Miért nem tudok sok sót
Amit tudni só? Az orvosok szeretném mondani, hogy sós ételek káros, és meg kell próbálnia elkerülni só, ahol csak lehetséges. Mi a só annyira bűnös? Ma megpróbálunk válaszolni legrészletesebben ebben a kérdésben.
Mi sót, és miért van szükség
Az iskolai kémia Természetesen előfordulhat emlékezni, hogy egy egyszerű kémiai neve közönséges só - nátrium-klorid. Ez azt jelenti, hogy ez áll a nátrium-és klóratom. Mindkét hatóanyag szükséges testünk, de annál fontosabb ezen a nátrium. A fő funkciója a nátrium, hogy segít fenntartani a folyadék-egyensúly közötti vérben és a szövetekben. Van nátrium és egyéb funkciókat, és nem kevésbé fontos: például, hogy részt vesz az izom-összehúzódás és az idegi impulzusok. Más szóval, a nátrium nélkül az élet lehetetlen lenne.
Nátrium kerül be a szervezetbe, az élelmiszer, a felesleges nátrium kiválasztódik a vesék által. Úgy tűnik - mi rejtőzik itt a probléma? Amint az gyakran előfordul, fennáll a veszély, hogy nem eszik. A diéta a modern ember túl sok nátriumot, ami megnehezíti a munkáját vesék annak eltávolítását. Mivel só - az egyik fő forrása a nátrium, ez volt ő, aki kijelentette, hogy „törvényen kívül”.
Mivel a felesleges só árt a test
A tanulmányok ismételten kimutatták, hogy minél több olyan személy használja a só, annál inkább hajlamos arra, hogy a kockázat a magas vérnyomás. Magas vérnyomás (más néven a magas vérnyomás) - „sarokköve”, minden betegség a szív és az erek, így biztosan tartózkodni kell.
A mechanizmus egyre nagyobb a nyomás ebben az esetben igen egyszerű. Só, amely eszünk, feloldjuk az emésztőrendszerben, mielőtt a nátrium és a klór szívódik fel a vérben, és növeli a nátrium koncentráció. A nátrium „vonzani” a víz, így még egy kis mértékű növekedése annak tartalma a vérben vezet az a tény, hogy kezd „szivárgás” a szöveti folyadék. Ennek eredményeként, a vér mennyisége megnő, és így növeli a nyomást, amelyen keresztül kering a hajók. Elég gyorsan a vese nem szerzi vissza az egyensúlyát, de ha ez a helyzet ismétlődik minden étkezés után, a vérnyomás emelkedik rendszeresen, ami a változások a vese, ami viszont azt eredményezi, hogy a magas vérnyomás. Ahhoz, hogy a szokást véglegesen dosalivat élelmiszer valóban vezet a magas vérnyomás.
A helyzet még veszélyesebb, mint amilyennek látszik első pillantásra. Amint azt a tudósok, akkor is, ha az a személy visszaél sós, nem alakul ki tartós vérnyomás-emelkedés, akkor még kialakulhat-megnagyobbodás a bal kamra a szív. Ez jelentősen növeli a szívbetegségek kockázatát, és még a szívroham. Persze, a megjelenése megnagyobbodás éveket vesz igénybe, sőt évtizedekben azonban ez az állapot a veszély nem lehet túlbecsülni.
Harm felesleges só nem korlátozódik fokozott kockázata a szívroham és a stroke. Japán kutatók azt gyanítják, hogy a sós étel növeli a gyomorrák kockázatát. Vannak olyan javaslatok, hogy a só negatív hatással van a munka a vesék. Nem tagadom, mert akár betegség felesleges sót nem az egyetlen kockázati tényező, beteg közvetlenül a tény, hogy eszik túl sok só nem. Figyelembe véve azonban az összes előnye és hátránya, mondhatni: csökkenti sóbevitel jelentősen csökkenti a szembe egészségügyi problémák, mint már többször bizonyított.
Mennyit kell enni só
Az ajánlott mértéke a fogyasztás só - 1 teáskanál egy nap (egyenértékű 6 g sót vagy 2,4 g nátrium). Azt hiszem, ez túl kevés? Most meg fogja lepni - figyelembe véve a sót tartalmazott a késztermék naponta kell használni nem több, mint egy negyed teáskanál! (És még azt a számot választottuk, mint egy kompromisszum, sőt, a szervezet szükséges sók még kevésbé).
A legtöbben fogyasztanak naponta 2-3 vagy több alkalommal több sót. A probléma abban rejlik, hogy mintegy 70% sót eszel egy nap, benne van a késztermékek, vásárolt a boltban. Így a kulcs csökkentésének elvét sóbevitel - ne távolítsa el a sótartót az asztalnál, és gondosan válassza meg az ételt.
A vezetők a sótartalom:
- szalonna, sonka, füstölt kolbász termékek és;
- Sok sajtok (kivéve néhány - mint például a mozzarella);
- tartósított olajbogyó;
- savanyúságok és sok más konzerv zöldségek;
- sózott és füstölt hal;
- szójaszósz és a mustárt.
Ne felejtsük el: a fő cél - fogyasztásának csökkentése nem csak só és nátrium általában. Ő sok és néhány sózatlan termékek: mint például a fehér kenyér, mert a nátrium tagja szódabikarbóna. Egy észrevehető mennyiségű nátrium van a tej.
Termékek ahol a sók (és nátrium) kicsi:
- friss gyümölcs;
- Friss zöldségek;
- hús (nem konzerv).
Tippek, hogy hogyan csökkentsék a sóbevitel:
Több, mint otthon főzni: így ellenőrzik a só mennyisége. A késztermékek, amelyeket értékesített üzletek, gyakran sózzuk bőségesen: izének fokozására, és növeli eltarthatósági idejét.
Cserélje ki a só a fűszereket: fű, fekete és piros paprika. Valószínűleg, ez teszi az ételeket nem csak egészségesebb, hanem ízletesebb!
Kiválasztása pizza, előnyben kell az egyetlen, ahol a töltés - zöldség vagy csirke (ahelyett, szalonna, sonka és sok-sok sajttal). Hasonló elv alkalmazandó a szendvicset.