Méz kovász miért
Home → Issues → kovász Drágám, miért?
Méz kovász, miért?
1. A méz nem érett mézet és a páratartalom meghaladja a megengedett határértékeket.
Mi egy érett méz és méz nedvességtartalma, és hogyan befolyásolják a fermentációs a méz? Ahhoz, hogy megértsük a tulajdonságait méz kell vizsgálni az egész folyamatot annak megszerzése a kezdetektől fogva. Tehát a méhek gyűjtenek nektárt a méz növények. Nektár tartalmaz legfeljebb 60% nedvesség (víz). Méhek hogy nektárt a kaptárba, majd elkezd az átalakulás nektárt mézet. A méhek a nektárt át egymást, honnan zobika a zobik, gazdagítva azt saját enzimeket. Ezután hajtogatott a sejtbe, és több napig elpárologtatjuk a nedvességet a nektárt. Abban az időben a rendelkezésre álló, a méz páratartalom válik a 14.-21% (amely tekinthető normális és a víztartalom a méz). Ezután a méhek lezárjuk a sejtek mézzel (így kiderül sejt méz). Ha a keret zárt mézzel 1/3, úgy tekinthető, hogy a méz fésű már érett. Erjesztett méz - azt jelenti, méz mozgatandó a teljes folyamat átalakításának nektárból méz, és az összeget a nedvesség 14 és 21%.
Amikor a méz lehet éretlen? Ha a méhész nem várja meg a főzési folyamat a nektárt méz és szivattyúzzák azt. Ezután a nedvesség mennyisége a méz lehet több, mint 21%. Ez okozhat erjedés mézet. Hogyan? 1-3 hónapon belül vagy több kiürítése után méz kezdi kristályosodás. Méz fokozatosan alakul át egyenletes sűrű tömeget. Ebben az időben, a méz rétegzett:
Ha méz páratartalma 19-21%. az elválasztott folyadék a felszínén. Annak mennyiségét 1-2 cm, íz - azonos a méz, nem savanyú, méz tömeg - homogén, és nincs jele a fermentáció. Ez normális a méz nedvességtartalma 19-21% (lásd. Honey radírozza részlet).
méz hámlasztja, ez normális méz nedvességtartalmú 19-21%
Ha a méz nem érett és páratartalom nagyobb, mint 21%. a folyadék felszínén minden nap egyre több és több. Lehet a fele a teljes súly mézet. A végén, úgy tűnik, a tetején a hab, a méz íze válik savanyú, a nagyon tömege méz - egy laza, nem egyenletes. Méz kovász. Ez a felesleges nedvességet a méz és Ferment.
méz kovász hab erjesztett méz
2. Méz erjedésnek, ha helytelenül tárolják.
Jó minőségű méz erjedésnek. ha megfelelően tárolták. Nevezetesen, ha a méz tárolja a nyitott vagy bő tartályba. Méz higroszkópos, ami azt jelenti, hogy nagyon jól magába szívja a nedvességet a környező levegőből. Áztatás, azt telített felesleges nedvességet, ami fermentáció. Ezért tárolja a mézet közvetlenül a szorosan zárt tartályokban. (Cm. Mivel részletes áruház méz). méz nem tud enni erjesztett.