Minden sáv
Elismert divatdiktátor a bárban kultúra az Egyesült Államokban, sőt a rudat úgy, hogy a találmány az amerikaiak. Megkapta ismerős körvonalai Columbus során a nagy utazó. Áthelyezése bevándorlók Európából az újonnan megnyílt amerikai kezdeményezte a kialakulását éttermek és vendéglők a szolgáltatást távolról hasonlít a mai gyorséttermek. Ez teljesen természetes volt, mert a bányászok és a mezőgazdasági termelők, mastering új földet is ritkán engedheti meg magának egy hosszú étkezés. Ennek következtében, ha a fa számláló elválasztó a konyha a közös helyiségben, jött a nagy bár széles top, amely mögött lehet egy gyors snack.
Általános szabály, hogy a rúd az ideje, hogy etetni csak az egyszerű ételeket és snack, így állni nem más funkcionális sokféleség és mesterek egységes mintákat. Nem mondható el a jelenlegi bőséges minták és formák.
Ma a választék gyártott bárpultok befolyásolja a képzelet várja a vendéglátósok: high-tech, modern, ország, klasszikus és mindig aktuális, az eredeti tartozékok, különböző formákban, gyakorlatilag korlátlan anyagválasztás és a képesség, hogy beágyazza a speciális berendezések.
A fő szempont a választott egy adott sáv, mint korábban, a tervrajz a belső terekben. Ma már nem nehéz megtalálni egy tipikus bár a megfelelő stílust, vagy hogy egy rendelést rendelésre készült. Itt, a tervezők és az ügyfelek korlátlan képzelet semmit, de a költségvetést.
Vannak azonban olyan árnyalatokat. Például egy pár évvel ezelőtt a fővárosi vendéglátósok bevezette a divat a hosszú rúd. Minden intézmény, amely megnyitotta a higgadtság nyilatkoztak arról, hogy „a leghosszabb bár a városban.” De, mint a szakértők figyelmét, hogy a hosszú órákon át, azonban csak azok az intézmények, ahol elsőbbséget élveznek a sáv, nem a konyhában. És Magyarország úgy döntött, hogy enni a bárban.
Néha vendéglősök szívesen kap valami fantasztikus, képes meglepni és vonzza a látogatókat, de ez nem mindig indokolt. A mi gyakorlatban volt olyan eset, amikor egy sáv található, egy úszó platform, egy festői helyen, rendezett egyes projektek a bárban eredeti világítás, tömege pedig díszítő elemek. Úgy tűnik, hogy ő volt, hogy vonzza a figyelmet a látogatók és a munka a képre a bárban. Idővel azonban világossá vált, hogy a háttérvilágítás nem méltó a nappali, díszítő elemek akadályozzák a látogatók elfogyaszthatnak egy italt a bárban, és a fókusz húz egy panorámás kilátás az ablakból. Így lehetséges volt jelentősen menteni választó minimalista bárpulttal, és állítsa be a látogatók egy arcot az ablakokat. Annak érdekében, hogy amellett, hogy a tároló kialakítása során figyelembe kell venni a funkcionalitást a bárban, a konfiguráció és a sajátosságait az intézmény.
Minden ragyogó - csak
Van egy elv építése 2 bar. Az első módszer homlokzati és munkalap szerelt tartószerkezet, tipikusan a forgácslap vagy korrózióvédő bevonattal ellátott fém. A második esetben, a szigetelt szerkezetnek, csavarozva a padlóra csatolt fronton felső és az üreg alatt eltávolítjuk technológiai berendezések a keletkező partíció. Nyilvánvaló, hogy az első lehetőség tartós, de a második lehetővé teszi, hogy könnyen integrálható hűtő, jég gépek, vitrinek és egyéb bar telepítést.
Az európai és a magyar termelők inkább moduláris felépítés, azaz megalakult a rack az egyes elemek, ez lehetővé teszi, hogy bár semmilyen konfigurációt figyelembe véve az elrendezés telephelyén. Ez leegyszerűsíti a gyártási rack elemek, telepítése, karbantartása, pótalkatrészek és frissítse a homlokzatok és asztallapok összhangban a tervezési szándék és az első ügyfél.
