Nyelv - a csemege finomságok
Mindenkor a nyelv tekinthető csemege. Például Franciaországban a középkorban volt egy törvény, amely szerint a parasztok, pontozás a szarvasmarha, nem engedték, hogy elhagyja a nyelvüket, miközben a feje állatok, mint általában, ők hagyta a saját igényeinek. A nyelv, amelyet kizárólag a mester asztalára. Kedvenc étele Katalin cárnő voltam főtt nyelv uborka.
A francia nyelv és készül párolt zeller mérföld-tündérek. azaz átalakítsák rétegek és szolgált meleg. A nyelvi előkészítése a töltőanyag, hogy használják a saláták, főtt enni - a hideg, a különböző mártások.
Marha- és sertéshús nyelv, általában külön és yagnyachi - néha a fejét. Részei ételeket a nyelv árfolyammal számolva 200 g személyenként. Egy marhanyelv etetni öt ember, de yagnyachih nyelvek egy részletben számlák két dolgot.
Hogy készítsen egy finom étel a nyelv. nézzük először megnézzük néhány titkot a szakértők:
1. Friss nyelv a nyers formában nem tárolja több mint egy nap.
2. Ha úgy dönt, hogy fagyassza be a nyelvet, legyen tudatában annak, hogy lefagyasztani 5-7 órán át tárolható hetekig vagy akár hónapokig is. Mindenesetre, még fagyasztás előtt jó lenne ázni 2-3 órán át hideg vízzel.
3. főtt nyelv tartott három napig.
4. A főzés nem nehéz nyelv. Meg kell mosni, tisztítani, hagyjuk néhány percig forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt.
5. A bőr eltávolítjuk a nyelv könnyen, ha a nyelv a főzés után tegye folyó hideg vízben néhány percig.
6. Forraljuk a szükséges nyelv legalább 2 órával a vízben, vagy csirke húsleves, jobb ízű, fűszeres, eltávolítjuk a habot rendszeresen.
7. Kész ellenőrzés villával szokásos: ha könnyen lehet építeni a test, a nyelv kész.
8. Ha megvásárolta a sós nyelvet, azt alaposan ki kell áztatni a nap folyamán, a változó a víz rendszeresen.
9. A nyelv is szolgált tormával és mustárral. Vagy öntsük a szósz, például egyenlő részeinek tejfölt és a mustárt, paprikás és a fokhagymát. Általában a szószok nyelvén sokféle hideg és meleg. Elindultak a finom ízét a nyelv, és mivel, mint általában, nagyon éles.
Természetesen a nyelv általában elő táplálékra specialitások, hanem a leves a nyelv ad egy nagyon finom és illatos. Mellesleg, a levest, amelyben főtt nyelven, lehet használni a főzéshez levesek és a különböző szószok.
Zöldségleves marhanyelv
Alapján szükséges adagokban 4: 1 izzó hagyma, sárgarépa, 100 g, 150 g karfiol és brokkoli, 2 evőkanál. evőkanál vaj vagy margarin 1 csésze fehérbor, 1 babérlevél, 1 szál rozmaring, 0,4 l fehér szósz, krém 250 ml, 100 g főtt nyelv, só, őrölt bors, szerecsendió, 1-2 g por, cayenne bors, cukor, egy kis citromlé és paradicsomszósszal, 2-W art. evőkanál szeletelt petrezselymet.
Hagymát és a sárgarépát megtisztított és apró kockákra vágjuk. Káposzta tiszta, öblítés, száraz. Tedd a zöldségeket margarin vagy vaj és a fehér bort egy tűzálló edénybe. Add a babérlevelet és a rozmaring és főzzük 12-15 percig. Keverjük fehérmártásban tejszínt és adjuk hozzá a zöldségeket. Marhanyelv apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a leveshez. Ruha a levest sóval, bors, szerecsendió, cayenne bors, cukor, citromlé, paradicsom és főzzük 6-8 percig, amíg teljesen főtt.
Egy sor zöldség levest lehet más, minden attól függ, ízlése és a rendelkezésre álló élelmiszer a házban. Levest a nyelvet jól megy mindenféle káposzta, bab - hüvely és a bab, a borsó. Ne rontja a levest burgonya és tészta.
Itt egy újabb változata az első természetesen, ami magában foglalja a nyelvet.
Require: 400 g csontok, 150 g pépet a marhahús és a nyelv, 100 g birka kolbászok, 100 g Kazy (kolbász ló) vagy füstölt bárány, 150 g hagyma és savanyúság, 100 g paradicsom püré és tejszín, 60 g vaj, bors, babérlevél, só ízlés szerint.
