Mi tudjuk, s nem tudni só
Az összes só, a legfontosabb
ahogy mi hívjuk a sót.
Nagyon érdekel, hogy nézd meg egy nagyon egyszerű sós, de kiderült, hogy körülbelül megtalálható egy csomó érdekes és informatív. Dolgozik a projekten, „mi tudjuk, és nem tudom, a só”, rájöttem, hogy ezek a színtelen, szilárd kristályos, vízben jól oldódik, ami megeszik kis mennyiségben, játszanak nagy szerepet az életében az élő szervezetek (mind állati, mind az emberi ).
Só kémia olyan anyag, ami a reakció közötti savval és bázissal. Amikor a reaktív hajlamos a hirtelen spontán égés fémnátriumot kapcsolódó halálos mérgező klórgáz kapott sót, nátrium-kloridot NaCl l - legfontosabb az emberre ásványi - halite, képviselője az egyetlen ehető ásványi család a világon. [1]
Az asztali só - ez talán a leggyakoribb fűszer a világon, amely szinte minden otthonban. Nem valószínű, hogy tudni fogjuk, mikor először őseink ettek só: mi elválasztják őket tíz-tizenöt ezer éve.
Aztán, mivel nem volt főzőedények, mind a növényi termékek ember vízbe mártott podpekali parázson és húsipari megszúrták pálca, sült a lángok a tűz. Talán egy napon, ennek hiányában a friss víz, a hús vagy a gyökerek és növények levelei áztattuk sós tenger vagy a tó víz, az étel ízletesebb, mint máskor. Lehet bányásznak jövőbeni használatra húst, hogy megóvja a rovarokat és a ragadozó madarak, az emberek elbújt a tengervíz, majd rájött, hogy szokni kell. Megfigyelés vadászok primitív törzsek talán észrevette, hogy az állatok szeretnek nyalogatni nyalósókkal - fehér kristályok kősó kiálló itt-ott ki a földből, és megpróbálta sózzuk élelmiszer. Lehet Más esetekben az első ismerős emberek ezzel a csodálatos anyaggal. [3]
Só a régi időkben nevezték kedvese az élet és halál. A kenyér és a só - áldás és megőrzése - gyakran jár. Ezért ol Kazahok nem strewed hiába. Mivel nem só, sem étel íztelen. „A lényege az élelmiszer - sói” - mondja Kazahok. Meghintjük sóval - alkalmat tapasztalat: összeomlik le eltompult ízét, az élelmiszer készletek csökkennek. Gondatlan ítélve húzza ki, amíg a só és a keserű lét, amíg megolvadt sót szórni őket.
Érdekes volt, hogy megtudjuk, hogy a felnőtt emberi test körülbelül 250 gramm só - sok lehet tölteni három vagy négy kereket. De só folyamatosan fogyasztják a különböző élettani folyamatokban, így kompenzálja a veszteséget - létfontosságú. És így az élők meleg éghajlaton (különösen akkor, ha részt vesz a fizikai munka), kell hozzá több sót, mert, hogy kompenzálja a veszteséget miatt izzadás. Éppen ezért a rabszolgák a Nyugat-Indiában etettük sós ételeket. De ha izzadás nem túlzott, az a személy, húsevés a vér, úgy tűnik, kiszáll belőle az összes szükséges a szervezet só. Ha a só nem fogyasztanak sokáig, emberek fognak meghalni. De nem egyszer minden alkalommal, amikor nem érzi, hogy szüksége van egy só. Azonban a legtöbb ember inkább az étel sokkal több sót, mint szükséges, és talán ez a szerelem só - csak a szeretet solenoe- pontosan a mechanizmus természetes védelem hiánya. A hideg éghajlaton a szervezetben szükséges napi bevitel jelentősen alacsonyabb, mint azokban az országokban, forró éghajlat, az ok különböző izzadás. Az átlagos napi fogyasztás aránya egy felnőtt: 5-7 gramm só hideg országokban és legfeljebb 20 gramm forró. [4]
Azonban a só használata szükséges ahhoz, hogy az intézkedést. Köztudott, hogy az átlagos európai fogyaszt naponta étkezések 15 gramm só, míg az átlagos japán - körülbelül '40 Csak a japán és tartotta a világbajnoki az betegek száma magas vérnyomás - betegség, ami az egyik oka az, hogy a test késik több folyadékot, mint amennyire szüksége van. A sejteket megduzzadnak annak többlet összehúzza az ereket, és így növelve a vérnyomást és a szív, amelynek elindítja a túlterhelés. Ez nehézzé válik és a vesékben, megtisztítja a testet a felesleges nátrium. [5]
Emberekben, a nátrium szükséges az izom-összehúzódást, beleértve a szívet, a belek motilitását és az idegsejtek jeleket. Krónikus hiány só kíséri fogyás és étvágytalanság, levertség, hányinger, és izomgörcsök. Kimerítő hő nyáron sivatagi vezet veszteség a test sók és okozhat vaszkuláris összeomlása és a halál. Ez a só természete bízta a szállítási jód szükséges a normális pajzsmirigy működését. De oversaturation szövetek és erek konyhasó van egy felesleges vizet, ami túlterhelést a tevékenységét szinte minden szerv. Veszélyes is sóhiány: ez nem okoz kiszáradást.