Normál sáv mutatja az elrendezés az első modul hátsó kamra vonal és a felső szintre.
Első sorban - ez a fő, a lakosság számára láthatók, amelyek egy része elválasztja őket a csapos. Ez a sor tartalmazza a két asztallap: a vendég, amely célja, hogy szolgálja a látogatók, és működik - az étterem személyzetének. Hagyományosan, mind vízszintes felületek különböző szinteken.
Anyaga munkalapok visszajelzés gyakran természetes kőből vagy fából, legalábbis - műanyag. Erős és tartós használata páncélozott üveggel bevont csúszásmentes textúra vagy „rozsdamentes acél”, amely csatlakozik az asztallap ragasztó és néha szerelvények. Drága lehetőségek munkalap készült elsősorban kő berakással vagy szórásképekre egy speciális technológiával. Munka pulton, általában tartós rozsdamentes acélból készül.
Részéről a látogatók, az első sorban gyakran ellátott fém króm kapaszkodók és lábtartók a vendégek kényelmét, valamint más eredeti díszítő elemek. Gyakran van szerelve egy külső vonal mutatja, hogy a látogatókat vonzzon, és lehetővé teszi jótékony bemutatni ételeket és italokat.
Másfelől, a csapos vonalat lehet egészíteni a modul telepítése a torony sör vagy kávé, a berendezés hűtött, fagyasztó, jégkészítő, mosogatógép, különböző tartályok tárolására eszközök, és így tovább.
Ami a svédasztalos, vagy a falra, rack sort, ez is egy kétszintű struktúrát. Az alsó rész viseli a funkcionális terhelés: az extra munkafelületet a csapos, és a helyét a berendezés, valamint a szekrények és polcok tárolására eszközök és termékek. A felső rész befogadására szolgál az alkoholtartalmú italok.
A felső küszöbértékű a rúd csatlakozik a mennyezeti elemek szuszpendált vagy felszerelhető a tartó oszlopokat, hogy a vendég pulton. Külsőleg egy polc bokaloderzhatelyami és lökhárítók, tartja a palackot.
Amikor kiválasztod a konfiguráció a bárban, vagy az egyes rajzok számos árnyalatok, amelyeket mindig figyelembe kell venni. Így kiszámítható, hogy a kényelmes mozgás csapos közötti távolság ebédet és a frontvonalak legyen legalább 80 cm, és az egyidejű működését két vagy több személy - .. Nem kevesebb, mint 120 cm erősen bővíteni ezt a lehetőséget sem javasolt, mert növelheti az időt személyzet mozgását. Az ideális magassága az első sorban - a visszajelzés asztali, hogy a padló a hőmérséklettartomány 116 és 120 cm.
Bizonyos körülmények között meg kell felelniük, és a felső szinten a kamra, ahol az alkoholt. Erős háttérvilágítás ebben a szakaszban melegíti ital, hogy nem lehet a legjobb módja hatással van a minőség, hanem a halogén lámpák kell előnyben részesíteni a drágább, de nem „forró” LED-es lámpák.
Annak érdekében, hogy figyelembe vegyék a finomságok, akkor nézze meg a szakosodott cégek, ahol a szakemberek teszi egy egyedi projekt. Hogy mennyi ideig tart egy kicsit - a rajz fejlesztés körülbelül egy hétig tart, de a folyamatban - a két hét alatt. A szakemberek kötelesek figyelembe venni a sajátosságait az étteremben vagy a bárban, az ülőhelyek száma, az alaprajzok és előírások, beleértve az energiaellátást helyét és kimeneti kommunikáció lehetővé teszi, hogy beágyazni a berendezés és a lehetőségek, mint például polcok, rekeszek hulladék, lábtartó, és így tovább. A szakmai tervezése minden eleme a bar, a bemutatott technika összhangban kell lenniük egymással, és tökéletesen illeszkednek a belső design. Ezért úgy vélik, egy jó bar, és elrendelte, hogy a berendezés ugyanaz a cég, amely részt vesz a felszerelésében bárokban és éttermekben „kulcsrakész”.