A gombóc: 100 g liszt, 25 g vajat, 1 tojás, só ízlés szerint.
Hagyma karaj, megsütjük vajat, adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további 5-8 percig. Uborka héja és magvak, szeletekre vágva, párolt, és kapcsolatot passerovannym hagymát. Csontokból levest főzni, marha- és főzzük a nyelv. Húskészítményeket szeletekre vágva, hogy csatlakoztassa a előkészített uborka, hagyma, öntsünk csont húsleves, tegye bors, babérlevél, só és forraljuk 5-10 percig.
Cook gombóc. Brew lisztet olajban, lehűtjük 50 fok, és meghajtó tojást. Spoon otsadit gombóc forrásban lévő sós vízben, és forraljuk 5-10 percig, majd a vizet elvezetjük. Posta táska forró puding gombóc és a tejföllel.
Mivel meleg étel tökéletes, és olyan ízletes pörköltet.
Require: 110 g nyelv 10 g vaj, margarin, 35 g sárgarépa, 25 g karalábé, 10 g petrezselyem, hagyma 35 g, 100 g burgonya, 100 g szósz, babérlevél, bors, só és gyógynövények ízlés.
És főtt bőr nyelvek kockákra vágott súlyú 15-20 gramm. Sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem, szeletekre vágva. Hagyma is szeletekre vágjuk, egy kis (csemete) érintetlenül hagyja fejüket. Burgonya apró kockákra vágjuk. Zöldség és burgonya enyhén megpirítjuk külön kövér, tedd őket egy mély serpenyőben vagy üst, add darab főtt nyelv, öntsünk piros szósz borral vagy bort, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot, és lassú tűzön alacsony forraljuk, zárt edény fedővel, amíg meg nem puhul zöldségek, ha szükséges, sózzuk az ízét. Hozzászólás pörköltet az asztalra, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
Pörköltek, azzal az eltéréssel, gyökerek és hagymát, lehet hozzáadva a kioltás friss paradicsom szeleteket, zöldbab, zöldborsó, padlizsán, zöldség paprika, csökkentik a sárgarépa és fehérrépa.
Most ínyenc recepteket. Sok recept egyedül főtt nyelv.
6, alapuló kívánt részeket 1 borjúhús nyelv súlya kb 600 g, 1 izzó hagyma, sárgarépa 1, babérlevél, bors 5 borsó, só ízlés szerint.
Nyelv mosás. Hagymát és a sárgarépát tisztított, vágjuk nagyobb darabokra. Egy nagy fazék forró sós vízben hagymát, sárgarépát, babérlevél, bors. Hagyja, hogy a víz forrni ismét fel a nyelvet. Főzzük 1,5-2 óra. A kész nyelvét, hogy távolítsa el a bőrt harisnya, mivel a vékony végén. Hagyjuk kihűlni, etetés előtt a táblázat alatt az azonos húslevest, ahol a főtt nyelvet. Tálalás előtt vágja a nyelvét. Tálaljuk áfonya zselével.
Ha a nyelv főtt, helyezze azt egy percig hideg vízben (vagy még jobb - a víz a jég). Ebben az esetben a bőr lejön a nyelv könnyebb.
Főtt nyelv alatti fehér mártás mazsola
Igényel: 1 marhanyelv, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. evőkanál liszt, 3-4 evőkanál. evőkanál mazsola, citromlé, só ízlés szerint.
Nyelv alaposan mossa le, hozott egy pot, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott sárgarépát és a hagyma, öntsünk forró vizet, és tegye forraljuk 2-3 órán át, amíg ajánlatot, 15 perc múlva vége konyhasót. Ezután távolítsa el a nyelv, mossa le hideg vízzel, és azonnal vegye le a bőrét. Ismét fel a forró levesben és Forraljuk fel.
Készítsük el a mártást. Liszt enyhén megsütjük vajat, felöntjük ¼ csésze feszült húslevest forrni, hozzáadjuk a megmosott és mozgott a mazsolát, forraljuk 10 percig, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá citromlevet és egy szelet vajat, jól keverjük össze. Mielőtt szolgáló nyelv vékony szeletekre vágva, öntsünk kész mártás.
Főtt nyelv pürével karórépa
Require: 4 sertés nyelv hagymát izzó 1, 1 sárgarépa, karórépa 2-3, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 4 evőkanál. evőkanál tejszín vagy tej, 1 evőkanál. teáskanál őrölt fehér keksz, só ízlés szerint.
