Mi a botulizmus és hogyan határozza meg azt
Ez a betegség ismert az emberiség ősidők óta, de csak a XVIII században a tudósok felismerték annak természete. Botulizmus baktériumok által okozott Clostridium nemzetségbe tartozó még egy különösen veszélyes betegség magas halálozási arány. A modern orvostudomány megtanulta kezelni botulizmus azonban mortalitás a betegség körülbelül 10%.
Emberek megbetegszenek gyakrabban botulizmus evés után a szennyezett élelmiszer, nagyon ritkán seb okozta botulizmus és a botulizmus csecsemők.
Mi okozza a botulizmus
Tehát, a Clostridium botulinum ideig békésen él a földön, és várja a szárnyak. És itt jön - a baktérium a környezetbe kerül oxigén nélküli. Általában ez a házi készítésű: kolbász, konzervek, szárított hal, és stb Miután a melegházi körülmények, a baktérium elszaporodik és gyárt botulinum toxin, az egyik legerősebb mérgek a természetben.
Ideális körülmények között a spórák csírázása is:
1. Az oxigénhiány.
2. Tárolási hőmérséklet 10 fok felett.
3. Helytelen élelmiszerek kezelése otthon. Azaz, ha a terméket szennyezett, a lehetőséget, hogy megszabaduljon tőle otthon, sajnos, nem. A spórák nagyon stabil a környezetben, hogy elpusztítsák őket, szükség van egy hőmérséklet 130 fok, lehetetlen otthon. Teljesen mossa a föld egyes zöldségek, illetve gombák elég nehéz. Gyári doboz is lehet szennyezett botulizmus, de ez egy rendkívül ritka eset. Általában ez történik, ha a szabálysértés a gyártási technológiát.
Lehetséges, hogy meghatározza, hogy a termékek (konzerv) fertőzött
Az emberek úgy vélik, hogy a szennyezett konzerv könnyen azonosítható a duzzadt fedelet. De nem ez a helyzet. A toxin általában nem ölt testet, és nem befolyásolja az ízét. Pörkölt evett vagy marinált gombák tűnik, elég ehető és méreg a szervezetben kezdődik a piszkos munkát.
Sokan azt hiszik, hogy a baktérium fél ecetet. és így megőrzi, ahol jelen van, lehet enni félelem nélkül. Minden nem könnyű. Ecet megakadályozta csírázását spórák, meg kell bőven. Nem lehet ilyen konzerv, hogy túl savas. A szokásos koncentráció ecet Clostridium botulinum teljesen ártalmatlan.
Érdekes, hogy a termék lehet részlegesen ütött viták, van néhány ember eszik egy üveg konzerveket, és megmérgezi valaki. Bár ez a ritka eset, a fő ez történik, amikor a spórák csírázását folyamat még csak most kezdődött.
Hogyan védheti meg magát
Egy 15 perces hőkezelés (forráspont) megvédi a termék teljesen. A toxin a baktériumok által termelt megsemmisül hosszas melegítéssel. Egyszerűen fogalmazva, ott csak otthon húskonzerv veszélyes, de a szakács vele a leves vagy zöldség eloltotta nagyon is lehetséges. A pácolt gombát feltétlenül kell forralni.
Harder imádott Magyarország Taranco vagy szárított hal. A lány a főzéshez és sütéshez nem kell, hiszen sújtotta a baktériumok, különösen a halastó. Csak egy kiút: ne rántsa a kifogott halak a tóban vagy a folyó iszapos fenék és a lassú folyó, és ez jobb, hogy teljesen felhagy e finomság. És persze nem lehet megvásárolni szárított halat és házi készítésű a piacon.
A spórák nem csírázik alacsony hőmérsékleten, és így hozta a pincében megőrzi kell, hogy azonnal küldje be a hűtőszekrénybe. Spórák csírázását kezdődik hőmérsékleten 10 fok felett.
Az első jelek és tünetek a botulizmus
Az inkubációs időszak tart néhány óra és néhány nap. A rövidebb ez, annál súlyosabb a beteg állapota, és kevésbé valószínű, hogy túlélje. A helyzetet bonyolítja az a tény, hogy az orvosok nem mindig azonnal, hogy a helyes diagnózis. Ezért mindenkinek tudnia kell a tipikus jelei a botulizmus és megnyilvánulása ragaszkodnak az azonnali kórházi kezelést. Bármilyen népi jogorvoslati vagy tabletták botulizmus nem gyógyítható, még az intenzív osztályon nem mindig menteni.
A botulizmus kezdetben nyilvánul ravasz és megpróbálja álcázzák magukat más betegségek. Gyakrabban, mint nem, az első szakaszban azt összekeverni a heveny mérgezés. Valóban, az első ember, a hasmenés, hányás, hasi fájdalom. Hamarosan helyébe hasmenés székrekedés és puffadás.
Ugyanakkor egyre nagyobb a legerősebb izomgyengeség. A jellemző jele botulizmus - kettős látás. Az ember nem tud különbséget tenni a betűk, rosszul látja a környező tárgyak. A hőmérséklet jellemző ételmérgezés, nem. A beteg állapota romlik rohamosan, és ha nem indul el segítik, esetleg végzetes.
Így a jellemzőit botulizmus közé tartoznak:
• hasmenés, székrekedés, és helyébe az erős hasi puffadás;
• nincs hőmérséklet nyilvánvaló jelei az ételmérgezés;
• gyors növekedése izomgyengeség, gyors romlás, apátia;
• kettős látás, hirtelen látásvesztés;
• hang megváltozik: ő lesz rekedt, és néha eltűnik teljesen;
• fagyasztott, mint egy maszk, az arc;
• a képtelen lenyelni az ételt vagy a víz;
• légzési elégtelenség: a személy levegőt erősen és felületaktív anyagok;
• a beteg zavart koordináció, petyhüdt izmok, a fej és arc: nehéz kinyitni a szemét, feje alá oldalra vagy előre.
A modern orvostudomány segítségével a betegek menteni botulizmus, feltéve, hogy a kezelés megkezdése az időben. Mortalitás elérte a 10%, elhalálozás légzőszervi bénulás. Die általában azoknál a betegeknél, akik egyszerűen nem kérnek segítséget. vagy kapott egy nagy adag méreg. Ezért a legkisebb gyanúja botulizmus sürgősen hívja a „mentő”.
Még a témával kapcsolatban: