Miért tejét hab - helyszíni válaszok anyukák
hab a tej
Tej - értékes élelmiszer, szükséges az emberek minden
korosztály számára. De ez az étel, nem ital kísérő reggeli, ebéd és vacsora.
Azonban, egy felnőtt, vagy akár egy pohár egy liter tej telített,
ezért kell alapulnia, hogy főzni az egyik kedvenc tejtermékek és
nem isznak tejet karajt.
Tej, bekerülni a gyomor kell összegömbölyödik hatása alatt sav
juice - elengedhetetlen feltétele annak emésztést. És ha a gyomorban
A jelenléte más élelmiszer, particles beburkolja a teje, izoláljuk a
gyomornedv. És mindaddig, amíg nem tudják megemészteni túró,
továbbra is feldolgozatlan élelmiszerek és az emésztési folyamat késni fog.
Ez a tulajdonság a tej mérgezés: tej, borítékolás
romlott vagy mérgező élelmiszer, nem ad neki befolyásolja a test,
elegendő idő legyen a szükséges lépéseket.
Azonban nem szabad dramatizálja a helyzetet. Csak meg kell tanulni
enni hatékonyan és helyesen, minden esetben, nem mond le
tej felhasználása. És annak érdekében, hogy a hatása alatt gyomorsav
juice ez nem alvad a gyomorban nagy emészthetetlen
darab, tejet inni kis kortyokban, megragadva kenyerek, kekszek, stb
Ne felejtsük el, 1 liter ez a termék megfelel majdnem fele a napi
emberi szükségletek esszenciális aminosavakat. És különben is, a tej
Ez körülbelül 30 különböző vitaminok.
Annett. 27/5/02
Idegenkedés tej Penk oltott én (és a legtöbb ember) az óvodában. Ezek nyálkás undorító undorító söpredék kénytelenek voltunk egy szadista tanár. Leültem egy csésze tejet és hígított könnyek, amíg valaki megkönyörül boldogtalan devchinoy és nem küldi el önteni őket a vécén, hogy hol vannak, az úton, és helyét.
Vova. 11/30/03
Azért, mert ma már nem lehet szépen felvenni, és tegye a nyelv! Szeretem a tej. Az ilyen cukros! És az üstben. Ha a hab-kéreg csapást, lesz egy buborék az első, majd szülni a káosz!
Vannak még kérdések a fizika? - A válasz!
- elhúzódó pasztőrözés: T = 65 ° C, idő - 30 perc.
- rövid pasztőrözés: T-71-75 ° C, az idő - 15-40 másodperc.
- flash-pasztőrözés: T = 85 ° C, idő - 8-10.
Mivel a tejet hozzuk a magas hőmérsékletű, megtartja több tápanyag, mint forralással és a sterilizálást. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szám a tejsav mikroorganizmusok tartjuk, a tej savanyú, ez lehet beszerezni tejtermékek, mint a túró. Hiánya pasztőrözés áll az a tény, hogy, hogy elpusztítsa spórák a baktériumok, magasabb hőmérsékleten (azaz sterilezés) módszerek. Ezért, a szavatossági ideje pasztőrözött tej lényegesen alacsonyabb, mint a sterilizált és összegét, típusától függően a konténer és pasztőrözés, 4-15 napig (lezárt tartályokban). Legjobb a tárolt pasztőrözött tejet kell hűteni. Elméletileg ez a tej lehet inni anélkül, hogy további hőkezelés, amit egyébként sokan, de még mindig a teljes biztonság használata előtt pasztőrözött tejet ajánlott forrni, különösen akkor, ha azt a bébiétel.
UHT tejet.
Ultrapasztőrözött (is használja a „aszeptikus pasztőrözés” vagy UHT - ultra-magas hőmérsékletű feldolgozás) - egyike a legfejlettebb módszerek ipari feldolgozására tej. Ez azt jelenti, hogy a magas minőségű nyers tej átmegy a hőkezelés rendkívül magas hőmérsékleten t = 135-135 ° C-on 3-4 másodpercig, majd azonnal lehűtöttük 4-5 ° C-on, majd a tejet öntenek steril körülmények között egy speciális aszeptikus csomagolás.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megsemmisíti az összes mikroorganizmus és spórákat, de megtartja a magas fokú tejfehérje, vitamin- és ásványianyag-tartalma a tej. Az eredmény szinte pasztőrözött UHT tej, amely tárolható szobahőmérsékleten 6-8 hét. Mielőtt az ilyen tej nem kell forralni.
