Mi egy közönséges brandy - szesz

A gyártási technológia és az öregedés konyakot más országokban is termelnek, ez nem sokban különbözik attól, hogy a francia használatát, de a francia a minőségi színvonalon és különösen gondosan védett a hamisítás ellen. Minél hosszabb az expozíciós időszakhoz konyak szellem tölgyfahordóban, akkor a magasabb értékelik. Miután a áztatási folyamat megkezdődött, a kémiai reakciók kezdenek elő, amelyek mindegyike hatással van a ital ízét. Ezek a változások fordulnak elő lassan elég, így a valódi konyak érlelt években, sőt évtizedekben.

Alapanyagként - Brandy alkohol színtelen olajos folyadék erős finom íz és zamat, ahol a jelen gyümölcsös és virágos jegyzeteket. Amint öntjük tölgyfa hordókban, az első kvalitatív változások már észrevehető 18 hónap után az expozíciót, - az összhang az ital egyre bársonyos íz - több telített, van egy finom illat és íz vanília, amely a pálinka lignin anyagot tartalmazott egy tölgyfa. ital szín elhalványodik szalma árnyalat.

6-8 év, az íze és aromája konyak egy teljesen más, mint a nyersanyag - szerez jellegzetes gazdag ízű, de illatában egyértelműen érezhető a jó illatok dohány, bőr és a méz, ami után adjuk hozzá a további expozíciót narancs illata tűlevelek és a gombát. Cognac nagy expozíciós idő jellemzi finom illata Rance - az úgynevezett régi bor íze, kissé emlékeztet a mandulát és mogyorót. A szín a konyak - narancs tüzet.

Ezért az időzítés konyak kivonatok valójában mutatói a minőségét, és rajtuk múlik csak az íze és aromája az ital, hanem az értékét. A Nemzetközi Osztályozása expozíciós időszakok által kijelölt latin betűkkel. Így a kijelölési vs egy italra kivonatok legalább 2 év, egy betűszó V.S.O.P. kijelöli brandy expozíciós legalább 4 év, V.V.S.O.P. - konyak késés legalább 5 év és X.O. - azok, akik sínylődik tölgyfahordóban több mint 6 éve.

Koráról konyak, és azt mondja a nevét a kategóriájában, már csak három: közönséges, márkás és gyűjtemény. A hétköznapi konyak alapú italok konyak alkohol, érési idejét 3-5 év. Ebben az esetben minden évben expozíció csillaggal jelölik, és a boltban a címkén, látni fogja a rendes pálinka 3-5 csillag. A három csillagos konyak rendes ereje 40% van egy világos színű, jellegzetes illatú, kellemes, kissé blöff ízű. Erő közönséges konyak négy expozíció - 41%, van egy erősebb aromája és íze. Az ötéves rendes konyak tartják a legjobb, ereje eléri a 42%. Vintage pálinkák keverésével Eaux késleltetett több mint 6 éves és begyűjthető - a szüreti fajtákat, amelyek tovább inkubáljuk legalább 5 év.

Gyártási technikák frissítő és élénkítő italt erjedő szőlőmustot vagy gyümölcslevek ismertek voltak az ókori Görögországban és Rómában, Egyiptom. A rómaiak nevezte „Winery” - „adó ereje”. A modern az ital nevét - bor, ez a termék sok országban szerte a világon, többek között a dél-magyarországi régióban.

A titok az, hogy a bor és annak előnyeit

A szőlőlé tartalmaz sok cukrot, így ha hagyjuk állni egy nyitott tartályban az ő őszi és elkezdenek aktívan szaporodnak a mikroorganizmusok, elsősorban élesztő gomba. A spórák okoznak az erjedési folyamat, és annak a ténynek köszönhető, hogy a gomba táplálkozik cukor, a levét savanyú. A gyártás a bort, akkor létre kell hozni a gomba legkedvezőbb légkör az ő intenzív tenyésztési, és adjon rá elég oxigén és hő. Az erjedési folyamat a bor és típusú és márkájú az eredménye a különböző technológiák használata - dúsítás, öregedés, hozzáadott cukrot és így tovább.

A borok tartalmaznak sok vitamint, különösen a B1, B6, B12 és a PP, P, és C, és a folsav (B9) és pantoténsav (B5) sav, hozzájárulnak normalizálására metabolikus folyamatokat a szervezetben, és biztosítsák a normális működését az idegrendszer és a gasztrointesztinális szervek bélrendszerben. Ez tartalmazza :. Foszfor, nitrogéntartalmú, pektin, cukor, valamint ásványi sók vas, réz, cink, stb bor, különösen a vörös, komplex hatást gyakorol az emberi test a bioenergia és baktericid tulajdonságokat, képesek eltávolítani nehézfémek és radioaktív anyagok . Gyártására port vagy Madeira, rendes vagy branding lehet használni akár 15 fajta.

