Mi a Berliner - különösen a Berliner recept fotókkal és videó
Berliner - finomság, amely megpróbál minden idelátogató, hogy Németországban, különösen, mivel az újév erre egy jó kifogás - ezek az ünnepi hagyomány. Ezek látható a sok asztal alatt a hagyományos vacsorát. Ez fánk szabadalmaztatta a nevét a német tüzér, aki egy cukrász szakmát. Ő találta megsütjük fánk ezek hiányában kemence alatt katonai szolgálatot 1756 évben. Berlin cukrász híres szerte Németországban, hogy elkészítsék a tehetség, és vált ismertté, mint a fánk - Berliner.
Ellentétben Berliner különböző részein Németország
Minden részében német Berliner szolgált némi töltelék. Például, sváb és frank, tele vannak csipkebogyó lekvár, és a dél-tiroli és Bajorország - sárgabarack lekvár. Tojássárgáját és vanília krémmel történő kitöltésére használható fánk az északi államok Németország. Azonban, a leggyakrabban használt és a cseresznye gyümölcs lekvárok, és a tetején a Berliner porcukrozott.
Németországban és Ausztriában, a Berliner régóta hagyományos ételeket karneválok és újévi eseményeket.
Recept fánk készült kelt tészta
Sok éven át, ez teszi ki nagy részét fánk többek között édesipari termékek világszerte. A gyártási folyamat ismert számos technológusok fánkot.
Általános szabály, hogy a fánk készült tészta dagasztásánál.
Élesztő fánk tésztakészítés magában foglalja a következő elemeket:
- Flour (annyi, hogy, hogy a tészta nem ragad a kezét);
- Élesztő száraz - 11 g (1 csomag);
- Tej (0,5 L);
- Vaj vagy margarin (125 gramm);
- Víz (1/2 csésze);
- Tojás (2 db.);
- A sót (1,5 TSP ..);
- Cukor (3 evőkanál ..);
Az első tejet kevernek vízzel, cukorral és az élesztő. Ezt a keveréket egy kis „életre” szó 15 percig. Ezután adjuk hozzá a tojásokat. Ezután, egy kis olvasztott vajat adunk hozzá együtt a sót, és az egész masszát kevertetés ismét. Ezt követően, a lisztet öntjük lassan, során, amely a teljes tömege a vizsgálat kell keverjük a kanalat. Egy tál borított egy törülközőt, és tegye meleg helyen 1,5 órán át. Jön felfelé a tésztát kinyújtjuk, hogy vastagsága - 1 cm-es. Végén a folyamat vesz egy üveg kerek munkadarab és szorította a tésztát. További előforma sült napraforgó olajban úgy, hogy a tésztadarab teljesen lebegő érintése nélkül a az edény aljára. Kész fánk lefektetett egy ronggyal vagy papírral, hogy az üveg a felesleges olajat, és nem rontja el az ízét. Akkor hagyja fánk, ahogy van, nem tölti vagy billenő őket a csokoládé fecskendőt. krém vagy lekvárral. Donuts lefektetett egyenletesen a lapra. A tetejükön meghintjük porcukorral.
Ez az egyik legegyszerűbb módja, hogy főzni fánkot. De van egy kifinomultabb módszert, amelyet használnak a gyártás során. Ez nem tart csak fánk különböző töltelékkel, de eltérő megjelenésű.
A tömegtermelés fánk
Az ugyanazon a tészta kész. Ezután gyúrjuk, hengerelt a labdákat. Test koloboks így hazugság kb 7-8 percig. Ezután helyezzük őket a sheeter kis pripleskivayutsya hengerelt többször mindaddig, amíg nem lesz vastagsága körülbelül - 0,7-0,8 mm. Vastagsága függ a végső érték által meghatározott a fánk, és lehet, hogy akár 1 cm. Továbbá, a feszített tésztát ellen az a formázó telepítést. Ebben a lépésben ez határozza meg a végleges formáját. Például akkor válhat a Berliner vagy adott támogatást. A különbség az, hogy ez az egy darabból álló kerek Berliner fánk és Donat - egy fánkot egy lyuk a közepén. Más szóval, az utóbbi hasonlít egy fánk.
A formázás után a munkadarab fánk halmozott speciális anyagból szalagot, és helyezzük egy kosárba. Fánk fordult buja és a munkadarab gyorsan nőtt mérete, ezek kerülnek a próbanyomat. A rasstoyachnom szekrény hőmérséklet és a páratartalom körülbelül kétszer nagyobb, mint a szobában, ahol a tésztadarabokat nagyon gyorsan emelkednek, és jön a fánk kiveszik a szekrény a későbbi sütéshez. Ezután meg kell viharvert 2-4 percig. Ez annak biztosítására, hogy a pörkölés után fánk volt egy jó héja aranybarna. Továbbá, egy hatalmas mély zsír sütés fánk, akkor juttatunk a forró sütőolaj amelynek hőmérséklete 160-170 fok. fánk sütés következik be körülbelül 5 percig. Kész termékek kibocsátása a pergamenre, egy kicsit hűvös.
Fánk majdnem kész. De most meg kell adni íze és színe. Ehhez egy speciális szerelési töltött fánk tűt, bármely kívánt feltétek. Fánk töltött. Most lehet meghintjük porított vagy dip a máz, amelynek színe lehet teljesen más. A fánk használatra kész. Ways, hogy díszítse a fánk nagyon. Akkor például, hogy egy feliratot, vagy festeni, hogy egy sokszínű mázzal, amely nagyon népszerű a karácsonyi ünnepek.
Természetesen, a tömegtermelés nem legyőzni, hanem otthon főzni Berliner minket a vállát. Hajrá, és az új évben lesz egy kicsit közelebb a kultúra Németországban.
Különböző változatai dekoráció Berliner
