Mozart torta receptek „Salieri”, és az eredeti torta
Nézzük készíteni a süteményt „Mozart”, a recept e finomság minden örömére. Ez a torta ötvözi ropogós finom süteményeket és nagyon szellős csokoiádéréteget. Cake kiderül csodálatosan finom és gyönyörű. Ez desszert meglehetősen bonyolult, hogy, akkor kiad egy csomó időt.
Termékek létrehozni elég drága, de az eredmény megéri. Finomított, kissé nedves torta egy mély csokoládé ízű - a tökéletes élvezet szerelmeseinek csokoládét. Cake réteg, kívánatos, hogy áztassa liquor "Amaretto", "Baileys", vagy egyszerűen csak brandy. Mindenesetre, kiderül, nagyon finom. Számos receptet e finomság. Kiváló íz és egy változata a desszert „Mozart és Salieri”.
A klasszikus recept
Sütni egy tortát „Mozart” a klasszikus módon.
összetevők
A csokoládé tésztához:
- cukor - 1 csésze;
- tej - 120ml;
- vaj - 50 g;
- étcsokoládé - 60 g;
- liszt - 1 csésze;
- sárgája - 2 db;
- fehérje - 1 db;
- szóda - az egy kanál hegyével;
- vaníliás cukor - táska.
- porcukor - 1 csésze;
- krémsajt - 150 gramm;
- étcsokoládé - 2 csempe;
- 3 evőkanál kakaó;
- vaj - 80 gramm;
- krém (zsírtartalom 30% vagy több) - 150 gramm;
- egy kevés sót.
előállítási eljárás
Minden készen áll, kezdjük sütőipari süteményt:
- Mi őrölni a csokoládét, és tedd egy tartályban. Ott öntjük 60 ml tej és fele mennyiségű cukrot.
- Söntölje vaníliás cukrot és a tojássárgáját, keverjük össze mindent, és tegye egy serpenyőben forró vízzel. Keverjük, amíg a csokoládé teljesen megolvadt.
- Vaj őrölni, és habverővel a cukorral, amíg homogén. Mi hozzáadjuk a tojások sárgáját, és továbbra is dolgozhat velük a keverő nagy sebességgel.
- A lisztet összekeverjük a kólát, hogy a keveréket a csokoládé, gyúrjuk össze. Mi csatlakozni felvert vajjal.
- Keverő nagy sebességű, verte fehérje sóval, hogy azokból stabil, szilárd hab formájában.
- Vezessük be a fehérjét a fő elegyhez, keverjük lassú mozgás az egyik irányba.
- Formában a torta borította pergamen, transzfer a tésztát bele.
- A sütő felmelegszik 170 fokra, a sütési idő - 30 perc. Vállalások torta lehet ellenőrizni segítségével száraz pálca. Plug közepén piskóta, ha száraz maradt - sütemény kész. Hagyjuk hűlni, és megvan.
- Foszlány csokoládékrém, transzfer a tálba, és helyezzük egy gőzfürdőben. Egy másik tálban a cefre a porcukrot és kakaót, amíg az eltűnése kockacukrot kakaót.
- Dörzsölje a krémsajtot és az apróra vágott vajat. Az elegyet szét keverő, amíg homogén, öntsük tejszínt és habverővel a. A lehűtött csokis bevezetni, és habverővel addig, amíg sima krémet buja.
- Éles késsel osztani a torta két vagy három süteményt vízszintesen. A rétegek visszafogja a brandy vagy likőr ízlés szerint. Keni az összes sütemény oldalán torta krémmel, így ázni egy darabig.
Finom torta „Mozart csokoládé” kész, tálaljuk egy csésze tea vagy kávé.
"Mozart és Salieri"
Cake „Mozart és Salieri” egy kicsit más ízű, mint a torta „Mozart”. Ebben nedves süteményekhez pörkölt dió és a cseresznye, íz fordul rendkívüli, gyönyörű.
összetevők
- 150 gramm cukrot;
- Két evőkanál kakaó;
- 150 g liszt;
- 7 tojás;
- egy zacskó sütőpor.
- 150 gramm cukrot;
- Fehérje 5;
- 250 gramm őrölt dió;
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál burgonyakeményítő;
- 1 evőkanál sütőpor.
- 150 gramm cukrot;
- 300 g vaj;
- 5 csésze tej;
- 5 tojássárgája;
- Két evőkanál a keményítő;
- 3 evőkanál kakaó;
- zacskó vaníliás
- 1 evőkanál liszt
- 400 gramm konzerv cseresznye folyadék nélkül (szirup hasznos impregnálási)
- 70 gramm cseresznye szirup;
- két evőkanál cukrot;
- 60 gramm vagy brandy likőr;
- 100 g víz.
Csokoládé máz:
előállítási eljárás
Kezdjük a tésztához:
- Keverjük össze a cukrot és a tojássárgáját, habverővel.
- Rub a lisztet a kakaó és a sütőport, hozzá a cukrot, keverjük. Elkülönítve fehérjék habverővel meredek csúcsok kanállal összekeverjük fehérjék a tésztát.
- Alak bélelt sütőpapírral, átadása a tésztát. Mi üzembe a hőt a sütőben 170-180 ° tartjuk mindaddig, amíg meg nem puhul. Ezt próbálta segítségével fa szilánkok. Hagyjuk kihűlni a formában gat, és ossza szét két vízszintes rétegben.
- Mert pörkölés verte fehérek cukorral, kevert egyéb termékek. Mi elterjedt ez a keveréket sütőpapírral egy kört azonos átmérőjű, mint a mi keksz. Bake a cake 150 ° C hőmérsékleten hőkezeljük 1 óra és 20 perc.
- Impregnálószerként keverjük össze az összes termék. Adott esetben élvezheti a tortán folyékony lekvárral.
- A krémhez egy kis tálban habverővel a tej, a cukor és a tojás sárgáját, adjuk hozzá a keményítőt, lisztet és a vanília és kakaó. Óvatosan keverjük habverővel. Tedd vízfürdőben, folyamatos keverés közben főzzük, amíg besűrűsödött. Az eredmény az volt, hasonló tömegű puding. Hűtőszekrényben, ezt a keveréket. Beat az olvasztott vajat, fokozatosan hozzáadjuk a pudingot végén korbácsolás adjuk hozzá a cseresznyét.
- Hogy előkészítse a máz vágott csokoládét hozott gőzfürdőben. Amikor a csokoládé olvadni kezd, adjunk hozzá vizet, keverjük. Pour porcukor, öntsük a tejszínt. Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, a, és az elegy homogénné válik, és bevezeti a vaj. Megakadályozza jegesedés állapot teljes homogenitás.
- Első összerakni a tortát. Tedd az első csokoládé réteg piskóta, öntsük a impregnáló. Tedd a felső felében a krém, majd egy réteg pörkölésére és a réteg krémet újra. Azt hogy a tetején egy csoki torta és öntsük máz az egész torta.
torta felületet kapunk sima és fényes. Cake kell főzni egy pár órát, lehetőség van egy nap. Ez kulináris remekmű kegyelem minden ünnep asztalra, a család és a vendégek lesznek ragadtatva.