besorolása borok

Minden országban hagyományosan foglalkozó borkészítés. Franciaország, Németország, Olaszország, Spanyolország, Bulgária, Magyarország, és így csak a saját besorolását borokat. Magyar borok vannak osztva pezsgőtabletta és csendes, egy szén-dioxid tartalmú, másrészt, hogy nem létezik. Ezen kívül, van egy szétválasztása borok a cukortartalom és az alkohol:
- étkezők, amelyben nincs hozzáadott cukor, a vár 9-14 ° C;
- Semi-édes desszert tartalmazó 3-10% cukrot szilárdsága 9-15 °;
- erős desszert tartalmazó 3-13% cukrot szilárdsága 17-20 °;
- édes desszert és likőr tartalmazó 16-32% cukrot, erőssége 13-16 °;
- pezsgőtabletta természetes és mesterséges szénsavas. Fajtaborokat készülnek csak a szőlő egyes fajtáinak, kevert -, valamint több fajta szőlőt.

Megkülönböztetni a bor minőségét, stb, a legalacsonyabb a közönséges bor, a legmagasabb - a minőség és a gyűjtemény. Rendes borok a Vintage és gyűjthető különböző expozíciós időszak. Rendes, fehér és vörös borok, fegyelmezetlen újbort - palackozott 3 -12 hónapos feldolgozását követően szőlő levét. Jellemzően ez az olcsó bor, amelyre az importált nyersanyagok vagy raznosortitsa lehet használni.

Szőlőbor feltétlenül szárazon kell tartani - nem kevesebb, mint 1,5 év, dúsított, édes - nem kevesebb, mint 2 éve. Anyaguk speciális technológiával, és csak a szőlőből egyes fajták előállításához használt egy adott márka bort. Vintage borok jellegzetes ízét. Ahhoz, hogy tartalmazzák gyűjthető szüreti borok különösen a magas minőségű, pótlólag érlelt hordókban legalább 3 évig.

Annak ellenére, hogy konyak tartozik az erős alkohol, de hála a kifinomult ízlés, ő volt az, aki vezette a számos őrök elit italokat. Ez az isteni elixír csak rasprobovat szoros érintkezésbe lépnek, és megtanulják a szabályokat annak használatát.

Egy kis történelem

Cognac brandy nemhez tartozik, ami azt jelenti, „tüzes bor.” Még a 15. században a mester borászok Franciaország elkezdték használni az új technológiákat borok készítésére. Azokban a napokban, a legtöbb fajta francia bort szállítottak ki a vásárlóknak tengerentúlról hajó tarring tölgyfahordókban. Utazás hosszúak voltak, és az íze lepárolt bor szállítás során átalakult, megváltozott. Itt ezen elhúzódó utakra született fényes ízét brandy, és később megjelent és konyak.

A legismertebb gyártók konyak Martell lett a ház (alapítva 1715-ben), Thomas Hine (1821) és a Hennessy (1765), és az első üveg az ital jött a polcokon borszaküzlet közepén a 19. században.

Különleges íz az íze konyak kapott megfigyelés alatt. A hosszabb főzött pálinka, a kifinomult és gazdag íze lesz kész ital. Ezek elit fajták konyak hordók is betölt akár 50 évig, folyamatosan javítja a ízt kap. De miután elérte a csúcsértéket, az íze az ital újra elkezd romlani, így a lejárati idő a csúcs a régi konyak palackozzák.

Osztályozása hazai pálinka

Minden pálinkák elő a volt szovjet köztársaságok, osztani közönséges (3-5 éves) és a szüret (6 éves és így tovább). Fiatal vagy közönséges pálinka van jelölve a címkén, a csillagok száma, amely meghatározza az ideje annak expozíciót.

- Három csillag jelenti, hogy három éven expozíció 40% -os az italt.

- Négy csillag azt jelenti, kivonatok négyéves ital erősségének 41%.

- Öt csillag jelent ötéves holding 42% -a vár.

Régebbi vagy szüreti konyak van osztva a következő típusú:

- Konyak tartós - HF, expozíció 6-7 év 42% Fortress.

- csúcsminőségű konyak tartós - KVVK, terheléses 8-10 éven át a várat a 43-44%.

- Cognac régi - COP tíz kivonatok inni.

- Cognac egy nagyon régi rendszer - gyűjthető fajták késik akár 15 év. Ilyen italok után keverés is ragaszkodik tölgyfahordóban legfeljebb három évig. Erő a COP és a brandy OS terjedhet 40-56%.

Egyes külföldi pálinka

A hazája brandy, valamint az egész világon, eltérő minősítést. Itt konyakot, hat év alatt nem minősül ezt az időszakot követően, lehetetlen, hogy ellenőrizzék a keverési folyamat. Az ilyen italok vannak rendelve külön márkanév.
- Cognac késik 2,5 év - vs vagy nagyon különleges.
- Konyak, késik 4 év - V.S.O.P. vagy Nagyon Superior Old Pale.
- Konyak, késik 5 év - V.V.S.O.P. vagy igen-igen Superior Old Pale.
- Cognac hat - X.O. vagy Extra Old.