Nem tudom, hogy milyen kávét „Grand Cru tea Pokrovkában
Azt írta: Stanislav Novak
A tea sommelier François-Ksave Delmas francia butik márka Palais des Thés a Pokrovkában első lépés tájékoztatja a közvéleményt, hogy „ha megjelenik a fal mögött nekem teát, meg fogja érteni: előtted - gyakorlatilag bor polc. A szakma egy tea sommelier és a bor sok közös. Mi, a francia, a megszállottja gasztronómia és parfümök, mert számunkra fontos ízeket. "
A legfontosabb dolog a szakmában úgy véli, tea sommelier sugallják, például szakácsok - változatok kombinációit ételek és tea. Teázás a bor segít Francois-Xavier áruikat szerte a világon: butikok Palais des Thés megnyílt 40 város a világon. Létrehozására tea beleolvad főnök „orr” a cég - Mastias Mina.
Része a windows adni a butik speciális kupola magasabbak: az apró csészealjak teával. Meg kell felvenni az egyikük -, valamint az orr eléri a gazdag ízét a tea.
A kombináció a tea és édességek - a jelenség a széles körben elterjedt, egyértelmű és széles körben elterjedt. De itt az a kombináció, kolbász, sonka, tea - ez valami új. A vendégek három asztal, egy sor tea és snack-kel. Valaki nem mer menni, ahol a sajtokat lefektetett: késlekedik, és felé fordul édességet. Az utolsó asztal, tea sommelier is talált valami meglepetést: Don Din tea szolgált egy kekszet pénzügyek alapján tea a mérkőzés, és a csokoládé szarvasgomba ideális a koreai Dzhukro. A kecske és juh sajtok, mint kiderül is megtalálja alkalmas teák.
François-Ksave Delmas, a cég alapítója, a tea sommelier:
Szeretne létrehozni egy iskola Magyarországon tea?
Már megvan Moszkvában. Megtanulják, hogyan kell főzni teát, amellyel össze.
Miért döntött úgy, hogy összekapcsolják a tea fagylalttal?
Tea - részben a gasztronómia, és így fel lehet használni, mint egy összetevő. Oldjuk fel a tea a víz - kap egy sorbet, hogy a krém víz helyett - és íme, fagylalt előtted. Tea parfé, például lehet juttatni a japán zöld tea és yuzu, vagy bármely más, a tea, csak hogy elindult az íze egy szelet citrommal vagy citrus.
Mi a különbség a magyar és a francia beállításait? Van valami közös? Ez azt jelenti, hogy ez érinti azokat teák, hogy hogy a helyzet Magyarországon?
A magyar tea érzelmi kapcsolat, és a francia - pusztán gasztronómiai. Boutique választék ugyanaz, mint a párizsi, és változtatni, akkor nem kell. Talán csak meg kell állítani a előadásmódja, hogyan kell beszélni a magyar teáról. De van a gyanú, hogy a francia stílusú teával a magyar gasztronómia van szellem.
Hogyan szervezi a munkát Magyarországon?
Magyarországon, most már ez a butikhotel, és teák meg fogja találni a polcokon a GUM áruház „Globus Ínyenc” Francois Pékség, Központi Áruház. A jövőben azt tervezzük, hogy nyissa üzletek mellett a franchise, a célunk - 25 butikok 5 év.