A lista a berendezés rack függ bemutatott választék ételek és italok, valamint az az intézménynek. Közül legfontosabb elemei: egy komplex, ahol a pozíciók, amelyeket gyakran használnak (spidrek), egy tartály gyümölcs; Állvány eszközök (glassteyshn), egy vödör jég (aysbaket), egy erős jégkészítő, kávéfőző és turmixgép. Minden berendezést kell professzionális, amelynek célja a hosszú távú folyamatos működés. Mentsd rajta nincs értelme, mert a készülékek nem fogja fenntartani két hónapon standard terhelési bárokban. Továbbá egy hatalmas előnye a speciális felszerelések automatikus kiolvasztás funkció, öntisztító és hőmérséklet-érzékelők.
Érdemes megjegyezni, hogy a berendezés bár berendezések mind az egyik nagy problémája vendéglátósok. Szakértők azt mondják, hogy 80% -a fiatal vendéglátósok hogy ugyanazt a hibát: az első kérték, hogy egy szép reggeliző hely, és csak ezután gondolni beépítése hűtő- és egyéb rendszerek. Nyilvánvaló, hogy ez a megközelítés kevéssé járul hozzá a szervezet a mércét a funkcionalitás. Ezen kívül, gyakran vendéglátósok alig várja, hogy egy látványos vendég munkalap és homlokzat, helytakarékos a csapos és a szükséges berendezések. Ennek eredményeként - munkalap korrózió a nedvességtől, helyhiány bar tulajdonságok és összetevők italok és ételek, a selejt miatti helytelen tárolás, ide nem értve a más bajok.
A végén ez tükröződik intézmények jövedelmezőségét rossz szervezés munkaterület és rosszul kigondolt felszerelése. Math egyszerű: minél több alkoholt fogyasztanak, annál szerzett bar. A bevételek viszont attól függ, hogy a sebesség a csapos dolgozik. De ha van, hogy szó szerint dobálják a hűtőszekrény egyik végén a bárban, és jégkészítő - másrészt a ráfordított idő előkészítése az ital növeli és csökkenti a jövedelmezőséget a bárban. Ha ehhez hozzátesszük a befejező jég, lé, gyümölcs és egyéb összetevők, a rossz szervezés a bár ennek eredményeként lesz egy hibát.
Példa: Ice kis térfogatú jelentősen menteni pénzt a beszerzés és elhelyezés a bárban. Azonban, ha a forró nyári főműsoridőben elfogy a jég, akkor a látogatók nem valószínű, hogy megbocsátok.
Ezért nem ajánlott, hogy kapzsi a beszerzése és üzembe helyezése professzionális berendezések.
Hogy mit kell menteni
Először is, meg lehet menteni, ha a kapcsolatot a cég, amely a teljes körű szolgáltatások - a tervezéstől a telepítés belső berendezés. Jellemzően ezek a cégek nyújtanak kedvezményeket és vállalja a garanciális szervizelése hűtő, kereskedelmi és egyéb berendezések.
Másodszor, hanem egy teljes készlet berendezések, kiválaszthatja az úgynevezett bar állomáson. Ez a komplex, ahol a két méter vannak elrendezve tálcák, mosás, tárolóhely a sorrendben 30 palackok, 20 kg jég, gyümölcs és így tovább. Emellett megtakarítás, kényelmes állomás bar csapos, és csökkenti az idő italok készítésére és snackek.
És végül, a harmadik út - a megfelelő szabad hűtőgépet márka szénsavas italok és a sör. Jelentős megtakarítást, de ez a módszer egy hatalmas mínusz - „márkás” beállítás ritkán illeszkedik a belső tér az étteremben vagy bárban. Azok sértik a integritását a tervezés, és persze, hogy nem kell helyezni az intézmények, amelyek azt állítják, hogy a magas státusz