Nyelvek alaposan mossuk, hozott egy pot, adjuk hozzá a hámozott sárgarépa és a hagyma, öntsünk forró vizet, és tegye forraljuk 1-2 órán át, amíg ajánlatot, 15 perc múlva vége konyhasót. Nyelvek eltávolítjuk a húsleves, öblítsük le hideg vízzel, és azonnal távolítsa el a bőrt. Fehérrépa hámozott, darabokra vágva, adjunk hozzá vizet, főzzük, amíg kész. Döntse egy tésztaszűrő, majd forró káposztarepce potoloch, adjuk hozzá az olajat, a forró tej vagy tejszín, só, keksz, alaposan összekevertük, és Forraljuk fel. Nyelvek szelet körettel és fehérrépa püré.
Marhanyelv almapürébe
Igényel: 1 marhanyelv, 1 hagyma hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 5 alma, ½ st. evőkanál vörösbor, só, cukor és citromhéj ízlés szerint.
A nyelvet jól megmosott, leforrázott forró vízzel, tedd egy serpenyőbe, adjuk hozzá a gyökerek, felöntjük hideg vízzel, hogy magában foglalja a nyelv három ujját. Tedd egy erős tűz. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és hogy a közepes lángon puhára nyelv nagykövete a főzés vége. A kész nyelvét, hogy távolítsa el a bőrt, vágjuk vékony szeletekre széles, kezében egy késsel ferdén, felöntjük egy kevés húslevest, amelyben főtt szeletek nem száradt ki.
Készítsük el a mártást. Az alma tisztítani a bőrt és a magvak, negyedekre vágják, tedd egy serpenyőbe, öntsünk ½ csésze vizet, és főzd puhára. Dörzsölje az almát egy tésztaszűrő, híg vörösbor, tedd só és cukor ízlés szerint, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat. Mindezek forraljuk. Tálalás előtt öntsük mártással nyelv, egy jó meleg.
Nyelv szállítható nemcsak főtt különböző szószok (ami önmagában is egy nagyon finom étel), akkor lehet sült, sült vagy töltött.
Nyelv, sült tejföl
Szükséges: 4 sertés nyelv, 1 izzó hagyma, 1 sárgarépa, 2-3 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré, 3-4 evőkanál. tejföl, őrölt bors és só ízlés szerint.
Nyelvek párolt forrásban lévő vízben 5 percig, eltávolított mártott hideg vízzel, majd távolítsuk el a bőrt, majd vágjuk apró szeletekre. Sárgarépa és a hagyma vágjuk, és megpirítjuk bakeware, tedd szelet nyelvét. Krém mix paradicsompüré, só, bors és öntsük a keveréket a húst zöldséggel. Süssük a sütőben, amíg főtt.
Nyelv sült karfiol
Require: 1 borjúhús nyelv, 300 g karfiol. 2-3 paradicsom, 1 evőkanál. Kanál krémsajt 100 g, 1 óra hosszat keverjük. Teáskanál reszelt szerecsendió, petrezselyem, bors, só ízlés szerint.
Nyelv szakács sós vízben, szeletekre vágva. Paradicsom öntsük a forró vizet, héja, vágjuk négy darab. Karfiol szét virág, forraljuk sós vízben, tedd egy formába együtt paradicsom és a nyelv, meghintjük borssal. Keverjük össze a tejszínt és a reszelt sajttal, beletesszük a szerecsendiót, és tegye ezt a keverék tetején a zöldségeket a nyelvet. Tedd a sütőbe, és süssük. Megszórjuk a kész étel petrezselyemmel és tálaljuk.
Nyelv, rántott gomba
Require: 4 sertés nyelv 200 gramm gomba, hagyma izzó 1, 2-3 evőkanál. evőkanál vaj, 1 csomó kapor, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Nyelvek öntsünk forró vizet, és főzzük 5 percig, eltávolított, mártott hideg vízzel, majd távolítsa el a héj, vágjuk apró szeletekre. Fry korábban főtt (10-15 perc) és a szeletelt gombát, adjuk hozzá a szelet nyelv, apróra vágott hagyma, só, bors és megsütjük óvatosan. A kész ételt megszórjuk kaporral és tálaljuk.
További cikkek ebben a témában:
- Jenny - 1000 r.
- Arena - 500 p.
- Lenulia - 300 p.