Mérgező anyagok, mint lehet mérgezett
A történetek gyakran súlyos következményekkel jár az ételmérgezés aggodalmat keltett nemcsak az orvosok és a tudósok, hanem az uralkodók. Például egy különleges rendelet az év 900 bizánci császár Bölcs Leó uralkodott tilalmát étkezési véres hurka, amely gyakran vésett alattvalóit, és halálos kimenetelű. Abu Ali Ibn Sina - arab filozófus és orvos - ajánlotta az embereket, hogy ne egyenek nyers hal, ami tartottuk nedves helyen.
A korszak kutatási problémák ételmérgezés később kezdődött, amikor a végén a tizenkilencedik század belga tudós fürdők Ermengem talált botulinum és a sonkát, hogy mérgezett 34 ember. A kórokozó a szalmonellózis és fedezte fel még később német és amerikai tudósok Gerneromi állatorvosok Salmon és Smith függetlenül.
Ételmérgezés: mi történt?
Ennek oka a rossz minőségű élelmiszerek egyaránt lehetnek baktériumok maguk és méreganyagok - mérgek által termelt a tevékenység során.
A több toxin és bakteriális sejtek felhalmozódnak a élelmiszertermék, annál élesebb és veszélyesebb tünetei ételmérgezés.
Ételmérgezés baktériumok által okozott méreganyagok kiosztott egy külön csoportot mérgezés.
A leggyakoribb bélfertőzések
Ha mikrobák, így például a Staphylococcus és a szalmonella vagy clostridiumokhoz fel az élelmiszer-termékek, amelyek tárolják a hőt (ha egy clostridium - nélkül is hozzáférést a levegő), bakteriális mérgezés fordul elő. Van egy gyors mikrobiális növekedés, amelynek során látszanak legerősebb mérgek fokozatosan átitatott a teljes termék. Amikor a eszik az emberek, van egy mérgezés mikrobákkal és méreganyagok.
Mérgezés vált betegség, szükséges, hogy egy nagy adag a kórokozó és a méreganyagok.
Sertés, juh, tehén, baromfi és más vízi állatok hordozói a okozó baktériumok szalmonellózis. Húsukat, a tojás és a tej is befolyásolja a baktériumok. Ezek a termékek lehetnek toxikusak, ha ezeket nem vetjük alá hőkezelésnek (100 ° -ig), és több óráig tároltuk feletti hőmérsékleten 7 fok.
Felhalmozódott méreganyagok és a mikrobák miatt az ember veszélyes és kellemetlen tüneteket: általános mérgezés, láz hőmérséklet 40 fok feletti, hasi fájdalom, hányás és hasmenés. Magyarországon az elmúlt évben több mint 45 ezer mérgezés okozta Salmonella.
A betegség azonos szalmonellózis az oka az ő - és a Staphylococcus. Mikroba belép az ételt az emberek, akik szenvednek a gennyes bőrbetegségek és a torok (göbös kiütés a bőrön,
krónikus mandulagyulladás), és a tehenek, hogy szenvednek mastitis th. Kritérium szerint a penetráció, a legveszélyesebb termékek a tej és tejtermékek, pástétom, húsgombóc, májas, zselé, sonka, krémes süteményeket, valamint salátákat tojást vagy burgonya. Tünetei az ilyen típusú mérgezés súlyos fájdalom a has felső, hányás.
A botulizmus - veszélyes, bár ritka mérgezés. Kórokozók belép az élelmiszer-ipari termékek, valamint a föld, amely gyakran a spórákat.
Friss termék nem jelent veszélyt; veszélyesnek konzerv. Elpusztítani botulizmus spórák és könnyű feladat - ezek hőálló akár 120 fok. Oxigén nélkül teremt kedvező környezetet, és a spórák csíráznak, a kibocsátás a legerősebb méreg. mikrobiális életfolyamat megváltoztathatja a termék íze, képző gázok. Sok konzerveket gyártó teszi speciális központ sapkák vékony, figyelmeztetve a vevő, hogy ő semmiképpen nem duzzadt.
Okoz botulizmus méreg nevrno-bénító az intézkedés típusa: a nyugalmi időszak mérgezett rendszerint néhány hónap, egy kudarc lehet a halál a második vagy harmadik napon.
84% -ában a botulizmus és Moszkva régióban okozta mérgezés gombás konzerv, 10% - hal és hal termékek, 4% - húsipari termékek, 1,5% - ecetes paradicsom és a padlizsán.
Mérgező gombák nem minősülnek élelmiszer, de lehet véletlenül az élelmiszerekbe. Hét osztálya ismert gombás toxinok, amelyek mindegyike hatásos.
A mértéke mérgezés gravitációs változik enyhe eseteket, amelyek nem igényelnek kezelést, halálos kimenetelű. Minden attól függ, hogy mennyi és fogyasztási típus a gombák és a jelenléte ezen toxinok.
