Miért van szükség malátából - árpamaláta, hogyan kell főzni - étel - egyéb
Árpa malátát elsősorban a sör előállításához és a whisky. Is, amelyet néhány édesség. Például a cég Mars Incorporated teszi őt egy cukorkát Maltesers, Hershey Company - Whoppers cukorkát. Árpa maláta kerül felhasználásra, és a ízesítő adalék bizonyos sütőipari termékek.
Pick a recept
Előállítása maláta
A szó származik a proto-szláv maláta értékesített, ami azt jelenti, édes. Során solododorascheniya gabonakeményítő és növényi fehérjék szereplő szemcsék alakítjuk könnyen oldható bemeneti cukrot. Később, a fermentált cefre cukrokat alakítjuk alkohol.
az élet kezd felébredni szunnyad az árpa gabona. Ekkor meg kell hőmérsékletének figyelésére. Ez nem haladhatja meg a 22,5oS, és általában meg kell 15-17oS. A megemelt hőmérsékleten ebben a szakaszban nem kívánatos, mert a kialakulásának kockázatát rothasztó mikroorganizmusok.
Körülbelül kilenc vagy tíz nappal a csírázás maláta leáll. Mire a csírák el kell érnie a hossza 12-15 mm. A következő lépés - szárítás maláta. A száraz és jól szellőző helyen, podvyalivayut kicsírázott gabona nedvességtartalma mintegy 8 százalék. Ezt követően a páratartalom-ját 3-3,5 százalékra szárítószekrényben.
Az utolsó szakaszban a szárított maláta tisztítjuk a hajtások és gyökerek. Ezek tartalmaznak 20-25 százalék fehérjét, és ezek az állatállomány takarmányozására.
Malts
Ma a legelterjedtebb a világon maláta fajta - „Plzeň”, más néven „táborba”. Ezt alkalmazzák elkészítéséhez majdnem minden fajta sört, és együtt más fajták, és bizonyos fajták sötétben. Ez a fajta erős fény színe - 2,5-3,5 egység skálán EMU. Színes ezen a skálán határozza meg egy speciális eszköz - spektrofotométerrel.