Mi a héja
Ha megnézzük a női magazinok oldalain 50-60-es években, megtalálja tippeket, hogy ne dobja el a bőr a citrusfélék, a receptek használatuk a főzés. Míg a narancs és a mandarin megjelent az új év, nem mindenhol. Budapest Szilveszter csak élt egy hónapig, citrus illat. Az északi régiókban importált narancs télen. Ez nem lehet a burgonya és a káposzta, de a narancs volt. És a másik az ország lakóinak volt hozzáférése nagyon korlátozott citrus. És ez nem meglepő, hogy minden kéreg igyekezett használni. Nem narancssárga, de a szag a vizsgálatot.
Köztudott, hogy az ókori görögök voltak annyira elrontotta az ajándékokat a természet, amely korábban csak a citromlevet, ha főzés. És a többi citrom dobni.
De a középkorban kezdtek Peel a főzéshez. Van spekuláció, hogy Európa van egy csomó új recepteket köszönhetően a keresztes hadjáratok. És a különböző recepteket találunk jelzések használatát héjat.
Íme egy idézet a könyvből:
„Zest (a Cedro - citrom) - külső terméshéj réteg festett növények a család Rutaceae. Ebben található mirigyek tartalmazó edénybe illóolajok, amelyek felelősek az aroma a gyümölcs. "
Leggyakrabban használt főzés a reszelt citromhéjat. Ő egy csodálatos tulajdonsága, hogy megadja az étel ízét a citrom, de savat nem hámlik. És ez használt sütés sütemények és muffinok. Gravies és mártások a hal és hús is, amelyek nélkül nem héját.
A készítmény bármely étel a legjobb, ha friss héját. Ez általában dörzsölni egy finom reszelő. Ha úgy dönt, hogy húzza szárazabb, akkor el kell távolítani egy éles késsel vékony csíkokkal.
Ma széles körben használják lime héját.
Fűszeres aromájával lime inspirált szakácsok a világ minden tájáról. Csapos is inkább limes koktélok. Ha összekeveri a lime héját a cukorral, majd hozzáadunk ezt a keveréket egy teát. így ízletesebb és aromás.
Kevésbé valószínű, hogy használni szárított mandarin héj. narancs és grapefruit. És jó okkal.
Próbálja meg főzni az elakadást a sárgarépát és a citrom.
Lekvár van szükség, hogy az egyik kg sárgarépa, egy kilogramm cukrot és egy citrom. Sárgarépa mossa, szakács, tiszta és szépen vágni. Megszórjuk a cukorral egy tálba.
Vágja le a bőrt egy éles kés citrom forrázás azt forró vízzel. Engedje le a vizet. Vágott héja apró darabokra, mártott cukrot vízzel, és forraljuk, amíg megpuhul. Egy tálba tenni a sárgarépa pép citrom, darabokra vágva, majd hozzáadjuk a főtt héja és főzzük, amíg a szirup nem lesz vastag. A sárgarépa kell szinte átlátszó.