Például, toadstools toxin vezet visszafordíthatatlan megsemmisítése vese és a máj; toxinok egyéb gombák okoznak általános toxicitási és túlstimulálása az idegrendszer.
Zöld burgonya mérgezés
Szolanin - keveréke toxinok, amelyek előállítása a bőr zöld lett, és csíráztatott burgonya. A mérgezés tünetei - hányás, hasmenés - lehet gyötrelem mérgezett 11 nap, amíg a test nem teljesen megtisztul a méreganyagoktól.
mérgezés tenger gyümölcsei
Gyakran egy személy, aki evett frissen főzött makréla vagy tonhal, a következő történik: evés után ott yaschie viszkető hólyagok, hányinger, hasmenés, fejfájás. Bőrvörösség, előfordulhat, hogy egy égő érzés a szájban, duzzadt arc, szédülést okozhat. Mindez emlékeztet valamilyen allergiás reakció.
A tény az, hogy a makréla teste tartalmaz nagy mennyiségű hisztamin - okozó anyag allergiás tünetek - és annak a vegyi prekurzorok. Tünetek megszűnnek nyolc-tíz órában.
Gyakran előfordul, hogy az élelmiszer fogott kagylók (kagyló, kagyló), tartalmaznak mérgeket. Külsőleg nem azonosítja. Ha kagylómérgezés érintett személy saxitoxint számít - idegméreg.
30-60 perccel étkezés után jelentkezik kiegyensúlyozatlanság érzése érzékenység a kezek és a lábak, szédülés; súlyos esetben légzési izmok érintettek. Fokozatosan mérgezés gyengül, és átadja,
gyengeség több hétig tart.
Poison ízesített
Van kifejezés „kínai élelmiszer-szindróma”, ami jellemző a pseudoallergic reakció az emberek, akik nincsenek hozzászokva a főzés egy adott irányba. Azt találtuk, hogy a készítmény néhány speciális szósz, garnéla paszta, fekete bab, alkothatnak hisztamin, mint okozó anyagok mérgezés tünetei allergia.
Méreg - nem a legrosszabb ...
Ez azt a benyomást keltheti, mintha a méreganyagok és a mikrobák várnak bennünket, szinte minden darab étel. Mérgezés megelőzése érdekében, sőt, nem nehéz - meg kell betartani néhány egyszerű szabályt, például feltételek és eltarthatóság romlandó termékek, nem eszik ezeket az élelmiszereket, amelyekben sérülnek.
Konzerv gomba vagy zöldségek otthoni ügyelni kell arra, hogy azok jól tisztítható le a földre, mert a botulizmus spórák, és lehet benne.
Mérgezés élelmiszer-adalékanyagok és a tenger gyümölcsei - nagy ritkaság. De allergiában szenvedők semmiképpen kerülni.
Mégis, senki sem immunis a baj, hogy tudni, hogy a sürgősségi szabályt kell mindenkinek. Szóval, mi a teendő mérgezés esetén? Ha felmerül a gyanú, ételmérgezés az első helyen, meg kell tisztítani a gyomorban, akkor megáll a penetráció a méreg a szervezetben. Törölje a gyomor kell inni egy fél liter meleg vízben, és hányni. Aztán, hogy csökkentse mérgezés, akkor tiszta vizet inni. Továbbá lehetőség van arra, hogy fogadjon el egy adszorbens előállítására, például aktív szénnel vagy enterosgel. Természetesen, akkor azonnal forduljon orvoshoz.
Kapcsolódó cikkek Mérgező anyagok: mit lehet mérgezett?
- Ételmérgezés ételmérgezés (szinonima élelmiszer intoxikáció) - fertőző és nem fertőző betegségek használatából eredő tartalmazó élelmiszerek mérgező anyagok a szervezet mikrobiális vagy nem mikrobiális eredetű, és azzal jellemezve képet akut gasztroenteritisz és intoksik.
- Mérgező állat mérgező állatokkal. Vannak mérgező állat a szervezetben, amely folyamatosan vagy szakaszosan olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az emberekre mérgező, és más fajok. Megkülönböztetése és az aktív-passzív-mérges állatok. Az aktív mérgező állatok szakosodott mirigy.
Hírek a mérgező anyagok: mit lehet mérgezett?
- Mérgező anyagok: mit lehet mérgezett? A történetek gyakran súlyos következményekkel jár az ételmérgezés aggodalmat keltett nemcsak az orvosok és a tudósok, hanem az uralkodók. Például egy különleges rendelet az év 900 bizánci császár Bölcs Leó uralkodott tilalmát étkezési véres hurka, amely gyakran vésett alattvalóit, és halálos áramkörök
- A történelem ételmérgezés gyakran súlyos következményekkel jár az ételmérgezés aggodalmat keltett nemcsak az orvosok és a tudósok, hanem az uralkodók.
- WHO által ajánlott tömeges oltás ellen rotavírus-fertőzés Mérgező műhold élettartama Oktatási program a nyári ételmérgezés