Mit ettek a háború alatt - a forrása a jó hangulat
-Vegye 500-600 gramm szalonna a csontokon.
-Vágjuk el a hús és a csont dobás forraljuk 15 percen keresztül vízben (körülbelül 1,5 - 2 liter).
-Hozzáadása búza forrásban lévő vízben (250 -300 g) és addig forraljuk, amíg készen áll.
-Tiszta 3-4 burgonyát, vágjuk nagyobb kockákra, és dobálják a serpenyőben
Egy serpenyőben megsütjük a hús a mellkas 3-4 apróra vágott hagymát és adjuk a serpenyőbe, főzzük további 2-3 percig. Kiderült, hogy ha egy sűrű leves, vagy zabkását. Egy ízletes és kielégítő étkezés ...
Természetesen ahhoz, hogy felsorolni az összes edényeket háborús, nem elég nem újság oszlop, így ma fogok beszélni csak a legfontosabb gasztronómiai eseménye, hogy a nagy korszak.
Emlékeim a Nagy Honvédő Háború (valamint a képviselők többsége a jelenlegi generáció nem találta háborús) alapulnak történetek az idősebb generáció. Kulináris eleme a háború - sem kivétel.
„Millet kása fokhagymás”
A gabonafélék szükség köles, a víz, növényi olaj, hagyma, fokhagyma és a sót. 3 csésze víz 1 csésze szolgáló gabona.
Vizet önteni a serpenyőbe, hengerelt a gabonafélék és felgyújtották. A pörkölt növényi olaj hagyma. Ha a víz jön egy forraljuk egy serpenyőben, öntsük fel zazharku, sózzuk kása. Még mindig főz körülbelül 5 percig, és addig is tisztítja és néhány finomra vágott snidlinggel. Most el kell távolítania a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát zabkása, keverjük, zárja be az edényt fedővel, és csomagolva egy „réteg”: hagyja, hogy a gőz ki.
Ez zabkása nyert pályázati és puha, illatos.
Írások Vladimir Uvarov Ussuriysk, - „ez az étel gyakran elő az élénk háború idején és az éhínség a háború utáni években, a nagymamám, már elhunyt. Amint letette a pot egyenlő mennyiségű savanyú káposzta és tisztított, szeletelt burgonyát. Ezután nagymama elárasztotta vízzel úgy, hogy magában foglalja a káposzta-burgonya keverék.
Ezután pot fel a tüzet - pörköltet. 5 perc múlva kész felvenni a bankot sült növényi olaj aprított hagyma, pár babérlevél, bors, ha azt szeretnénk, ízlés szerint, majd adjunk hozzá sót. Ha minden kész, szükséges, hogy fedezze a bankot egy törülközőt, majd így egy fél órát.
Ez az étel, biztos vagyok benne, mindenki élvezni fogja. Nagyi receptje, gyakran használt szer kiadós evés és a „zagyvalék” öröm - ha nem a bankban, és ez egy normális serpenyőben tushilas "
„Tészta” Balti „nautically hússal”
A szavak egy szomszéd, egy háborús veterán, ejtőernyős tanúskodni (harc ember! Sane, az ő 90 éves 3 kilométer per nap, fut, úszik bármilyen időjárási), ezt a receptet használják széles körben ünnepi menüt (alkalmából sikeres csaták és tengeri győzelmek) szóló hajó a balti flotta második világháború idején:
Az azonos arányban vesz tészta és hús (előnyösen a bordák), hagyma (körülbelül egyharmada tömeg hús és tészta)
-a hús főtt amíg meg nem puhul és vágjuk kockákra (húsleves divatos használni a leves)
-tészta főtt puhára
-pripuskayut hagymát egy serpenyőben, hogy az „arany” szín
-hús, hagyma és a tészta mix, elterjedt egy tepsibe (lehetséges, hogy adjunk hozzá egy kis húsleves), és tegye a sütőben 10-20 percig hőmérsékleten 210-220 fok.
Tisztított reszelt sárgarépa reszelt, szárított és pörkölt (gondolja szárított) a sütő-sütő chagoy megtöltjük forró vízzel. Répából édes teát kaptunk, és a Chaga adta különleges ízét, és egy szép sötét színű.
Az egyik legfontosabb tényező, amely segít túlélni, hogy megvédjék hazájukat, valamint a fegyver volt és ma is az a kenyér - az intézkedés az élet. A feltűnő visszaigazoló e a Nagy Honvédő Háború.
Sok évbe telt, és lesz egy hosszú, lesz írva egy új könyv a háború, de visszatérve a téma, nem csak a leszármazottak fogja kérni az örök kérdés: miért tartozik állni a szélén, és nyert? Mi segített neki, hogy jöjjön egy nagy győzelem?
Sokkal hitel megy az emberek, akik a mi katonák, katonák, a lakosok a megszállt területeken, és a blokád az élelmiszer, különösen a kenyér és keksz.
Annak ellenére, hogy a rendkívüli nehézségek az országban, 1941-1945. feltéve, hogy a hadsereg és a hazai fronton munkások kenyér, néha megoldása a legösszetettebb problémák a nyersanyagok hiánya és a termelési kapacitás.
Kenyér általánosan használt termelési kapacitás pékségek és pékségek, amelyek központilag kiosztott lisztet és a sót.
Rendelések katonai egységek végzik elsőbbségi alapon, annál is inkább, mert a nép kenyeret sütni egy kicsit, és a hatalom, mint általában, szabadon
Vannak azonban kivételek.
Így 1941-ben, annak érdekében, hogy a katonai egységek, elsősorban a Rzhev irányba, a helyi források nem elég, és a kínálat a kenyeret a hátsó nehéz volt. A probléma megoldása érdekében kormányos nyújtott szolgáltatás, hogy a régi tapasztalat az épület emeletén láng kemence a rendelkezésre álló anyagok - agyag és tégla.
A kemence készülékek szükségesek voltak agyagos talaj homok és őrölt meredekséggel 70 mm-es gödör mélysége. Az ilyen kemence általában megépíteni 8 órán át, majd szárítjuk 8-10 órán át, majd kész volt kenyeret sütni, hogy 240 kg 5 fordulat.
Veteránok a csata Moszkva elmondta, hogy egy szakadékban őrmester osztogatnak meleg kenyeret, hogy a katonák, akik hozták a hajón (mint a szánkó, de sínek nélkül), húzott a kutyák. Foreman siet, rohan át a szakadék alacsony zöld, kék, lila nyomjelző rakéták. Közeli bányák felrobbant. A katonák, a „tűzoltás” kenyeret enni, és a mosott le tea, felkészülve újra bűncselekmény.
Tag Rzhevsk művelet VA Suhostavsky emlékeztetett: „Miután heves harcok, a részünket 1942 tavaszán került a falu kapok. Bár ez a falu távol van a harcok, de az étel probléma már kissé. Az élelmiszer-főzött leves, és falusi asszonyok vitték kenyér „Rzhevskij” sült krumpli és a korpa. Ettől a naptól kezdve elkezdtük a megkönnyebbülés. "
Hogyan kell főzni a kenyér „Rzhevskij”? Főtt burgonya, tisztított, átengedjük egy húsdaráló. Fektetve a súlya a tábla, meghintjük korpa, lehűtjük. Hozzáadott korpa, só, gyorsan gyúrt tésztát és elhelyezik a kikent formába, amit a sütőbe helyezik.