Mi mozzarella, amelyből készült
olasz mozzarella
Ma Olaszországban termel, mintegy 400 fajta sajt, a leghíresebb, amely motsarella.Vkus mozzarella lágy és finom. Ezt alkalmazzák előállítására tészta, pizza, lasagna. Mozzarella csodálatosan kombinálható friss paradicsomot és a padlizsánt, ezért gyakran hozzá salaty.Pervoe említést Mozzarella tartozik a XII században. Köztudott, hogy a szerzetesek a kolostor San Lorenzo in Campania kezelt zarándokok bivalytejből sajtot.
Calorie mozzarella - 240 kcal / 100 g Vegye figyelembe, hogy a kalória tartalma változhat a gyártó által.
Hogyan és mit mozzarella.
Hagyományosan a nyersanyagként mozzarella rendkívül tápláló és gazdag tej fekete bivaly. Mozzarella készült tehéntejből, egy szép név Fior di latte (tej virág); és ez az, amit látunk, az üzletek polcain. Egyes területeken Olaszország mozzarella készült kecske és juh moloka.Protsess gyártása e sajt, hogy forró tejet adagolunk oltóenzim. Formed túró, amely melegítjük elválasztására a szérumban. Ezután a masszát összegyúrjuk jól, vágott darabokat a kívánt méretű és alakú vannak gömbök vagy Pigtailek. Ezután egy mozzarella sóoldattal mossuk. Mellesleg, a „mozzarella” származik «mozzare» ige jelentése „vágni”.
Házi mozzarella recept
Dish mozzarellával
A legismertebb ételek használ mozzarella pizza, Caprese előétel és calzone pite.
- Caprese - mediterrán könnyű snack álló paradicsom, mozzarella karikák és bazsalikom. Összetevők szépen halmozott egy tányérra, és kikészített olívaolajjal, sóval és borssal. Néha Caprese add oregano.
- Calzone - ez egy zárt pizza, alakú, mint egy nagy gombóc. Calzone töltelék bármi lehet, de mindig jelen vannak a paradicsom és a sajt - többnyire mozzarella.
- Ha azt szeretnénk, hogy főzni pizza és a tetejét mozzarella, majd teszi jobban 5-10 percig pároljuk. Ismételt szárítással ízletesség mozzarella romlik.
Mozzarella adhatunk mindenféle lasagna és húsos különböző zöldségek, hús és gomba ételek.