Miért forró vízben a cukrot gyorsabban oldódik - minden a vízről

Miért forró vízben a cukrot gyorsabban oldódik

Minden ember alatt teaszertartás biztosan figyelte, ahogy a cukor feloldódik a vízben. Az a tény, hogy a cukor elolvad róla, nincs kétség, de milyen gyorsan? És miért lenne feltétlenül kell oldani, hogy mi a természete ennek a jelenségnek? A neve ennek a jelenség - diffúzió, amelynek lényege abban rejlik, a penetráció a molekulák egy anyagból közötti térbe a másik anyag molekulái.

Cukor kristályok molekulákból áll, amely vízzel való érintkezés után, jöjjön vele a molekuláris kötéseket, elpusztítja a kristályrácsban. Elsősorban molekulák kölcsönhatásba lépnek a kristály felületén, szabadon álló és bejut a cukoroldat. Úgy indult a diffúzió cukor molekulák estek a megoldás terjedt tovább. Ez a folyamat a hideg víz nélkül mechanikai beavatkozás, nem sokáig, mert kitörve molekula mivel közel kristályok akadályt jelenthet a későbbi megközelítés a vízmolekulák a víz. Ahhoz, hogy felgyorsítja a diffúziós folyamat meglehetősen tovább melegíti a vizet és a cukrot oldatot keverjük.

A meleg víz az oldódási folyamat cukor intenzitása jelentősen növekszik. Az ok az, hogy amikor a víz hőmérséklete növekszik a mozgás sebessége a molekulák, kezdenek mozogni kiszámíthatatlanul, halad előre, és felszabadítja helyet a későbbi szétválasztása molekulák és az egységességet a cukoroldat. Függése mozgásának sebességét anyag részecskéi a beállított hőmérsékletet még Mikhail Lomonosov, a 18. században. Ezt követően, a kutatók javult ismereteket a témában, és most is pontosan kiszámítani a a részecskék sebességét az anyag hőmérsékletét, és fordítva, a az anyag hőmérsékletének, hogy meghatározzák azt a sebességet, amelyen mozog molekula.