Hozzáadása sót a főzés során, és a készételek szükséges, a természetes termékekkel ez nem volt elegendő. Azt is megfigyelték, hogy még az állatok, mint hogy nyalja a sót nyalogatja, azaz ösztönösen nyúlt sós. Egyrészt, lehetetlen élni só nélkül, másrészt, egy adag 100-szorosa a napi fogyasztás mértéke halálos. Halálos adag 3 g per 1 kg testtömeg. Más szóval, az a személy, 80 kg-os halálos dózist negyed font csomag.
Jelenleg a termelés sót végzik különböző módokon. A fő technológiák 4: előállítása nátrium-klorid oldatban, párolgó a nap sót (tó és a tenger), föld alatti bányászatban a kősó, só előállítási emésztett vákuumos módszerrel. A legtöbb jó minőségű kilátás nyílik a só egy vákuum, amely azonban venni egy kis része a só mennyisége a termelés. Különleges só gyártási technológia a különböző országokban eltérőek - a legprimitívebb solevarok alapján kétkezi éves kapacitása több tucat tonna termék, akár nagy, teljesen automatizált termelési létesítmények, célja, hogy készítsen több millió tonna só évente. Az eredeti só előállítására alkalmazott technológia Japánban, ahol nincsenek nagy betétek, és nem szabad földet a párolgás só a nap. Ebben az országban, só az élelmiszeripar számára, különösen az egyes emberi fogyasztásra közvetlenül nyert tengervíz keresztül ioncserélő technológia. [6]
Kősó formájában sók -Ez masszív. Szilárd só betétek megtalálható számos régiójában a világ, azt hazudja mélységben több száz vagy ezer méter. Különleges kombájnok vágni alatt a föld sója. Ezután belép a malom és összeomlott, hogy különböző méretű lebegő részecskék. Nagyobb sót használnak elsősorban ipari célokra, finomra őrölt sót csomagolású kiskereskedelem és az élelmiszeripar.
Magyarországon van egy tó Baskunchak, ahol nincs víz a mi hagyományos értelmezését. Minden a tó, ez egy hatalmas kristálysó, elérve átmérője 16km. És a mélység 8km. Gyakorlatilag az összes előállított sót az országban - innen. Több millió tonna sót itt termelt évente. Csak a helyszínen termelés vezet kis réteg sóoldattal - a tömény sóoldatban, hogy érintetlen marad 50 évig. Ezalatt az idő alatt, az egész teret teljesen kikristályosodik. Hosszú csíkokra átkelés a tó teljes sík - ez nyomokban só minta [7].
Salt - a fő nyersanyag sok vegyipar, beleértve előállítására marónátron, sósav, nátrium-fém, szintetikus gyanták, stb A jelentős mennyiségű só használt igényeit a villamosenergia-rendszer, különösen, ha a kémiai tisztítás víz kazánok hőerőművek. Ezen kívül, a nátrium-kloridot széles körben használt színes fémek, olaj és gáz, műtrágya ipar, vállalkozások karbantartása utak leküzdésére jég és így tovább. D.
De a talaj nátrium-klorid nem. A felesleges só káros a növényvilágban. Szikes talajok alacsony kitermeléssel. Területének növelése sós mocsarak. Ennek egyik példája a föld körül, az Aral, a Kaszpi-tenger és a tó Balkhash.
Mi tudjuk, s nem tudni só?
Egy nem tud válaszolni a kérdésre, milyen hatással van só a testünk. Salt - ez fehér arany, ami szükséges a létfontosságú tevékenység az élő szervezetekre.
Egy dolog világos - a színtelen, szilárd kristályos, vízben jól oldódik, és az elfogyasztott élelmiszer kis mennyiségben, játszanak nagy szerepet az életében az élő szervezetek (mind az állati és emberi).