Növények, amelyek a szokásos fűszerek

Mivel bibliai időkben, gyógynövények volna használni nemcsak a gyógyászatban, hanem a főzés -, hogy az élelmiszer ízét. Amikor Karla Velikogo kikérték definícióját gyógynövények, azt mondta: „Ők a barátok az orvosok és a dicséret a szakácsok.” Aromás komponensek, amelyek a legtöbb illata gyógynövények találhatók azok az illóolajok. Attól függően, hogy ezek a hatóanyagok a növény adhat az élelmiszer különleges ízét, mint a felmelegedés, kellemes, frissítő és tiszta, éles, fűszeres és csípős. Emellett egyes gyógynövények, mint a sáfrány, a paprika és kurkuma, eledelt ád egy bizonyos színt.

Ánizs- (Pimpinella anisum L.) Rich anetol, nagyra értékelik, mint a fűszerezés, használjuk, hogy levesek ízét, kenyér, szájvizek, fogkrémek és hasonlók. D. Seed használják, hogy szimulálja a ízét édesgyökér és enyhítésének kólika és puffadás. Mivel a köptető tulajdonságai ánizs általában része az italok és tabletták köhögés. Annak ellenére, hogy az ánizs slabotoksichen, az olaj okozhat hányingert és hányást.

A magokat a kardamom (kardamom L.) egzotikus, csípős, fűszeres íz és aroma miatt éteres tartalmazott terpenoid olaj. Ha kárt a bőrt a mag olajat gyorsan terjedt. Kardamom tartozik a gyömbér család és a cukrászatban használt, levesek és sütemények.

Kömény (Cuminum cyminum L.) - szárított érett gyümölcs egy éves növény őshonos Egyiptom minősül. A sárga-barna római kömény termelnek olajat körülbelül 50% áll köményalkohol aldehidet. Az illat fűszeres köményt és egy kicsit eltér a kömény. A római kömény egyik fő alkotóeleme a legtöbb egyiptomi, indiai és török ​​fűszerekkel. Szintén kömény része a fűszerezés porkeverékek. Kis mennyiségekben a zöldségeket, kömény ad nekik egy egzotikus ízét. A római kömény jól illeszkedik a keményítőtartalmú élelmiszerek, mint például a rizs és a burgonya. Lakói Hollandia és Svájc hozzá köményt, a sajt, és a németek - a kenyér és a savanyú káposzta.

Az oregánó (Origanum vulgare L.) - évelő növény családjába tartozó menta őshonos a Földközi-tengeren. Fűszeres, csípős ízű oregánó keserű utóíz, fordult édes, s illata hasonló a kámfor. Oregano fejt ki erős antibakteriális hatást tartalmának köszönhetően a fenol, timol. Ez a növény adunk főzelékek és a pizza. Oregano alkalmazzák, elsősorban a spanyol és az olasz ételeket.

Bazsalikom (Ocimum basilicum L.) tartják az egyik legszebb és illatos gyógynövények, a szag hasonló illata menta és ánizs és sladkopryanym ízét. Ez egészül ki mártások és főzelékek. Egy igazi ízét bazsalikom, ami függ az adott készítmény az olaj, határozza meg a földrajzi elhelyezkedés, a hely a növekedés. Olaj, amely tartályok egy jelentős mennyiségű linalool és metil chavicol, antibakteriális és inszekticid hatása.