UHT tej (és sterilizált) teljesen mentes bármilyen baktérium, mind a káros és hasznos, így a tej nem savanyú még nyissa ki a csomagot. Körülbelül romlást tej jelzi a megjelenése keserű íz, ez abból a tényből fakad, hogy a tejzsír végül oxidált (avas) és ad keserű ízt. Szintén a romlási folyamatot és tejfehérjék, egy idő után elkezdenek rohadni, és megavasodik tejet.
Természetesen joghurt vagy túró származó UHT, de mivel az UHT tej nem kap ki, de valami, hogy próbálja meg, mint például a joghurt. Ehhez szükség van egy speciális kezdő.
Tej sterilizálni.
Sterilizált tej állítottuk elő, hogy a nyers tej át 10-30 perc a nagyon magas hőmérsékleteknek, 110-120 - 130-150 ° C-on ezt a fűtési meghalni nemcsak mindenféle kórokozók, hanem a spórákat. Ez a tej maximális eltarthatósági ideje 6 hónap, illetve 1 év bontatlan csomagolásban. Ebben az esetben a sterilizált tejet lehet tárolni egy meleg helyre, és szállítani anélkül, hogy további hűtés. Természetesen táplálkozási és ízét tulajdonságait az ilyen tej csökken.
Vannak különböző sterilizálási program:
- egyfokozatú egy csomagban, diffúz és hermetikusan tárolóedénybe csomagolt tejet tartjuk t 115-120 ° C-on 15-30 percig.
- kétfokozatú (kimeneti ad talán a legbiztonságosabb tej) - nyers tej néhány másodpercig áramban sterilizált hőmérsékleten 130-150 ° C, majd öntjük lezárt tartályban, és sterilizáljuk ismét t 115-120 ° C-on 15-20 percig.
3. marás ne legyen túl kicsi, mert a savas kávé sekély. Nem túl nagy, keserű durva kávét.
4. Kofevod a malomban kell egy szerkezet, amelynél az őrlést azonnal öntjük a kürt. És nem mozog kofevodu, nyomja az utolsó csiszolás.
A hab vastagsága függ a tej zsírtartalmát. A legtöbb azt teljes tej, a tároló (fölözött) tej hab szinte nem.
Tej leves
sárgarépa gombócokat. Sárgarépa tiszta, lereszeljük,
Add tojás, só, cukor, vaj és liszt, hogy ha összekeverjük
Már túl csatlakoztatott tömeget. Ebből következik, forma
gombóc, kihagyja őket a forró vizet, és főzzük, amíg, amíg nem
jelennek meg. Ezután adjunk hozzá forró tejet, felforraljuk és tálaljuk,
üzembe minden lemezen egy kanál tejfölt vagy egy kis darab
vajat.
Összetevők: 300-400 g morkovi- 0,5 liter vízzel, 1 liter tej 1 tojás, 1 evőkanál.
evőkanál vaj, só, cukor, liszt, tejföl.
Szükségem forrni tejet?.
Hogyan tartsuk a frissességét a tejet?
Termikus módszerekkel tejfeldolgozó: sterilizálás, pasztőrözés, ultra-pasztőrözés.
Vizsgáljuk szempontjából az egész, normalizált, redukált (tejital), homogenizált, tejpor.
Ideális esetben, természetesen, vásárolja meg a teljes rusztikus tej „a tehén” - most, pár ... De nem mindenkinek van a lehetőséget.
Ezen felül, inni friss tej „a tehén” nedves is, csak akkor, ha biztos benne, az egészségügyi, a tehenek, tiszta fejés, a csomagolás a szállítás, stb (Nézd meg az információt egy shake a közepén, és a cikk végén). Más esetekben még a jelenlétében haszontalan papírdarabot, mint higiénikus következtetés nyerstej jobb felforraljuk. különben lehet fogni súlyos betegségek, mint szalmonellózis, brucellózis, nem beszélve néhány gyomor- és bélrendszeri rendellenességek.
Egyáltalán nincs jobb étel és gyógyszer egy újszülött, mint emlő- anyja tejében. Szoptatás - a legegyszerűbb, kényelmes, olcsó, gazdaságos, biztonságos és hasznos mindenféle szoptatás az anya és a gyermek. Ezért újszülöttgyógyászokat annyi figyelmet fordítanak arra, amit létre kell hozni a megfelelő szoptatás első napjaiban baba életét.