómassza, mert van kakaópor, akkor felcserélhetőek egymással?
A minőségi kakaó termékek nem csak a minősége a nyers fontosságú, azaz a kakaóbab maguknak, hanem azok feldolgozási technológia.
![Nyers kakaó likőr és kakaópor (skperfudy vásárolni Mytishchi) Nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-38523025.jpg)
aratás
Tehát, az első szakaszban - a szüret. Kakaó hüvely nőnek és érnek körülbelül hat hónapig. Attól függően, hogy milyen típusú és helye növekedés lehet, hogy az élénk narancssárga sötétlila színű. Ami után a hüvelyeket termést kézzel helyezzük speciális dobozok erjedés. Ez tart 3-6 napig, attól függően, hogy az éghajlat, magasság, és a kakaó fajták. Fermentáció lehetővé teszi a fokozott íz és aroma kakaóbab, valamint csökkenti a keserűség, és megszabadulni a baktériumoktól.
Szárítás kakaóbab
Tisztítás kakaóbab
Majd annak érdekében, hogy biztosítsák a legmagasabb minőségű termék nyers kakaóbab vannak rendezve kézzel. Minden kakaóbab felhasználásra szánt nyers formában, ezeket a különleges kezelés és fertőtlenítés, biztonságos az emberre. Ellenkező esetben, csak a sült. Bár kakaólé. mutatja be ezt a termék készült nyers kakaóbab. Bizonyos olvasók lesznek kíváncsi, hogy a pörkölési folyamat.
Pörkölés a kakaóbab
Pörkölése kakaó - egy művelet, amely előírja, tapasztalatot és gondoskodást. Gyenge pörkölés befolyásolja az ízük, ami csökkenti a képminőséget. Miután a kakaóbab takarítják, azok helyeznek speciális pörkölés serpenyőben, majd melegítjük, hogy a hőmérséklet 120 -140 Celsius fok, ami után azokat lehűtjük és küldött speciális rostáló, ahol már elválasztott kakaóbabok annak héj.
Köszörülés kakaóbab
![Nyers kakaó likőr és kakaópor (skperfudy vásárolni Mytishchi) A nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-773fb3c8.jpg)
Ha a kakaóvaj eltávolítjuk, az így kapott masszát a peretortyh kakaómagbelet és kakaóvaj gyorsan fejlődött szobahőmérsékleten megszilárdul. Kakaó likőr egy nemes csokoládé ízű és telített keserű ízét. Ez száz százalékban tiszta étcsokoládé. Ebben van csak az a tény, hogy a természet fektetik.
Nos, kakaópor nyert kakaó reszelt elválasztásával kakaó - vaj.
![Nyers kakaólé és kakaópor (kakaó) Nyers kakaólé és kakaópor](http://images-on-off.com/images/31/siroekakaotertoeiporoshokkakao-778e9ae9.jpg)
Kakaópor által termelt hidegsajtolással kakaóbab, a legtöbb a kakaóvaj és a kakaóport eltávolítjuk válik higroszkópos (ez lesz jól oldódik a folyékony). Ezért jól készítésére alkalmas koktélok, valamint hideg és meleg italokat. De ha azt akarjuk, hogy főzni csokoládé, a kakaó por nem nagyon alkalmas erre a célra, akkor kell használni a további zsírok, mint a kakaóvaj vagy a kókuszolaj.