Mezofil starter készítmény a sajt otthon
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (mezofil starter) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-42216c18.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (sajt) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-373fec42.jpg)
Vásárlás lipáz Sajt
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (sajt) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-3eb25b91.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (mezofil starter) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-c46df8d3.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (sajt) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-49816f67.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (kovász) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-fdebf0b6.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (főzés) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-fc3dfc80.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (kovász) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-121fa151.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (home) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-be23ff2f.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (mezofil starter) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-9280032e.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (home) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-7e41532f.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (főzés) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-76357005.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (home) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-38dd5725.jpg)
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (mezofil starter) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-bc1ee89a.jpg)
Kenyérkovász sajt keverékéből baktériumtenyészetek.
Ezek befolyásolják az íz, illat, állag, érlelés sajtot.
Ezért minden sajtra használt saját kovász.
Mezofil sajt kezdők alkalmazásra sajtgyártás egy alacsony hőmérsékletű, mint például a cheddar (Leuconostoc lactis baktérium).
![Mezofil starter készítmény a sajt otthon (kovász sajt) Mezofil starter készítmény a sajt otthon](http://images-on-off.com/images/41/mezofilnayazakvaskaprigotovleniyadlyasir-b2bd2e52.jpg)
Ha a kovász baktériumokat tartalmazó Lactococcus ceremorishoz lehet használni a termelés holland sajt és lágy sajt penész.
Sajtkészítési hőmérséklet alatt nem több mint 40 ° C-on
Ez az összetevő értékesítik a szaküzletekben, de lehet, hogy a mezofil starter sajt otthon.
Ez a folyamat nehéz, de lesz is képes, ha új haza sajtgyártás.
Recept otthon mezofil indítók sajt
Sterilezzük 2 literes üvegedénybe konzerv csavaros kupakkal (ún twist bankok) (vagy két, például egyliteres) helyezve őket a forrásban lévő vízben öt percig.
Cool az üvegeket, és töltse ki őket a friss fölözött tej, így 12,5 cm helyet.
Zárja le a bank (ok) sterilizált fedőt szorosan.
Helyezzük az üveget az autoklávban (vagy egy nagy, mély serpenyőben) a vízszint legalább 0,75 cm-rel a felület a fedelet.
Tegyen egy edényt a tűzhelyre, és hozza a vizet forrni.
Megjegyzés: az idő, amikor a víz forrni kezdett, hagyja, hogy a víz forraljuk fél órán keresztül.
Távolítsuk el a jar a serpenyőben, és hagyjuk kihűlni és + 22º C tartása távol a huzatot.
Hogy ellenőrizze a hőmérsékletet, felhasználása szoba hőmérővel, hogy elkerüljék a tej szennyeződését a hőmérő.
Oltsunk tej hozzáadásával egy csomag, amely tartalmazza a fagyasztott fagyasztva szárított starter.
Ezt meg kell tenni nagyon gyorsan, minimális levegő hatására a tej.
Ismét lezárjuk az üveget, és rázzuk az üveget, hogy öt percen belül, vagy úgy, hogy alaposan keverjük össze, és oldjuk fel a porított kultúra.
Ha van a második játék, akkor nem adja hozzá a port, és két uncia (56 gramm) friss vagy fagyasztott starterkultúrákat pasztőrözött tejben.
Helyezzük a jar arra a helyre, ahol lehetőség van, hogy ellenálljon a hőmérséklet + 22º C tizenöt-húsz órát, hogy a tenyészet érését.
Tizenhat óra általában elegendő, de ha a tejet nem koaguláltatjuk, akkor hagyjuk állni egy másik 8 órát, vagy egy kicsit több.
Kultúra lesz az összhang a jó joghurt.
Az élek a csomó is jól elkülönül a falak a dobozok, és a felület fényes.
Íze. A túró legyen enyhén savas és enyhén édes.
Azonnal helyezze a jar a hűtőszekrényben.
Tudod tartani a hűtőszekrényben legfeljebb három nappal a felhasználás előtt kultúrát.
Ha nem tervezi, hogy nem a nagy mennyiségű sajtot egyszerre, a legjobb dolog, amit tehetünk, fagyasztani a klaszter tárolására.
Hogyan befagyasztja a starter sajt
Befagyasztására az indítómotor. Sterilizálja négy műanyag tálca jeget.
Töltsük kovász tálcák és fagyasztható is, hogy szilárd halmazállapotú mélyhűtőben.
Miután fagyasztott távolítsa el a kocka formában, egy műanyag zacskóba, és küldje vissza a fagyasztóba.
Kovász nem veszíti el tulajdonságait egy hónap.
Mindegyik kocka kovász kényelmes mérési egységet egy uncia (28g), amely lehet felolvasztjuk bármikor és használt a sajtgyártás vagy más kovász előállítására szakaszos.
Vásárolja mezofil kovász Uglich internetes áruház áruk sajtgyártás.