Miért sör hab

Sör és néhány más italok gazdag gáz. És szerint a termodinamikai törvények, a buborékok képződését a folyadékot, amelyben az oldott gáz is lehetséges, de nagyon valószínűtlen, mert első igen kis buborékok. És a nyomás a fiolában eléri 0,1 mikron átmérőjű 30 atmoszféra, és a nyomás növeli a oldhatósága megnő a gáz (megfelelően Henry-törvény), majd az oldott gáz visszatér abba az állapotba után azonnal kilép.

Azonban, buborékok is kialakíthatók a felületi egyenetlenségek körül a kis porrészecskék és karcolások az üveg, így a sör hab. Ezek a területek az úgynevezett reakció központok, valamint részei a hab, akkor taszítja a vizet, felhalmozódnak ezeken a területeken a gázok bekövetkezését megelőzően, amelynek a kialakulását a finom buborékok nem szükséges. Amikor a gázok felhalmozódásának (gáztáska vagy zsák), eléri a kritikus feszültség, az kitágul, és képez megfelelő buborék sugara konvexitás igen nagy annak érdekében, hogy megakadályozzák a fent leírt jelenség.

Akkor csatlakozz a keresetet indít a dominóhatásból. Amikor a buborékok mennyisége eléri egy bizonyos kritikus exponens egységnyi térfogatú, majd az aggregált állapotban van törve, és a buborékok száma tovább emelkedett.

Az ok a reakciókamra gyakran különféle szabálytalanságok. Kis kristályait a sók lehetnek az üveg, ha hagyjuk a levegőn megszáradni, mielőtt a mosási a kemény víz. Amikor egy üvegtálba törölköző törlő, maradhat a kis rost szövet, szösz és a hajszálakat. Ha az üveg hosszabb ideig állt a szekrényben, az üveg rendezni tudta a porszemcséket és a legkisebb karcolások gyakran a belső falain poharak és így habzó sört.

Amikor a belső falak üvegből nedvesítse összes sókristályok oldódni kezdenek, és a por és a szálak a szövet már nem reakció gócok. De egy csomó karcolások és a por is maradnak. De vannak töltve, és telített folyékony gázt nekik nagyon lassan. A buborékok keletkezhetnek, de meglehetősen lassan, így ennek eredményeként a habzó sör, fognak tűnni.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő